thụng tin bổ sung.
Kiểm tra mọi thứ hiện cú và yờu cầu thờm cỏc thụng tin, hoặc giới thiệu cỏc mún ăn thờm.
= Một số mún ăn cần sự chớnh xỏc. Mún thịt bũ phải được ghi rừ sang bờn cạnh là chớn kỹ (W), chớn vừa (M) hay chớn tỏi (R) hay rất tỏi (B). Cú thể cú lựa chọn mún ăn kốm theo hoặc gia vị.
Điều quan trọng là phải xỏc định được thụng tin tham khảo trong giai đoạn này để trỏnh làm ngắt quóng bữa ăn của khỏch hoặc làm cho việc phục vụ bị chậm trễ.
4. Khẳng định lại yờu cầu. yờu cầu.
Kiểm tra xem số lượng mún gọi cú phự hợp với số lượng người trờn bàn ăn khụng. Nhắc lại yờu cầu cho khỏch nghe để khẳng định lại.
= Đếm số mún ăn yờu cầu so sỏnh với số khỏch và khẳng định lại với khỏch nếu thấy khụng phự hợp.
= Nhắc lại yờu cầu một cỏch vắn tắt cho khỏch, bằng điệu bộ và lời núi mang tớnh đỏnh giỏ cao.
Khụng được quờn hoặc nhầm lẫn yờu cầu của bất cứ khỏch nào. Khi túm tắt yờu cầu để khẳng định lại với khỏch, giống như bạn cảm thấy là khỏch đó cú một lựa chọn cú giỏ trị và khỏch sẽ cảm thấy khú khăn nếu nhõn viờn cú vẻ như bị đỏnh đố hoặc cau cú khi đọc lại cho khỏch.
Khụng được quờn hoặc nhầm lẫn yờu cầu của bất cứ khỏch nào. Khi túm tắt yờu cầu để khẳng định lại với khỏch, giống như bạn cảm thấy là khỏch đó cú một lựa chọn cú giỏ trị và khỏch sẽ cảm thấy khú khăn nếu nhõn viờn cú vẻ như bị đỏnh đố hoặc cau cú khi đọc lại cho khỏch. và/hoặc yờu cầu rượu vang lờn một phiếu ghi yờu cầu khỏc.
= Hỏi khỏch xem họ cú yờu
= Hỏi khỏch xem họ cú yờu Quý vị khụng?”.
= Nếu khỏch chưa chọn được rượu vang, hóy trở lại bàn sau ớt phỳt. Chỳ ý đến người mời. Trả lời tất cả cỏc cõu hỏi.
Cú thể khỏch chưa cú đủ thời gian để chọn đồ