Tháng 5 năm 2000, chính phủ New Zealand tổ chức buổi hội thảo bàn về các biện pháp đẩy mạnh nuôi, đặc biệt nghiên cứu sản phẩm có giá trị gia tăng từ hải sâm (nghiên cứu chiết xuất các chất có hoạt tính sinh học phục vụ đời sống con người).
Theo tìm hiểu của Li Xiangmin năm 1997, thì hải sâm sau khi làm sạch nội tạng thường được chế biến bằng cách nấu và làm khô. Trong quá trình chế biến cần kiểm soát nhiệt độ nhằm tránh tổn thất các thành phần ding dưỡng có trong hải sâm, đặc biệt là các chất có hoạt tính sinh học cao. [20]
Trong lipid của hải sâm có hai hợp chất có khả năng chống sưng: một chất có đặc điểm tương tự dầu cá, chất thứ hai là hỗn hợp acid béo có nhánh, thành phần chính là 12-MTA (methyltetradecanoic acid). Hợp chất này và chất biến đổi khác 13-MTA là những chất ức chế rất mạnh hoạt động của hệ men 5-LOX (Lypo xygenase system). Nhóm chất ức chế này đang được nghiên cứu để chế tạo các dược phẩm trị suyễn, sưng loét dạ dày, ruột và thấp khớp (The Protease số 55-2003).
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học tại Universidad Autonomwde Baja California, đã xác định được hai Triterpinoid olygoglycoside loại Holostan là Parvimosides A và B trích từ hải sâm có hoạt tính sinh học cao hơn các chất họ đã nghiên cứu trước đây (Jounal of Natural Products số 68-2005).
Nhóm nghiên cứu quốc tế Plos Pathogens, năm 2005, nghiên cứu tách chiết 1 loại protein được gọi là lectin từ hải sâm Holothuria scabra. Các nhà khoa học đã
cho lectin vào ruột của các con muỗi mang ký sinh trùng sốt rét phát triển. Theo các nhà nghiên cứu, phát hiện này giúp đem lại hy vọng tìm ra các phương pháp ngăn ngừa việc lây lan bệnh sốt rét trong tương lai. [21]
Trong nghiên cứu từ khoa dược, bệnh viện Xijing, Đại học quân y Tây An (Trung Quốc) ghi nhận có 3 loại glycosides loại Holostan: Argosside F, Impatienside B và Pervicosside D trích từ hải sâm Holothuria axiloga có tính kháng nấm gây bệnh tương đối mạnh (Planta Medica số tháng 2-2009).