Cấu tạo
1. Belt tải 2. Buồng đông 3. Panel cách nhiệt
4. Hệ thống trao đổi nhiệt 5. Quạt
Hình 4.4 Thiết bị đông IQF băng chuyền xoắn
Nguyên lý hoạt động
Nguyên liệu đem cấp đông đƣợc trải đều trên belt tải ở đầu vào của thiết bị cấp đông. Khi thiết bị hoạt động, belt tải sẽ đƣa nguyên liệu vào buồng đông của thiết bị theo hƣớng từ dƣới lên trên. Băng chuyền vận chuyển sản phẩm chuyển động từ dƣới lên trên, còn không khí từ dàn lạnh thổi theo hƣớng vuông góc với trục băng chuyền để tiến hành trao đổi nhiệt với sản phẩm. Không khí lạnh đƣợc thổi ra trực tiếp từ hệ thống trao đổi nhiệt bên trong thiết bị (dàn lạnh). Lúc này nguyên liệu sẽ nhả nhiệt ra ngoài không khí làm cho nhiệt độ của nguyên liệu cấp đông giảm nhanh xuống nhiệt độ cần cấp đông. Không khí sau khi nhận nhiệt từ nguyên liệu đƣợc tuần hoàn trở lại hệ thống trao đổi nhiệt để tiếp tục thực hiện quá trình cấp đông sản phẩm.
Cách vận hành A. Khởi động máy:
- Mở công tắc nguồn điện
- Chạy belt tải băng chuyền( Nhấn vào nút ON trên nút BELT TẢI BĂNG CHUYỀN)
- Chạy 2 quạt( Nhấn vào nút ON trên nút quạt), chú ý chạy 2 quạt cách nhau 20 giây, sau 3- 5 phút tắt quạt-( Nhấn vào nút OFF của 2 quạt)
- Báo mở van hút và van cấp dịch ( cơ điện thực hiện) - Chạy lại 2 quạt
- Chạy belt tải sản phẩm vào phòng đông( bật van belt tiếp liệu về vị trí mở) B. Tắt máy
- Báo đóng van cấp dịch, van hút trƣớc khi dừng cấp đông( cơ điện thực hiện) - Tắt 2 quạt
- Mở van xả đá dàn lạnh (bật van xả đá về bên phải) - Mở 2 van nƣớc rửa belt (bật van vệ sinh về vị trí số 1) - Vệ sinh máy
- Tắt các belt tải, đóng các van xả đá dàn lạnh xả nƣớc belt - Tắt điện nguồn
C. Điều chỉnh thời gian cấp đông
- Xoay nút vặn vận tốc belt để thay đổi thời gian cấp đông, có thể điều chỉnh từ từ 17 đến 85 phút.
- Thời gian cấp đông tuỳ thuộc vào kích thƣớc size cỡ, qui cách của từng loại sản phẩm.
* Lƣu ý
- Không mở cửa trong thời gian cấp đông(trừ trƣờng hợp xử lý riêng) - Hạn chế tối đa việc ngừng belt đang cấp đông
- Sản phẩm phải đƣợc để gọn gàng trên belt tải
- Tuyệt đối không để bất cứ vật gì trong ( ngoài sản phẩm ) trên belt tải
- Khi gặp sự cố belt tải tự động dừng lại, hoặc hƣ xử lý bằng cách nhấn vào nút tắt vòi sau đó nhấn vào nút phục hồi sự cố ( nút R) và chạy lại belt
- Trƣờng hợp khẩn cấp: Nhấn mạnh vào nút đỏ có chữ tắt khẩn cấp để dừng máy và báo ngay cơ điện.