3. đỊA đIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.6.1Các biện pháp canh tác ựúng kỹ thuật tạo cho cây khoẻ, tăng khả năng ựền bù khi bị sâu bệnh hạ
năng ựền bù khi bị sâu bệnh hại
Nông nghiệp hữu cơ không ựơn thuần chỉ là không dùng thuốc trừ sâu và phân hóa học. Sản xuất hữu cơ là sản xuất dựa vào nguyên lý tự nhiên, ựưa cây trồng, vật nuôi sống trong một môi trường tự nhiên thắch hợp.
Thực hiện các biện pháp kĩ thuật canh tác theo quy trình sản xuất rau an toàn của thành phố gồm các khâu: Thời vụ, chọn ựất, làm ựất, bón phân, trồng cây, chăm sóc...
* Bước 1: Lựa chọn vùng sản xuất
Khu vực sản xuất hữu cơ phải an toàn về nguồn ựất, nước theo quy ựịnh sản xuất rau an toàn. Không có nguy cơ bị ô nhiễm bởi nhà máy, khu công nghiệp, bệnh viện, nghĩa trang, ựường giao thông và nước thải sinh hoạt.
* Bước 2: Tạo vùng ựệm cách ly
Mỗi khu vực sản xuất phải thiết lập một vùng ựệm thắch hợp ựể ngăn chặn nguy cơ xâm nhiễm từ bên ngoài vào.
Trồng cây chắn tạo thành hàng rào xung quanh vùng sản xuất, chiều cao 2-2,5m
* Bước 3: Làm phân ủ nóng
Phân ủ nóng sẽ làm tăng tối ựa các chất hữu cơ cho ựất giúp phục hồi và duy trì ựộ phì nhiêu của ựất. đất khỏe sẽ cho cây trồng khỏe mạnh, cây cối khỏe mạnh sẽ chống lại sự xâm hại của sâu, bệnh.
* Bước 4: Chuẩn bị ựất
Xử lý ựất bằng nhiệt nóng của mặt trời, hoặc sử dụng chế phẩm vi sinh ựể tiêu diệt các nguồn sâu bệnh hại trong ựất trước khi gieo trồng.
* Bước 5: Trồng và chăm sóc
Trồng luân, xen canh cây họ ựậu và nhiều loại cây hoa dẫn dụ khác nhau trên cùng ruộng, cùng luống ựể tăng ựa dạng sinh học, ựiều hòa lại cân
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 28 bằng sinh thái trong khu vực sản xuất.
- Nước ựược sử dụng trong canh tác hữu cơ phải là nước sạch (Theo tiêu chuẩn TCVN 5942-1995).
* Bước 6: Quản lý ựịch hại
Trồng cây dẫn dụ, cây xua ựuổi, làm bẫy bả, luân xen canh, sử dụng giống chống chịu ựể phòng, sử dụng thuốc thảo mộc ựể chống, ủ ựất và làm cỏ bằng tay ựể kiểm soát cỏ dại. Không phun thuốc trừ cỏ và thuốc bảo vệ thực vật, không dùng chất kắch thắch sinh trưởng.
* Bước 7: Thu hoạch và sơ chế
Rau hữu cơ thu hoạch ựược sơ chế làm sạch bằng nguồn nước sạch. Không ựể lẫn tạp với các sản phẩm thông thường. Cho phép mức ựộ thiệt hại tối ựa 10% trên rau ăn lá do không dùng thuốc BVTV.
* Bước 8: Truy xuất nguồn gốc
Rau ựã ựược chứng nhận hữu cơ PGS mới ựược bán là rau hữu cơ và ựược phép sử dụng logo PGS in trên bao bì sản phẩm, gồm cả mã liên nhóm và mã nhóm sản xuất ựể truy xuất nguồn gốc.
PGS là hệ thống ựảm bảo có sự tham gia Ờ PGS (Participatory Guarantee System) hiện ựang ựược áp dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới như: Ấn độ, Brazin, Newzeland, Achentina, PeruẦ
Hệ thống ựảm bảo này dựa vào sự tham gia của các cơ quan, tổ chức và con người có liên quan trực tiếp vào chuỗi cung cấp hữu cơ, khuến khắch hoặc thậm chắ yêu cầu sự tham gia trực tiếp của người nông dân và người tiêu dùng vào quá trình cấp chứng nhận.
PGS chú trọng vào cả hai vấn ựề:
- Cung cấp cho người tiêu dùng sự ựảm bảo tin cậy về sản phẩm ựược sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 29 Tuy nhiên, cần chú ý một số ựiểm sau:
- Thời vụ: Nên bố trắ thời vụ gieo trồng gọn trong từng loại rau, từng khu vực, không nên gieo trồng gối vụ kéo dài, tạo nguồn thức ăn liên tục trên ựồng ruộng sẽ tạo ựiều kiện thuận lợi cho sâu bệnh tắch luỹ số lượng trên ựồng ruộng hại nặng vụ sau.
- đất trồng: đất phải thắch hợp cho từng loại rau phát triển, tốt nhất là ựất phù sa, ựất có thành phần cơ giới nhẹ, ựộ PH 5,5 - 6,8 (tốt nhất 6 - 6,5) hàm lượng chất hữu cơ ≥ 1%, không bị nhiễm ựộc. Vị trắ phải xa các khu công nghiệp, bệnh viện, nghĩa ựịa, xa nguồn nước thải, xa ựường quốc lộ. Làm ựất kĩ, tơi nhỏ, lên luống cao 20 - 25 cm, dễ thoát nước ựể tránh ngập úng khi gặp mưa. Dọn sạch cỏ dại và tàn dư thực vật trước khi gieo trồng.
- Nước tưới: Chủ ựộng nguồn nước tưới, tốt nhất là nguồn nước từ giếng khoan, ựảm bảo nguồn nước sạch.
- Phân bón: Sử dụng phân hữu cơ ựã ựược ủ hoai mục theo quy trình ủ phân hữu cơ, không dùng phân hóa học, phân tươi ựể bón hay tưới rau. Nên bón thêm các loại phân vi sinh, phân tự ngâm ủ từ ựậu tương, ốc biêu vàngẦ. ựể giúp cây rau sinh trưởng, phát triển tốt, tăng sức ựề kháng với sâu bệnh.
- Trồng và chăm sóc:
+ Cây con giai ựoạn vườn ươm: đảm bảo cây khoẻ, sạch sâu bệnh. Ruộng rau giống ựược trồng cách ly với ruộng sản xuất khác. Quá trình canh tác cần luân canh với cây lúa, ngô... nhằm tiêu diệt nguồn sâu bệnh vụ trước, hạn chế sự xâm nhiễm của bệnh hại và tuyến trùng. Kiểm tra, xử lý cây con trước khi trồng ựể hạn chế một số ựối tượng sâu bệnh ựầu vụ như sâu tơ, sâu xanh bướm trắng, sâu khoang....
+ Cây rau giai ựoạn ngoài ựồng: Giai ựoạn này cần ựảm bảo mật ựộ cây, giữ cây phát triển ựều, duy trì mật ựộ sâu ở mức không gây ảnh hưởng ựến năng suất rau. Hạn chế sự phát triển số lượng quần thể của các loại sâu hại trong ruộng rau, ưu tiên áp dụng biện pháp canh tác, thủ công bẫy bả (ngắt
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 30 ổ trứng, bắt sâu non khi mật ựộ sâu thấp với sâu khoang, sâu xanh bướm trắng, sâu tơ, sâu xám) và sử dụng các chế phẩm sinh học, thuốc thảo mộc tự chế từ gừng, tỏiẦ
Tuyệt ựối không dùng thuốc BVTV trong suốt thời kì sinh trưởng của cây rau từ khi trồng ựến khi thu hoạch, phát hiện và nhổ bỏ những cây bị bệnh ựem tiêu huỷ.