1. Rễ
Xoài trồng bằng hột có rễ cọc ăn sâu để tìm nước và giúp cây đứng vững chống đỗ ngã, nhờ có rễ cọc ăn sâu mà xoài có khả năng chịu hạn tốt trên các vùng đất cao, Ở vùng có mực thuỷ cấp cao thì rễ cọc chỉ mọc đến mực thuỷ cấp và dừng lại.
2. Thân, cành
Xoài là cây đại mộc có thể cao từ 10-30 mét và có thể sống đến 100 năm, thân thẳng hình trụ và có đường kính có thể đạt đến 75-100 cm, vỏ màu nâu xám, có đường nút chẻ dọc, khi già hay tróc ra, tán lá sum sê, dầy đặc lớn và tròn, cành rất to và rậm,
3. Lá
Thuộc dạng đơn nguyên, hình dạng lá thây đổi, đầu nhọn dài, không có lông ở cả hai mặt lá. Lá non màu đỏ tím hoặc nâu tuỳ theo giống, lá già có màu xanh sậm. chiều dài lá từ 10-40 cm rộng từ 2-10 cm. lá có gân rõ rệt với gân chính nổi lên trên và có 12-30 cạp gân phụ. Lá có mùi thơm khi vò.
4. Hoa
Hoa thường trổ vào tháng 12-3dl tuỳ theo thời tiết và tuỳ theo giống. Hoa mọc ở chồi ngọn, dài 6-40 cm, đường kính từ 3-25 mm, hoa có 5 đài hoa màu xanh, có 5 cánh hoa màu sắc cành hoa thay đổi (từ vàng, cam, hồng, đỏ) tuỳ theo giống. phát hoa có một trục chính và nhiều trục phụ, trên mỗi cây trưởng thành có từ vài trăm đến vài nghìn phát hoa, số lượng hoa trên một phát hoa rất nhiều từ 500-10.000 hoa. ở mỗi phát hoa thường có 2 loại hoa: hoa đực và hoa lưỡng tính (thường mọc gần trục chính), tỉ lệ hoa lưỡng tính chiếm từ 1-36% hoặc cao hơn. Nhìn chung số lượng phát hoa , số hoa trên phát hoa, tỉ lệ hoa lưỡng tính so với hoa đực thay đổi trong cùng một giống và cả trên một cây từ mùa này sang mùa khác.
Hoa đực: có 5 nhị đực nhưng chỉ có 1 nhị có phấn còn 4 nhị kia thoái hoá thành chấm nhỏ. Có thể có trường hợp ngoại lệ là có 2-3 nhị hoạt động. Khi hoa chưa nở thì bao phấn có màu hồng hay đỏ, khi hoa nở thì bao phấn có màu tím hoặc xanh lơ.
Hoa lưỡng tính hình dáng giống như hoa đực nhưng có thêm nhuỵ cái, đường kinh hoa khi nở khoãng 6 mm, có 5 lá đài, 5 cánh hoa. Nướm nhuỵ cái nhọn, rất
nhỏ nên sự thụ phấn rất khó, cho nên số hoa nhiều nhưng đậu trái thì ít, bầu noãn tròn có màu xanh lục nhạt hoặc trắng nhạt. Vòi nhuỵ xiên, nhẵn nhụi. bầu noãn chỉ phát triển một phía nên trái hới méo, không tròn đều.
Hoa nở vào ban đêm và sáng sớm, hạt phấn dính, khó tung nên gió và côn trùng giữ vai trò quan trọng trong việc giúp thụ phấn, tỉ lệ thụ phấn sẽ cao khi trời nóng và khô.
5. Trái
Trái có chiều dài và hình dáng thay đổi tuỳ theo giống, có thể dài từ 2,5-30cm, hình tròn đến thuôn dài, đầu trái thường nhọn phẳng. vỏ trái cứng dầy, màu xanh, khi chín có màu vàng hồng đỏ. thịt trái chín mềm có xơ, dẽo, dai, có mùi thơm hay không tuỳ theo giống.
Trái khi còn non thường hay bị rụng do nhiều nguyên nhân: rụng sinh lý, thiếu dinh dưỡng, thiếu nước, côn trùng phá hại,,,
6. Hột
Hạt có hình dạng dẹp hay tròn và độ lớn thay đổi tuỳ theo giống, hột được bao kín trong một vỏ cứng có nhiều xơ dính vào thịt trái, xơ dầy hay mỏng tuỳ theo giống. hột được bao bọc bởi 2 màng một màng màu trắng bạc và một màng màu nâu nhạt. Hột trắng có điểm hồng và có những phôi nhỏ dính liền nơi 2 tử diệp lớn bên cạnh phôi bình thường.