- Triệu chứng thiếu lưu huỳnh:
Thu hoạch và sơ chế
1.Thu hoạch:
Thời gian thu hoạch thường từ tháng 4-tháng 6 dl , hạt khi chín sẽ chuyển sang màu xám, vỏ hạt khô cứng, giả quả chuyên sang màu vàng hoặc đỏ. Khi sử dụng giả quả thì phải tiến hành thu hoạch khi còn trên cây để không làm dập hoặc trầy sướt giả quả, nếu chit thu hoach hạt có thể chờ cho trái rụng hoặc
rung cho trai chín rụng xuống đất thể nhặt hạt, vào mùa thu hoạch trái chín và rụng hàng ngày.
Hạt sau khi thu hoạch cần tiến hành làm sạch, sau đó phơi nắng 2-3 ngày cho khô. tiến hành loại bỏ các tạp chất, hạt bị sâu bệnh, hạt nhỏ. Hạt có thể được bảo quản trong bao tải để nơi khô ráo và thoáng mát.
2. Chế biến
Qui trình chế biến gồm các bước chính:
Bốc vỏ hạt điều → Bốc vỏ lụa → Phân loại theo màu sắc và kích thước nhân → Làm khô nhân ở mức ẩm độ 5%. → Đóng gói.
Đầu tiên hạt được cho qua sàng lưới có kích thước 20 mm để loại bỏ tạp chất, hạt được ngân trong nước 3-4 lần mổi lần 10 phút để ẩm độ hạt đạt khoảng 9% trước khi rang để tránh cho nhân hạt bị cháy xém khi rang. để tách vỏ hạt người ta rang hạt bằng các cách như sau: rang trong chảo, rang trong trống quay và rang trong dầu nóng, sau đó hạt được ly tâm để thu lấy tất cả dầu bám trên mặt hạt, sau đó để nguội và bốc vỏ. nhân hạt được phới hay sấy ở nhiêttj độ 70oC trong 6 giờ để ẩm độ giảm còn 3-6%. Lúc này nhân rất dòn dễ gãy, nên cẩn thận để tránh cho hạt bị bể. Nhận sau khi bốc vỏ lụa được phân thành 11-22 loại, có thể phân thành 3 nhóm: nhân nguyên có màu trắng, nhân bị vở có màu trắng, và loại bị cháy sém. Nhang nguyên được phân thành 7 loại dựa theo trọng lượng từ 1-2,5g/nhân như bên dưới. Nhân bị bể hoặc có kích thước nhỏ hơn tiêu chuẩn phải dưới 5% ở thời điểm đóng gói.
Bảng 6: Tiêu chuẩn phân loại nhân hạt điều
TT Loại Số nhân
Trong 1 pound Trong 1 kg
1 W180 (loại ngoại hạng) 120-180 266-395 2 W210 (loại lớn) 200-210 395-465 3 W240 230-240 485-530 4 W280 270-280 575-620 5 W320 300-320 660-706 6 W450 400-450 880-990 7 W500 450-500 990-1.100