5. Kết cấu khóa luận
3.2.3. Giải pháp nâng cao chất lượng về sự đảmbảo
Sự đảm bảo là nhân tố thứ tư ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng. Kiểm địnhOne Sample T-Test cho thấygiá trịtrung bình củacác biếndaođộngtừ3,6643đến 4,1071 có nghĩalà khách hàngđánhgiá khá cao vềnhân tốnày. Tuy nhiên, vẫncòn một sốnhữnghạnchếcần đượckhắcphục.Muốnnhà hàng ngày càngđược đông đảokhách hàngđếnsửdụngdịchvụ hơnthì cầncó nhữngkếhoạchnhằmnâng caonănglựcphục vụ . Một số giải pháp nâng cao sự đảmbảo:
Đối với nguyên liệu thựcphẩm
- Chọn lựa thực phẩm sạch, đảm bảoan toàn, rõ nguồngốc. - Bảo quản thực phẩm có quytrình.
Công tác tuyển dụng nhân viên phải được yêu cầu một cách kĩ lưỡng. Khi tuyển chọn nhân viên vào nhà hàng cần kiểm tra chặt chẽ về trìnhđộ chuyên môn nghiệp vụ, trìnhđộ ngoại ngữ và khả năng giao tiếp từ khá trở lên.
Thường xuyên mở các lớp đào tạo, tập huấn về chuyên môn nghiệp vụ. Tổ chức các cuộc thi tay nghề giữa các nhân viên.
Gửi nhân viên đi vào các lớp thực tập để học hỏi kinh nghiệm.
Tăng cường các biện pháp động viên, khuyến khích nhân viên làm việc bằng việc sử dụng các đòn bẩy kinh tế như lương, thưởng,…
Phân công công việc một cách rõ ràng,đúng người đúng việc, đúng bộ phận.Phát hiện, giải quyết các vấn đề xích mích giữa các nhân viên một cách kịp thời và nhanh chóng.
Đánh giá nhân viên một cách công bằng dựa trên nhiều yếu tố khác nhau, không đánh giá một cách chủ quan, phiến diện.
Đối với nhânviên
Nhân viên nhà hàng cầnphảinắmthậtkĩcácđặc điểmvềmónănvà thứcuống để giới thiệu và tưvấn cho khách hàng. Làm cho món ăn, đồ uống trở nên hợp khẩu vịvới khách hàng hơn.
Nhân viên luôn phải rèn luyện kĩ năng về giao tiếp cũng như trìnhđộ ngoại ngữ. Vì khách hàngđến với nhà hàng chiếm phần đông là khách quốc tế.
Nhân viên phải luôn hòa đồng với đồng nghiệp và cùng hỗ trợ lẫn nhau để hoàn thành tốt công việc được giao