khu vực thớch hợp.
= Mang trờn khay đến một chỗ như khu chuẩn bị hoặc bàn phục vụ. = Xếp trờn khay lớn hoặc cú phủ khăn trờn mặt khay. Để cú thể sắp xếp theo một quy trỡnh làm việc thớch hợp. Để cú thể dọn sạch nhanh chúng và hiệu quả cỏc hạt bị rơi sau đú.
bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức
Công việc số 2: CHUẨN BỊ NHÀ HÀNG (SẴN SÀNG PHỤC VỤ)
Chuẩn bị đồ gia vị
2. Kiểm tra đồ đựng bờn đựng bờn trong.
Kiểm tra lần lượt cỏc đồ đựng bờn trong từng lọ gia vị.
= Lọ đựng muối phải đầy ắ và khụ rời ở miệng lọ.
= Lọ đựng tiờu phải đầy ắ và dễ rắc từ cỏc lỗ trờn miệng lọ. Dụng cụ xay hạt tiờu phải cú tối thiểu một nửa lọ hạt tiờu.
= Bỡnh đựng mự tạt phải đầy ắ, cũn mới và khụng bị khụ.
= Chai đựng dầu giấm phải đầy ắ và dầu giấm phải trong.
= Cỏc loại nước sốt và gia vị khỏc phải mới về hỡnh thức và cú đủ cho ca phục vụ tiếp theo.
Cỏc lọ đựng gia vị luụn phải mới và khụng bị hết trong khi phục vụ hoặc khiến khỏch phải phàn nàn vỡ khụng rắc được hoặc bị hết.
3. Lau rửa bờn trong. trong.
Kiểm tra phớa bờn trong cỏc lọ đựng gia vị.
= Đổ hết muối bị phản ứng biến màu. Mự tạt hoặc cỏc gia vị khỏc bị khụ hoặc bị ụi thiu, phải đổ hết đi, rửa lọ đựng bằng nước núng và đổ lại.
Muối đụi khi cú thể phản ứng với cỏc nguyờn tố đồng của cỏc lọ đựng muối tiờu.
bước cách làm Tiêu chuẩn Lý do Kiến thức