Bên cạnh những ưu điểm mà Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu đạt được thì còn có rất nhiều những thiếu sót mà Công ty cần khắc phục trong quá trình vận hành hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001 - 2000.
Tuy đã có chú ý tới những thay đổi trong nhu cầu, sở thích, thị hiếu của khách hàng nhưng chưa được quan tâm đúng mức, chưa thực sự chú ý đến việc nghiên cứu và thiết kế sản phẩm mới. Cụ thể là chưa có phòng nghiên cứu và thiết kế sản phẩm riêng mad việc này giao cho phòng Kỹ thuật đảm nhận vì vậy mà số lượng sản phẩm mới hàng năm đưa ra thị trường rất ít mà hầu như chỉ cải tiến, thay đổi hương vị của một số loại sản phẩm, chất lượng gần tương tự với sản phẩm hiện có. Chưa đưa ra được sản phẩm hoàn toàn mới lạ, khác biệt để tung ra thị trường. Các sản phẩm được khách hàng ưa chuộng ngày nay của Công ty chủ yếu là những sản phẩm truyền thống đã có từ lâu. Vì vậy mà việc mở rộng thị trường là rất khó khăn, khách hàng của Công ty chủ yếu là những khách hàng đã quen biết sản phẩm của Công ty từ lâu.
Thị trường nguyên vật liệu rất nhiều và có nhiều sự lựa chọn cho Công ty nhưng để tìm được nhà cung ứng tốt nhất thì đòi hỏi Công ty phải có sự cân nhắc kỹ lưỡng để tìm được nhà cung ứng trung thành với giá cả phải chăng, chất lượng tốt.
Công ty không chỉ cứ trung thành với một nhà cung ứng truyền thống của mình mà bên cạnh đó cũng cần có sự tìm kiếm nguồn nguyên vật liệu mới chất lượng tốt hơn để thay thế.
Công tác tiếp nhận nguyên vật liệu cũng gặp nhiều khó khăn như chưa đảm bảo về mặt độ ẩm, hàm lượng chất có ích… do thiếu những công cụ kiểm tra.
Do sản phẩm của Công ty đòi hỏi có sự kết hợp của nhiều loại nguyên vật liệu nên việc dự trữ và cung ứng nguyên vật liệu kịp thời và tối ưu là rất khó khăn. Mỗi loại nguyên vật liệu có những yêu cầu về bảo quản riêng nhưng Công ty chưa có đầy đủ các phương tiện vật chất để dự trữ. Hệ thống kho tàng, máy móc, thiết bị bảo quản cũ kỹ, lạc hậu làm ảnh hưởng đến chất lượng nguyên vật liệu từ đó ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.
Là một doanh nghiệp vừa sản xuất, vừa kinh doanh thì quan điểm chỉ quan tâm tới chất lượng trong sản xuất là chưa đủ. Nó còn phải bao gồm việc đảm bảo chất lượng trong khâu dịch vụ. Chất lượng dịch vụ thể hiện ở thái độ phục vụ của nhân viên, hoạt động sử lý khiếu nại của khách hàng… nhưng việc hiểu và thực hiện chất lượng dịch vụ của toàn thể công nhân viên còn mơ hồ, nhất là dịch vụ sau bán hàng gần như chưa có. Vì thế chất lượng trong khâu phân phối và bán hàng chưa cao, chưa hiệu quả.
Công ty đã có sử dụng công cụ thống kê trong quá trình sản xuất, nhưng hai công cụ đó mới chỉ là hai công cụ thống kê đơn giản nhất, chỉ cho phép kiểm soát chất lượng quản lý hay chất lượng sản phẩm một cách chung chung, không có hệ thống.. Do đó các giải pháp cũng chung chung và việc giải quyết nguồn gốc cốt lõi không được triệt để. Mà trên thực tế có rất nhiều công cụ thống kê hiệu quả hơn như: sơ đồ nhân quả, biểu đồ Pareto, biểu đồ phân bố mật độ…chưa được Công ty áp dụng.
CHƯƠNG 3
MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG ISO 9001 – 2000 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN
BÁNH KẸO HẢI CHÂU 3.1.Định hướng phát triển của Công ty