2. Giải pháp vận dụng markting mix vào hoạt động xuất khẩu mặt hàng cá tra, basa của các doanh nghiệp
2.2Xác định chính sách sản phẩm phù hợp với thị trờng
Chính sách sản phẩm là chính sách quan trọng trong chính sách marketing. Vì vậy, phát triển và hoàn thiện chính sách sản phẩm là cơ sở và điều kiện để thực hiện các chính sách giá, chính sách phân phối và chính sách xúc tiến có hiệu quả và dễ dàng hơn.
- Nâng cao chất lợng sản phẩm
Trên thị trờng hiện nay, chất lợng sản phẩm là yếu tố quan trọng hàng đầu để chinh phục ngời tiêu dùng. Khi mức sống của ngời dân tăng cao lên thì yếu tố chất lợng đợc họ quan tâm nhiều hơn. Sản phẩm đảm bảo chất lợng thì ngời tiêu dùng mới chấp nhận, bạn hàng mới tìm đến để ký kết hợp đồng đặt hàng. Đối với các doanh nghiệp xuất khâủ cá tra, basa Việt Nam cũng vậy, sự thành bại trên thơng tr- ờng phụ thuộc vào sự đảm bảo chất lợng, sự phù hợp giá cả và điều kiện mua bán giao nhận. Đơn giản, sản phẩm cá tra, basa không chỉ phục vụ cho nhu cầu ẩm thực mà quan trọng hơn đó là vai trò của nó trong các bữa tiệc ở khách sạn, nhà hàng cũng nh bữa ăn trong gia đình... Hơn nữa, ngời Mỹ vốn có tính tự cao tự đại, họ luôn cho mình là ngời đợc sống trong điều kiện tốt nhất và những ngời khác không may mắn để có đợc điều đó, điều này cũng đợc thể hiện ở nhu cầu ẩm thực của họ, họ muốn mình phải là ngời tiêu dùng sản phẩm tốt nhất, do đó các doanh nghiệp cũng phải chú ý đến điều này. Đối với ngời Mỹ, họ thờng ăn hết thức ăn tr- ớc khi kết thúc, nếu nh chất lợng không ngon, phải ăn cố gây cho ngời ta một cảm giác rùng mình sợ và lần sau sẽ không muốn ăn nữa. Một hơng vị thơm ngon của cá ngay cả khi nấu cũng có thể tạo cho ngời tiêu dùng một ấn tợng khó quên. Do vậy, để tạo uy tín và chỗ đứng vững chắc cho mặt hàng này trên thị trờng Mỹ thì chất lợng sản phẩm phải là yếu tố đầu tiên trong chính sách sản phẩm của bất cứ doanh nghiệp xuất khẩu nào, do đó các doanh nghiệp cần thực hiện các biện pháp sau:
+ Tiếp tục đầu t đổi mới trang thiết bị hiện đại, đồng bộ cho các cơ sở nuôi trồng cá tra, basa cũng nh công nghệ chế biến sản phẩm này.
Công nghệ trang thiết bị hiện đại, đồng bộ có thể đảm bảo nguồn nguyên liệu cho chế biến một cách kịp thời, đảm bảo một khối lợng, kích cỡ đồng đều đảm bảo những hợp đồng lớn và dài hạn với thơng nhân Mỹ. Hơn nữa công nghệ hiện đại góp phần tăng năng suất lao động, tạo ra sản phẩm chế biến từ cá basa, tra có giá trị cao hơn.
+ Thực hiện tốt công tác kiểm tra chất lợng sản phẩm
Công tác kiểm tra chất lợng phải đợc tiến hành tốt thì mới hạn chế đợc những tổn thất do sản phẩm không đạt tiêu chuẩn chất lợng phải thải ra, tạo điều kiện mở rộng sản xuất, tăng khả năng cạnh tranh. Quan trọng hơn nữa là giữ đợc uy tín và niềm tin của khách hàng đối với mình. Đó là cơ sở để có thể giữ vững và mở rộng thị trờng cho sản phẩm của công ty, góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu. Các doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam cần phải công tác chặt chẽ với U.S FDA tiếp tục thực hiện đầy đủ quy trình quy phạm công nghệ cần thiết để đảm bảo các sản phẩm cá tra, basa xuất khẩu sang thị trờng Mỹ hoàn toàn đáp ứng đợc các tiêu chuẩn về chất lợng và an toàn thực phẩm của U.S FAD. Sự đảm bảo một quy trình công nghệ nuôi tốt, không cho ăn chất kích thích sẽ tạo cho ngời tiêu dùng Mỹ một cảm giác an toàn khi sử dụng, đây cũng là một tiêu chí trong cách đánh giá của họ
- Về chủng loại sản phẩm
Mỗi doanh nghiệp nên đảm bảo giữ vững những vị trí doanh nghiệp đã chiếm đợc trên thị trờng, giữ vững các chủng loại mặt hàng hiện tại của doanh nghiệp nh: fillet basa, chả basa, canh chua basa, basa kho tộ, cá tra, basa áo bột...Bên cạnh đó các cơ sở chế biến nên có kế hoạch phát triển những sản phẩm mới nhằm tăng c- ờng khả năng nắm bắt những cơ hội giảm thiểu những rủi ro gắn liền với những thay đổi của nhu cầu và thị trờng. Đa dạng hoá sản phẩm nhằm đáp ứng các cấp độ nhu cầu khác nhau của khách hàng mục tiêu, không chỉ đáp ứng một loại thị trờng mà còn có thể đáp ứng đợc nhiều loại nhu cầu khác nhau theo hớng:
+ Phục vụ đoạn thị trờng có thu nhập thấp: nh các sản phẩm đợc chế biến từ cá tra có nguồn nguyên liệu rẻ, công nghệ chế biến dễ dàng
+ Phục vụ đoạn thị trờng có thu nhập trung bình: Nh các sản phẩm đợc chế biến từ cá tra, basa nh sản phẩm đồ hộp ăn sẵn nh ruốc cá, cá hun khói...
+ Tiến tới có thể phục vụ đoạn thị trờng có thu nhập cao với các sản phẩm đ- ợc chế biến từ bao tử cá, xơng cá, súc xích cá...
- Về nhãn hiệu sản phẩm
Nhãn hiệu là một yếu tố quan trọng trong lòng mỗi ngời tiêu dùng. Có những sản phẩm bằng nhãn hiệu bên ngoài cũng có thể tạo ra một sự thơm ngon, sự thèm muốn đợc ăn, thu hút sự chú ý của khách hàng. Đối với ngời tiêu dùng Mỹ, thơng hiệu “catfish” đã ăn sâu trong lòng họ t lâu. Cá basa, tra Việt Nam thâm nhập vào
thị trờng Mỹ với một chất lợng khá tốt, giá rẻ đã để lại một chút ấn tợng với ngời tiêu dùng Mỹ, nhng thực sự nó vẫn cha thấm sâu trong lòng ngời dân Mỹ. Một ng- ời ở đại học Georgetown (Mỹ) nói với các nhà xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam trong một buổi hội thảo: “Vậy thì tại sao Việt Nam không tạo dựng thơng hiệu basa để chinh phục ngời tiêu dùng Mỹ”. Do vậy, các doanh nghiệp Việt Nam cần có một kế hoạch để xây dựng thơng hiệu cho sản phẩm cá tra, basa đợc hoàn chỉnh hơn. Để làm đợc điều đó cần bổ sung thêm nguồn tài chính cho việc xây dựng nhãn hiệu, đăng ký nhãn hiệu cũng nh việc quảng bá nhãn hiệu đó trên thị trờng để khách hàng có thể biết đến đợc một cách dễ dàng mà đặc biệt khách hàng là ngời tiêu dùng cuối cùng. Việc quảng bá nhãn hiệu có thể qua các nhà phân phối,các siêu thị, nhà hàng, các văn phòng đại diện của công ty ở Mỹ và đặc biệt là qua các cuộc hội chợ là nơi mà có thể gây một ấn tợng đầu tiên cho khách hàng. Các doanh nghiệp cần hợp tác, thống nhất với nhau tên gọi sản phẩm, thực hiện đầy đủ các quy định về nhãn mác hàng hoá, đăng ký công khai với phía Mỹ các loại bao bì theo quy định thống nhất của Bộ Thuỷ Sản