CÂC ĐỘC CHẤT KẾT HỢP VỚI PROTEIN

Một phần của tài liệu Độc học - môi trường - sức khỏe (Trang 64 - 65)

Sự phđn bố vă đăo thải câc độc chất phụ thuộc văo: 1. Hăm lượng nước

2. Hăm lượng mỡ

3. Sự kết hợp của câc phđn tử lớn 4. Quâ trình di chuyển trong nêo 5. Đăo thải qua phổi

6. Đăo thải qua thận 7. Đăo thải qua mật 8. Quâ trình trao đổi chất

9. Sản xuất sữa, mồ hôi, nước bọt, nước mắt.

Sự kết hợp của độc chất với protein tương tự như lớp liín kết enzym. Sự liín kết năy không phải lă liín kết hóa trị mă lă liín kết tồn, do vậy quâ trình năy có thể đảo ngược được.

Sự kết hợp với protein diễn ra ở câc protein nằm trong dịch băo vă mô. Không phải tất cả câc protein đều liín kết với một mức độ như nhau mă phụ thuộc văo kiểu, số lượng câc điểm liín kết, pa của môi trường (tâc nhđn điều tiết quâ trình ion hóa).

Albumin lă protein quan trọng nhất (chúng chiếm đến 50% protein của dịch băo).

Tại pH= 7,4 albumin có nhiều điện tích đm hơn điện tích dương. Tại pH = 5 chúng có khoảng 100 điện tích đm vă 100 điện tích dương trín một phđn tử.

Câc phản ứng sinh học phụ thuộc văo nồng độ của câc độc chất không được liín kết trong dịch băo.

Câc độc chất liín kết ổn định với câc protein của mâu sẽ tích tụ lại trong cơ thể vă sẽ trở nín nguy hiểm. Câc hợp chất liín kết trong dịch băo có thể bất ngờ được thải ra nếu nhu xuất hiện một hợp chất mới cạnh tranh để liín kết cùng địa điểm liín kết của độc chất cũ.

Ví dụ: Một số trẻ sơ sinh thiếu enzym glucuronyl transferase

trong mâu, câc enzym năy có chức năng kết hợp với bilirubin (sản phẩm phđn hủy của hemoglobin). Kết quả lă có một lượng lớn bilirubin liín kết với albumin của mâu (bệnh hyperbilirubinemaia).

Nếu vì một lý do năo đó những trẻ sơ sinh năy được sử dụng một liều sulphonamide hay vitamin K thì câc hợp chất năy sẽ thay thế vị trí của bilirubin trong albumin, khi lượng bihrubin được giải phóng vừa đủ chúng có thể thđm nhập văo nêo để gđy ra một bệnh gọi lă kernicterus (một.loại bệnh phâ hủy một số lượng lớn câc tế băo nêo).

Một phần của tài liệu Độc học - môi trường - sức khỏe (Trang 64 - 65)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(161 trang)