KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.4. Chỉ tiêu sinh hoá máu ở bò sữa bị viêm vú
Lấy máu 15 bò sữa khoẻ mạnh bình thường và 36 bò sữa viêm vú cấp tắnh, ngoài việc xác ựịnh một số chỉ tiêu sinh lắ máu chúng tôi còn xác ựịnh một số chỉ tiêu sinh hoá máu. Kết quả thu ựược chúng tôi trình bày ở các bảng 4.5, 4.6.
Nhằm tìm hiểu quá trình trao ựổi protein trong trường hợp viêm vú cấp tắnh ở bò sữa, chúng tôi ựịnh lượng protein tổng số trong huyết thanh và ựiện di protein huyết thanh trên phiến kắnh Axetat cellulose từ ựó xác ựịnh các tiểu phần protein: albumin, α-globulin, β-globulin, γ-globulin (bảng 4.5).
Bảng 4.5. Các tiểu phần protein trong huyết thanh của bò bị viêm vú cấp Globulin (%) Chỉ tiêu đối tượng Protein tổng số (g%) Hàm lượng Albumin
(%) αααα-globulin ββββ-globulin γγγγ-globulin A/G Bò khoẻ (n = 15) 8,21ổ0,34 42,80ổ0,27 23,81ổ0,18 16,15ổ0,25 15,25ổ0,24 Dao ựộng 7,90ọ8,60 41,2ọ44,60 21,00ọ24,40 15,10ọ18,30 13,3ọ17,20 0,77 Bò viêm vú cấp (n = 36) 8,01ổ0,68 38,40ổ0,40 20,09ổ0,28 18,62ổ0,24 21,23ổ0,28 Dao ựộng 7,60ọ8,30 36,20ọ40,50 19,60ọ22,70 17,00ọ19,50 19,8ọ23,50 0,64 P < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
* Protein huyết thanh
Protein huyết thanh là một chỉ tiêu quan trọng trong sự sinh trưởng và phát triển của ựộng vật, có mối quan hệ với chế ựộ dinh dưỡng, ựiều kiện chăm sóc. Với những chức năng quan trọng như vậy, số lượng của mỗi loại protein huyết thanh ựều ựược ựiều hoà rất chặt chẽ, nhờ vậy mà hàm lượng của nó là một con số hằng ựịnh.
Khi có tác nhân bệnh lắ thì hoạt ựộng của các khắ quan trong cơ thể bị rối loạn, hàm lượng các protein trong huyết thanh có sự thay ựổi tương ứng.
- Xác ựịnh protein tổng số trong huyết thanh ở bò sữa khoẻ mạnh và bò sữa bị viêm vú cấp bằng máy phân tắch sinh hoá, chúng tôi thấy: hàm lượng protein tổng số trung bình ở bò sữa khoẻ mạnh là 8,21ổ0,34g%, dao ựộng trong khoảng 7,90ọ8,60g%. Khi bò bị viêm vú cấp, protein tổng số giảm ựáng kể so với bình thường (từ 8,21ổ0,34g% ở bò sữa khoẻ mạnh xuống còn 7,60ọ8,30g% ở bò viêm vú cấp).
- Albumin: tỉ lệ albumin ở bò sữa khoẻ mạnh là 42,80ổ0,27%. Khi bò bị viêm vú cấp tắnh tỉ lệ albumin giảm rõ (từ 42,80ổ0,27% giảm xuống còn 38,40ổ0,40%).
- Tỉ lệ α-globulin ở bò sữa viêm vú có xu hướng giảm so với bình thường (từ 23,81ổ0,18% giảm xuống còn 20,09ổ0,28%). Nhưng tỉ lệ β-
globulin và γ-globulin ở bò bị viêm vú cấp lại tăng cao 16,15ổ0,25%; 15,25ổ0,24% - ở bò khoẻ mạnh bình thường tăng lên tới 18,62ổ0,24%; 21,23ổ0,28% ở bò bị viêm vú).
- Tỉ lệ A/G của bò sữa khoẻ mạnh là 0,77, khi bò viêm vú cấp giảm xuống còn 0,64. Tương quan này gọi là hệ số protein phản ánh tình hình sức khoẻ của cơ thể và là chỉ tiêu ựánh giá phẩm chất con giống và chẩn ựoán bệnh. Trong bệnh viêm vú chúng tôi thấy tỉ lệ A/G giảm do G tăng ựây là dấu hiệu có sự xâm nhập của vi khuẩn và vật lạ vào cơ thể. G tăng ựột ngột là biểu hiện gia súc nhiễm trùng nặng (Cù Xuân Dần, Lê Khắc Thận, 1980 ).
- định lượng ựường huyết bằng máy glucometter và ựịnh ựộ dự trữ kiềm trong máu bằng phương pháp Nevodob ở 51 bò sữa (trong ựó 15 bò sữa khoẻ và 36 bò sữa bị bệnh viêm vú), chúng tôi thu ựược kết quả ở bảng 4.5.
* độ dự trữ kiềm trong máu
Như ta ựã biết các phản ứng sinh hoá trong cơ thể ựòi hỏi pH hằng ựịnh của môi trường, trong khi các quá trình chuyển hoá luôn luôn sản sinh ra axit. để duy trì pH trong phạm vi sinh lắ, một quá trình kiềm hoá nhằm trung hoà ựược ựộ axit ựược tiến hành. pH của máu ắt thay ựổi (trong khoảng 0,1-0,2), nếu vượt quá 0,3 trong thời gian dài thì cơ thể sẽ rơi vào trạng thái trúng ựộc toan hay kiềm.
Phản ứng của máu thường ổn ựịnh, bởi trong máu có hệ ựệm cùng với hoạt ựộng của các cơ quan ựiều hoà phản ứng của máu như phổi, thận. Trong các ựôi ựệm của máu thì quan trọng hơn cả là ựôi ựệm H2CO3/NaHCO3, ựây là hệ ựệm lớn nhất, nên sự trung hoà axit máu chủ yếu là NaHCO3 quyết ựịnh. Cũng vì vậy, người ta thường ựo hàm lượng muối bicacbonat chứa trong 100ml máu ựể biểu thị ựộ dự trữ kiềm trong máu. độ dự trữ kiềm trong máu càng cao thì khả năng trung hoà axit của máu càng mạnh và hoạt ựộng của con vật càng dẻo dai và ngược lại một quá trình bệnh lắ ở cơ thể làm giảm ựộ
dự trữ kiềm thì khả năng kiềm hoá giảm, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái trúng ựộc kiềm hay toan.
để tìm hiểu tình trạng ựó ở bò sữa viêm vú cấp tắnh, chúng tôi ựã ựịnh lượng ựộ dự trữ kiềm trong máu (bảng 4.6).
Bảng 4.6. độ dự trữ kiềm, hàm lượng ựường huyết trong máu bò sữa bị viêm vú cấp Bò sữa khoẻ (n=15) Bò sữa viêm vú (n=36) P đối tượng
Chỉ tiêu Xổ mx Dao ựộng Xổ mx Dao ựộng
độ dự trữ kiềm (mg%) 558ổ14,66 500ọ600 488ổ17,32 400ọ500 < 0,05
đường huyết (mmol/l) 4,04ổ0,04 3,90ọ4,20 3,52ổ0,08 3,20ọ3,80 < 0,05 Kết quả bảng 4.6 cho thấy ựộ dự trữ kiềm trong máu bò khoẻ mạnh trung bình là 558,00ổ14,66 mg%, nhưng khi bò bị viêm vú cấp tắnh ựộ dự trữ kiềm trung bình là 488,00ổ17,32 mg%.
Như vậy, với kết quả trên theo chúng tôi ở bò bị viêm vú cấp tắnh cơ thể rơi vào trạng thái trúng ựộc toan.
* Hàm lượng ựường huyết
Hàm lượng ựường huyết của ựộng vật tương ựối ổn ựịnh. Ở trâu bò giữ ựược ổn ựịnh ựó nhờ quá trình lên men xellulo của tập ựoàn vi khuẩn dạ cỏ, cung cấp nguồn axit béo bay hơi dồi dào và quá trình trao ựổi chất trung gian ở gan-tổng hợp glucogen và glucogen-phân ựóng vai trò quyết ựịnh. đa số các tài liệu cho rằng hạ ựường huyết là triệu chứng thường gặp trong các trường hợp viêm ruột ỉa chảy.
để tìm hiểu xem ở bò sữa viêm vú cấp hàm lượng ựường huyết có sự biến ựộng so với bình thường hay không, chúng tôi ựã tiến hành ựịnh lượng ựường huyết ở 15 bò sữa khoẻ mạnh và 36 bò sữa bò sữa viêm vú cấp (bảng 4.6) và nhận thấy: hàm lượng ựường huyết trung bình ở bò sữa khoẻ mạnh
bình thường là 4,04ổ0,04 mmol/l. Ở bò sữa bị viêm vú cấp hàm lượng ựường huyết trung bình là 3,52ổ0,08 mmol/l.
Như vậy, khi bò bị viêm vú hàm lượng ựường huyết có sự thay ựổi (giảm so với bò khoẻ mạnh bình thường).
