III. Xác định chỉ tiêu hoá sinh
1. Giải thích theo y học cổ truyền
1.1. Giải thích theo y học cổ truyền từng vị một
Đây là bài thuốc tổng hợp nhng theo thuyết y học cổ truyền, ta nêu tác dụng của từng vị thuốc sau đó tổng hợp lại.
- Gà ác: Một thứ gà xơng thịt đều đen, mà lông thì trắng. Vị ngọt, tính bình không độc, chữa h nhợc, chữa đàn bà băng huyết, bạch đới đau bụng và trẻ con đi lỵ cấm khẩu.
- Nấm hơng là loại thực phẩm cao cấp, đông y dùng chữa lỵ, đốt tồn tính từ 4-6 g.
- Táo tàu vị ngọt tính ôn vào 2 kinh tỳ vị có tác dụng bổ tỳ ích khí, dỡng vị sinh tâm dịch, điều hoà doanh vệ hoà giải các vị thuốc khác. Dùng chữa tỳ h tiết tả, các bệnh do doanh vệ không điều hoà nhuận phế chữa ho, điều hoà khí huyết dùng từ 5-10 quả.
- Kỷ tử vị ngọt, tính hàn vào 4 kinh phế, can, thận và tam tiêu có tác dụng lơng huyết tả hoả, thanh phế nhiệt trừ cốt chng dùng chữa ho ra máu, phiền
Đồ án tốt nghiệp
nhiệt tiêu khát, lao nhiệt ra mồ hôi, nhức xơng. Ngời doanh phận không có nhiệt, tỳ vị h hàn không dùng đợc. Dùng từ 6-12g ở dạng sắc hay bột.
- Thục địa bổ tinh tuỷ, nuôi can thận, sáng tai mắt, đen râu tóc là thuốc t d- ỡng, cờng tráng, những ngời lao thần khổ trí lo nghĩ hại huyết, túng dục hao tinh nên dùng thục địa. Những ngời tỳ vị h hàn không nên dùng.
Thục địa vị ngọt, tính hơi ôn, vào 3 kinh tâm, can, thận.Có tác dụng nuôi thận, dỡng âm bổ thận, làm đen râu tóc, chữa huyết h, kinh nguyệt không đều, tiêu khát, âm h ho suyễn .
- Hạt sen là thuốc bổ cố tinh, chữa di tinh, mất ngủ, thần kinh suy nhợc, dùng từ 10-30 g sắc hay bột.
- Ngải cứu theo đông y tính ôn, vị cay dùng để ôn khí huyết trục hàn thấp, điền kinh an thai dùng chữa đau bụng do hàn, kinh nguyệt không đều, thai động thổ huyết, máu cam. Dùng từ 6- 20 g.
- Quy đầu thảo có vị ngọt, tính ôn vào tâm, can, tỳ, có tác dụng bổ huyết, hoạt huyết, nhuận táo, hoạt trờng, điều huyết, thông kinh đầu vị chữa các bệnh phụ nữ. Dùng từ 6-15 g.
- ý dĩ có vị ngọt, hơi hàn vào 3 kinh tỳ, vị, phế có tác dụng kiện tỳ bổ phế, thanh nhiệt thẩm thấp dùng chữa thuỷ thũng, cớc khí tiết tả, phế suy, dùng từ 8-30g.
- Rợu trắng vị đắng, ngọt, cay tính nhiệt khử tà hạ khí, hành huyết khai uất, trừ phong, dùng tẩm chế các vị thuốc.
- Thực điềm(muối ăn) vị ngọt, tính hàn không độc chữa chứng khí nghịch, tích đờm, đau bụng, tiêu phù thũng sang lở.
1.2. Giải thích theo y học cổ truyền về âm dơng ngũ hành
1.2.1. Biểu lý và hàn nhiệt của từng vị trong toàn bài thuốc
- Gà ác là loại thịt màu đen lông trắng, màu trắng biểu thị cho dơng bảo vệ bên ngoài, thịt màu đen là âm bên trong. Dơng bình hoà, âm kín đáo, dơng
Đồ án tốt nghiệp
bảo vệ cho âm vậy đây là thực phẩm điều hoà âm dơng chữa những bệnh âm dơng mất thăng bằng.
- Ngũ tạng màu trắng bổ phế, màu đen vào thận, xét tác dụng của loại thực phẩm này bổ thận thuỷ và phế kim chữa chứng h nhiệt do thận thuỷ kém và phong thấp tà hay nhập phế, dùng thịt để trừ phong bổ thận thuỷ.
- Thịt gà ác màu đen chủ vị về tạng thận. Vì thận chủ về tàng tinh, chủ cốt tuỷ, chủ về sinh dục và phát dục của cơ thể. Chủ nạp khí, chủ thuỷ, khai khiếu ra tai, tiền âm, hậu âm và vinh nhuận ra tóc. Tinh của tiểu thiên và tinh của hậu thiên đều tàng trữ ở thận gọi là thận tinh, tinh biến thành khí nên còn có thận khí.
Thận tinh và thận khí quyết định sự sinh dục và phát dục của cơ thể. Từ lúc nhỏ tới già nh mọc răng, trởng thành sinh con cái( thiên quý thịnh) và lão suy(thiên quý suy). ở giai đoạn thiên quý suy, con ngời thân thể yếu, lục phủ ngũ tạng đều suy. Giai đoạn này dùng sản phẩm gà ác tần để chống lại sự suy yếu. Thận h suy không có hiện tợng hàn hay nhiệt hay còn gọi là thận tinh h hay thận khí h. Nếu có hiện tợng ngoại hàn(sợ lạnh, chân tay lạnh là thận dơng h), nếu có hiện tợng h nhiệt (nội nhiệt) là có thận âm h. Vì thịt gà có tính bình âm dơng, nên các bệnh h nhợc, hàn nhiệt đều dùng đợc.
1.2.2. Quân thần tá xứ
Thịt gà chiếm chủ yếu trong sản phẩm, dùng để bồi bổ cơ thể h nhợc. Trong năm tạng thì tạng thận là gốc mặt trời trong tiểu vũ trụ, nếu tạng thận con ngời mà suy tan thì cơ thể con ngời cũng hết nếu không thay đợc quả thận nhân tạo đắt tiền.
Vậy nh trên thận là gốc của 5 tạng và gà là vị thuốc quân chủ của cả sản phẩm. Theo sau là hạt sen, là vị thuốc cố tinh giữ tinh lại ở trong thận giúp cho gà ác hoàn chỉnh sản xuất tinh. Hạt sen giúp cho việc bổ thận làm ngời ta ngủ ngon “ thuỷ hoả giao nhau, tâm thận điều hoà”, giấc ngủ sâu, ngon lành nhờ có vị hạt sen.
Ngải cứu làm nhiệm vụ đuổi hàn thấp, đuổi tà ra ngoài cũng giúp cho vị quân bồi bổ đắp xây thuỷ cung đợc tốt chính chí yên hoà. Cũng là vị thần,
Đồ án tốt nghiệp
thục địa cũng giúp thận thuỷ luôn luôn đợc ấm áp, chống cái lạnh ở bên trong, giúp cho vị quân dẹp cái khí lạnh bên ngoài phục sâu bên trong.
Táo tàu, ý dĩ, nấm hơng là các vị điều hoà làm tá giúp cho các vị thần làm nhiệm vụ đợc tốt hơn. Cuối cùng dùng rợu tăm để làm xứ dẫn thuốc khắp toàn bộ cơ thể. Và đuổi những thấp tà còn lại ra khỏi cơ thể làm cho cơ thể nhẹ nhàng bay bổng, sảng khoái.
1.3. Chức năng sinh học của sản phẩm
Theo y học cổ truyền, đây là một phơng thuốc tổng hợp nh sợi chỉ đỏ xuyên suốt năm tạng. Đi từ bồi bổ từ tạng gốc là thận đến can, tỳ, phế, tâm và có tác dụng điều hoà âm dơng doanh vệ, dinh huyết. Bồi bổ khí huyết, đuổi phong tà thấp nhiệt nh ý dĩ, ngải cứu. Bổ thận thuỷ nh thịt xơng gà ác, thục địa Dùng quy, sen để bổ can, tỳ. Muối để dẫn thuốc xuống thận, mỳ…
chính là loại hoá sinh vào tỳ. Sản phẩm này mang lại cho con ngời sự khoẻ mạnh và ngăn ngừa bệnh tật.