Từ 126 kết quả hợp lệ, nhóm nghiên cứu sử dụng phần mềm SPSS 16.0, áp dụng phƣơng pháp phân tích nhân tố Principal Components với phép xoay Varimax. Điều kiện phân tích thỏa mãn 5 tiêu chí sau:
+ Hệ số kiểm định KMO > 0,5 + Kiểm định Bartlett có Sig. ≤ 0,05 + Tiêu chuẩn Factor Loading > 0,5
+ Phƣơng sai trích > 50%: Với các mô hình nghiên cứu thông thƣờng trên mẫu điều tra nhỏ (<100) mới cần áp dụng tiêu chuẩn này ở mức 0,5 tuy nhiên để kết quả điều tra mang tính thực tiễn, nhóm vẫn sử dụng mức kiểm định chặt chẽ này.
* Bảng KMO - Bartlett - Phƣơng sai trích - Hệ số tải nhân tố
Xem xét bảng KMO và kiểm định Bartlett sau khi EFA, có thể thấy việc phân tích nhân tố cho quan sát là thích hợp khi hệ số KMO = (0,902) thỏa mãn điều kiện. Kiểm định Bartlett cho p-value (sig.=0,000) có ý nghĩa thống kê. Các biến đều có hệ số tải nhân tố > 0,5 thể hiện giá trị thực tiễn tốt. Có thể thấy phần mềm đã trích ra đƣợc nhân tố với phƣơng sai trích bằng 78,63%. Kiểm tra phân tích nhân tố cho từng nhân tố riêng lẻ, cho thấy có 5 nhân tố mang biến (Component 1, 2, 3, 4, 5) đều không có hiện tƣợng biến thuộc nhiều nhân tố.
Bảng 3.3 Kết quả phân tích nhân tố khám phá
Hệ số KMO P-value Phƣơng sai trích Số nhân tố rút ra Kết luận
EFA 0,902 0,000 78,63% 5 Không loại bỏ biếnquan sát nào
Nguồn: Kết quả phân tích của nhóm nghiên cứu
Mô hình gồm 31 biến với 5 nhân tố giải thích đƣợc 78,63% biến quan sát. Mô hình nghiên cứu không thay đổi với 5 nhân tố nhƣ sau:
Nhân tố Biến quan sát
Các yếu tố hữu hình Huuhinh1, Huuhinh2, Huuhinh3
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Vesinh1, Vesinh2, Vesinh3, Vesinh4, Vesinh5, Vesinh6, Vesinh7, Vesinh8, Vesinh9, Vesinh10, Vesinh11
Sự phục vụ Phucvu1, Phucvu2, Phucvu3, Phucvu4, Phucvu5, Phucvu6
Giá Gia
Hƣơng vị và chế biến
Huongvi1, Huongvi2, Huongvi3, Huongvi4, Huongvi5, Huongvi6, Huongvi7, Huongvi8, Huongvi9, Huongvi10