tạo và nâng cao trình độ chuyên môn.
Một trong những thực trạng đáng quan tâm về trình độ chuyên môn của đội ngũ nhân viên trong ngành du lịch hiện nay là chƣa cao. Điều này, đã gây ảnh hƣởng không nhỏ đến hoạt động kinh doanh cũng nhƣ quảng bá du lịch hiện nay. Không chỉ ở Hà Nội và trong cả nƣớc thì tình trạng thiếu trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho phát triển du lịch đã và đang gây ra những khó khăn không nhỏ. Chính vì thế, một trong những giải pháp thu hút khách đến Hà Nội thông qua nghệ thuật ẩm thực là phải có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Thành công trong việc đào tạo đội ngũ chuyên môn, là một phần quan trọng tạo nên thành công cho hoạt động quảng bá và kinh doanh du lịch ẩm thực đƣờng phố. Đây là một vấn đề cần đƣợc thực hiện nhanh chóng, trong điều kiện ngành du lịch đang có những bƣớc phát triển mới nhƣ hiện nay.
Điều tra thị trƣờng
Điều tra thị trƣờng là một trong những khâu quan trọng trong việc phát triển kinh doanh nói chung. Đặc biệt, trong kinh doanh dịch vụ ẩm thực hiểu đƣợc những nhu cầu của khách nhằm đáp ứng tốt nhất những mong muốn của khách du lịch trong khi tham gia hoạt động du lịch tại Hà Nội. Chính vì thế, sau mỗi chƣơng trình du lịch ở Hà Nội, các công ty du lịch nên điều tra về mức độ hài lòng của khách du lịch nƣớc ngoài trong chuyến đi, thái độ phục vụ của nhân viên và cảm nhận của thực khách sau mỗi bữa ăn tại các địa chỉ ở Hà Nội. Tìm hiểu văn hoá ẩm thực và tính cách dân tộc của các loại nhóm khách nƣớc ngoài khác nhau để có cách ứng xử, phục vụ ẩm thực phù hợp, tƣơng thích với họ. Đây là một trong những chiến lƣợc hiểu tâm lí khách hàng nhằm tạo ra những sản phẩm du lịch phù hợp với yêu cầu của họ và thu đƣợc lợi nhuận lâu dài. Xây dựng các chƣơng trình du lịch ẩm thực phải đi kèm với việc điều tra thị trƣờng nhằm tạo những hiệu quả nhất định trong kinh doanh du lịch.
Nâng cao chất lƣợng vệ sinh, an toàn thực phẩm
Mất vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đang là một vấn đề đƣợc quan tâm nhiều và cần có những giải pháp thích hợp để giải quyết tình trạng này. Bởi lẽ, trong cuộc sống cũng nhƣ kinh doanh dịch vụ ẩm thực, đây là một vấn đề gây ảnh hƣởng rất nhiều đến sức khỏe cũng nhƣ uy tín của các doanh nghiệp kinh doanh. Để có đƣợc sự phát triển bền vững trong hoạt động kinh doanh, đặc biệt trong kinh doanh phát triển du lịch thì vấn đề này càng phải đƣợc trú trọng nhằm nâng cao chất lƣợng dịch vụ chung của cả chƣơng trình du lịch.
Hà Nội là một điểm du lịch ẩm thực nổi tiếng của cả nƣớc với những món ăn truyền thống đƣợc khách du lịch biết đến nhƣ một thƣơng hiệu cho ẩm thực Hà Thành. Chính vì điều này, hoạt động du lịch ẩm thực của thành phố trong những năm gần đây đang có những bƣớc chuyển quan trọng. Điều đó đặt ra một thực trạng đó là vệ sinh an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh du lịch ở Hà Nội. Hiện nay, trong khi sự phát triển của du lịch đang ngày càng đƣợc đẩy mạnh thì những chính sách nâng cao chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm đã và đang đƣợc đặt ra. Nó trở thành một nhiệm vụ quan trọng trong xây dựng chiến lƣợc phát triển kinh doanh du lịch. Nâng cao chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm, sẽ thu hút đƣợc nhiều du khách đến Hà Nội cũng nhƣ hình ảnh du lịch Hà Nội.
Du lịch ẩm thực đã và đang đƣợc các công ty du lịch Hà Nội tổ chức và trở thành một chƣơng trình du lịch mới của thủ đô. Hiện nay, tại những quán ăn bình dân ở Hà Nội, vấn đề mất vệ sinh đã trở nên phổ biến. Tuy nhiên, du khách
nƣớc ngoài thích đƣợc ăn uống tại quán vỉa hè, các khu chợ ẩm thực hay nơi thoáng mát, gần gũi thiên nhiên. Tuy nhiên, đến Hà Nội, họ có phần e ngại vấn đề vệ sinh khi chọn địa điểm là những quán ăn nhỏ ở vỉa hè của đƣờng phố Thủ đô. Bởi vậy, điều mà các quán ăn vỉa hè cần làm là nâng cao và đảm bảo vấn đề vệ sinh. Bên cạnh ấy, là những khách hàng khó tính, họ càng cần hơn sự đảm bảo về vệ sinh thực phẩm. Các nhà hàng phải đảm bảo cam kết sử dụng các nguyên liệu tƣơi ngon, biết rõ xuất xứ… để bảo vệ sự an toàn và sức khoẻ cho du khách, từ đó tạo nên thƣơng hiệu có uy tín về chất lƣợng mọi mặt của mỗi nhà hàng.