2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN
2.2.1 Thức ăn chăn nuôi và thị trường thức ăn chăn nuôị
2.2.1.1 Vai trò của thức ăn chăn nuôi
Trải qua hàng nghìn năm phát triển, ngành chăn nuôi ựến nay vẫn giữ một vị trắ quan trọng và là một ngành không thể thiếu ựược trong ựời sống con ngườị điều ựó ựược thể hiện: cung cấp thực phẩm như trứng, sữa,
thịtẦ; cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp: công nghiệp may mặc, công nghiệp dượcẦ
TACN giữ vai trò quan trọng trong ngành chăn nuôi và nền kinh tế: - Thức ăn chăn nuôi là ựầu vào của quá trình ựầu tư, là cơ sở ban ựầu ựể thúc ựẩy quá trình tăng trưởng và phát triển của vật nuôị
- Thức ăn chăn nuôi có vai trò quyết ựịnh nên giá thành sản phẩm của ngành chăn nuôi, vì chỉ riêng thức ăn chăn nuôi ựã chiếm 65 - 70% giá thành sản phẩm thịt, sữa, trứng của ngành chăn nuôị
- Có vai trò vô cùng quan trọng cho sự phát triển của ngành chăn nuôi, từ ựó, tạo ra năng suất cao cho ngành chăn nuôị Nếu như trước ựây theo phương thức truyền thống, nguồn thức ăn không ựủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của vật nuôi, thì ngày nay, thức ăn chăn nuôi công nghiệp không những ựáp ứng ựầy ựủ các nhu cầu về dinh dưỡng cho vật nuôi, mà còn tạo ra sự ựột phá về khả năng phát triển mạnh, nhanh cho ngành chăn nuôị
- Thức ăn chăn nuôi công nghiệp ựã góp phần làm thay ựổi tập quán chăn nuôị Từ chăn nuôi lạc hậu, nhỏ lẻ, không tập trung, tận dụng các phế phẩm, nguồn nguyên liệu thừa của ngành chế biến, sinh hoạt... làm thức ăn sang hướng chăn nuôi mang tắnh công nghiệp, quy mô lớn và tập trung.
- Ngoài việc rút ngắn chu kỳ chăn nuôi bằng tốc ựộ tăng trưởng nhanh của vật nuôi, thì nhờ có thức ăn chăn nuôi công nghiệp mà số lượng lao ựộng sử dụng trong ngành chăn nuôi giảm một cách ựáng kể.
- Không chỉ vậy, thức ăn chăn nuôi công nghiệp còn góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế. Nhờ có thức ăn chăn nuôi công nghiệp mà lượng lao ựộng sử dụng trong ngành chăn nuôi giảm nên ựã tạo ra một nguồn nhân lực dự trữ cho các ngành khác như ngành công nghiệp và dịch vụ...
- Ngoài ra nó còn góp phần tạo ra sự cân bằng giữa cầu và cung về các sản phẩm từ chăn nuôị Ngành chăn nuôi phát triển tạo tiền ựề cho ngành công nghiệp chế biến phát triển mạnh và ựa dạng hơn.
2.2.1.2 đặc ựiểm của thức ăn chăn nuôi
Các chỉ tiêu quan trọng mà người chăn nuôi quan tâm ựó là các yếu tố: năng lượng, ựạm, canxi, phốt pho, các vitamin và khoáng vi lượng. Trong ựó năng lượng bao gồm: Nhiệt năng và cơ năng (Nguyễn Thị Hồng Nhân, 2002).
- Nhiệt năng sinh ra giúp cơ thể chống lạnh giá của môi trường. - Cơ năng giúp cơ thể hoạt ựộng
Nếu thức ăn cung cấp thiếu năng lượng con vật sẽ chống chịu bệnh tật và yếu tố môi trường (nóng, lạnhẦ) kém và sẽ ốm yếụ Nếu thức ăn cung cấp thừa năng lượng con vật sẽ ắt ựị
- đạm (protit): Là một dưỡng chất quan trọng vì nó tham gia chắnh vào sự tạo cơ thể (từ tạo thịt, máu ựến kháng thể). Cơ thể phát triển tốt, con vật tăng trọng nhanh và tạo kháng thể cao thì con vật mới có khả năng kháng bệnh tốt. đạm ựược tạo bởi một ựơn vị ựạm hay một chuỗi, ựược tạo bởi ắt hay nhiều acidamine và kết cấu lại theo một tỉ lệ nhất ựịnh ựặc trưng cho từng loại mô và di truyền của giống loàị
- Ca, P: Cơ thể có khoảng 4% là khoáng nhưng chủ yếu là Ca, p (xương có 99% Ca, P). Các khoáng khác chiếm một tỷ lệ rất nhỏ gọi là khoáng vi lượng.
Ngoài ra, các loại vitamin và khoáng chất tuy tham gia với một lượng rất nhỏ nhưng chúng giữ vai trò hết sức quan trọng vì nếu thiếu sẽ gây ra rối loạn tiêu hóa, hạn chế quá trình sinh trường phát triển của vật nuôị
Cũng như nhiều sản phẩm khác, TACN ựược cấu tạo bởi 3 mức: Sản phẩm cốt lõi, sản phẩm cụ thể và sản phẩm phụ giá.
- Cốt lõi của sản phẩm TACN là loại nguyên liệu dùng làm nguồn dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho vật nuôị Các thành phần chắnh tạo nên cốt lõi TACN là protein, canxi, phốt pho, lysineẦ và các chất phụ gia như chất tạo màu, mùi vị, kháng sinh, chất oxi hóạ
- Sản phẩm cụ thể: là sản phẩm mà cốt lõi của nó ựã ựược ựóng bao và trang trắ. Bao bì của sản phẩm TACN thường có 2 lớp: lớp trong là những lớp bao nilon, lớp bao ngoài là các bao lớn dễ dàng trong khâu vận chuyển.
Trên bao bì TACN ựược giới thiệu một cách cụ thể các thông tin như công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn dùng, tên sản phẩm, trọng lượng, thành phần dinh dưỡng và hình ảnh trang trắ, biểu tượngẦ
- Sản phẩm phụ giá: là sản phẩm sau khi ựã ựược hỗ trợ, vận chuyển, bảo hành ựiều này làm tăng uy tắn sự tin tưởng tiêu dùng các sản phẩm của nhà sản xuất.
2.2.1.3 Khái niệm của thị trường TACN
Thị trường là một phạm trù kinh tế khách quan. Trong hệ thống lý thuyết kinh tế, nhiều khái niệm thị trường ựược ghi nhận song hầu hết các quan niệm thị trường có tắnh chất vĩ mô. Ở phạm vi của DNTM, thị trường
ựược mô tả là một hay nhiều nhóm khách hàng tiềm năng với những nhu cầu tương tự nhau & những người bán cụ thể nào ựó mà doanh nghiệp với tiềm năng của mình có thể mua hàng hóa, dịch vụ ựể thỏa mãn nhu cầu trên của khách hàng.
đứng trên giác ựộ ựó có thể hiểu, thị trường thức ăn chăn nuôi gồm
những người chăn nuôi & tất cả các tổ chức, doanh nghiệp tham gia vào việc sản xuất hoặc mua bán thức ăn chăn nuôi ựể ựáp ứng nhu cầu về nguồn thức ăn cho những người chăn nuôị
2.2.1.4 Phân loại thị trường TACN
Phân loại thị trường là việc phân chia thị trường theo các tiêu thức khác nhau ựể phục vụ cho nhiệm vụ nghiên cứu & phát triển thị trường. Các DN quan niệm, Ộ Thị trường bao gồm tất cả khách hàng tiềm ẩn cùng có nhu cầu hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng và có khả năng tham gia trao ựổi ựẻ thỏa mãn nhu cầu và mong muốn ựóỢ. Do vậy, người kinh doanh
sản phẩm TACN, phải xác ựịnh ựược những nhóm khách hàng mình ựang phục vụ & những khách hàng doanh nghiệp sẽ vươn tớị
Như ựã nói ở trên, thị trường của doanh nghiệp sản xuất & kinh doanh sản phẩm TACN là những người chăn nuôị Nhưng không phải tất cả những khách hàng này doanh nghiệp ựều phục vụ. với tiềm lực của mình doanh nghiệp sẽ xác ựịnh những nhóm khách hàng sẽ cung cấp sản phẩm một cách tốt nhất hơn hẳn ựối thủ cạnh tranh.
Có thể chia thị trường của doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh TACN như sau :
Sơ ựồ 2.1. Kết cấu của thị trường thức ăn chăn nuôi
Nguồn : Quản trị Marketing Ờ Philip Kotler
- Thị trường tiềm năng (1) : Là tập hợp những người tiêu dùng tự công nhận có ựủ mức ựộ quan tâm ựến một mặt hàng nhất ựịnh của thị trường. Người chăn nuôi tiềm ẩn sẽ có ba yếu tố ảnh hưởng ựể tạo nên thị trường là : Sự quan tâm, Thu nhập và cách tiếp cận.
+ Sự quan tâm : xuất phát từ nhu cầu muốn chăn nuôi dựa tren ựặc
ựiểm của thị trường TACN
Thị trường tiềm năng (1) Thị trường hiện có (2) Thị trường ựủ tiêu chuẩn hiện có (3) Thị trường mục tiêu (4) Thị trường chiếm lĩnh (5) Tổn g số n g ư ờ i ch ăn n u ôi
+ Thu nhập : Người chăn nuôi do phần lớn là nông dân, thu nhập thấp & vốn sản xuất nhỏ lại phụ thuộc vào chu kỳ sản xuất dàị Do vậy, lý do giá TACN công nghiệp quá cao là một nguyên nhân giảm cầu về TACN công nghiệp.
+ Khả năng tiếp cận : khi khách hàng ở thị trường tiềm ẩn có những rào cản tiếp cận nào ựó không tiếp cận tới sản phẩm và công ty sẽ thu hẹp quy mô thị trường của doanh nghiệp.
- Thị Trường hiện có (2) : Là tập hợp những khách hàng có quan tâm thu nhập & khả năng tiếp cận một sản phẩm cụ thể của thị trường.
- Thị trường ựủ tiêu chuẩn hiện có (3): Gồm tập hợp những khách hàng có quan tâm, thu nhập, khả năng tiếp cận & ựủ tiêu chuẩn ựối với một mặt hàng cụ thể của thị trường
- Thị trường mục tiêu (4) : Là một bộ phận của thị trường có ựủ tiêu chuẩn hiện có, mà công ty theo ựuổi & thực hiện những mục tiêu của mình
- Thị trường chiếm lĩnh (5): Là tập những khách hàng ựang mua sản phẩm của công ty
Với kết cấu thị trường như vậy, một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trong môi trường kinh doanh như hiện nay ựều phải hoạch ựịnh chiến lược thị trường. Với mục tiêu không những bảo vệ nhóm khách hàng mà ựang tiêu dùng sản phẩm của doanh nghiệp, mà còn phải mở rộng nhóm khách hàng của doanh nghiệp.
2.2.1.5 đặc ựiểm của thị trường TACN
Ngoài những ựặc ựiểm của thị trường nói chung, thị trường thức ăn chăn nuôi công nghiệp còn có những ựặc ựiểm rất riêng vì nguyên liệu ựầu vào của ngành chế biến thức ăn chăn nuôi công nghiệp phần lớn là các sản phẩm của ngành nông nghiệp, do vậy, ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp phụ thuộc rất lớn vào ngành nông nghiệp:
+ Nguyên liệu dùng ựể chế biến thức ăn chăn nuôi công nghiệp phần lớn là các nông sản, giá cả các nông sản thường không ổn ựịnh và có tắnh thời vụ
caọ Do vậy, làm cho giá cả của thức ăn chăn nuôi công nghiệp không ổn ựịnh, từ ựó, ảnh hưởng tới lợi nhuận của các công ty kinh doanh thức ăn chăn nuôi công nghiệp và người chăn nuôị
+ Chăn nuôi là một ngành của sản xuất nông nghiệp, nó mang nhiều rủi ro nên trong chừng mực nhất ựịnh, ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp cũng cùng gánh chịu rủi ro với ngành chăn nuôị
+ Kênh phân phối hiện nay của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp thường ngắn (ắt tác nhân trung gian). Ngành chăn nuôi càng phát triển mạnh (quy mô trang trại, tập trung) thì xu hướng phát triển kênh phân phối của thị trường thức ăn chăn nuôi công nghiệp ngày càng ngắn (càng gần người chăn nuôi), có thể không còn các tác nhân trung gian (ựại lý cấp I, ựại lý cấp II).
Chắnh vì vậy, trong vài năm gần ựây ngành chăn nuôi của nước ta phát triển rất mạnh theo hướng trang trạị Nhiều trang trại chăn nuôi quy mô lớn, có tiềm lực kinh tế ựã mua thức ăn chăn nuôi công nghiệp trực tiếp của các nhà máy, còn những trang trại có tiềm lực kinh tế yếu, những trang trại vừa và nhỏ thì mua qua các tác nhân trung gian (ựại lý cấp I, ựại lý cấp II).
+ Giữa người bán (công ty, ựại lý) và người tiêu dùng (người chăn nuôi) ràng buộc với nhau bằng quan hệ xã hội, ựặc biệt là quan hệ tài chắnh.
+ Ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp phụ thuộc rất lớn vào tắnh thời vụ của ngành nông nghiệp, tắnh chu kỳ của ngành chăn nuôị Nước ta là một nước nông nghiệp nhưng các sản phẩm của ngành nông nghiệp dùng làm nguyên liệu cho ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi lại chủ yếu phải nhập khẩu từ nước ngoài (như ngô, mì, mạch), (mỗi năm nước ta phải nhập khẩu vài chục vạn tấn riêng khô ựậu tương phải nhập khẩu khoảng 1 triệu tấn/ năm từ Ấn độ, Achentina, Hoa Kỳ, Brazil) [BTV Tuổi trẻ, (29/5/2003)].
+ Thị trường thức ăn chăn nuôi công nghiệp phụ thuộc rất lớn vào giá cả sản phẩm ựầu ra hay lợi nhuận của ngành chăn nuôị Nếu giá sản phẩm ựầu ra
của ngành chăn nuôi cao, người chăn nuôi có lãi thì thị trường thức ăn chăn nuôi công nghiệp phát triển rất nhanh.
+ Nhu cầu về các loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp cũng ựa dạng cả về chất lượng, chủng loại và giá cả. đặc ựiểm tiêu dùng khác nhau giữa các vùng, giữa người chăn nuôi nên ựã tạo tắnh ựa dạng trong mẫu mã, chất lượng, giá cả sản phẩm. Do vậy, tạo ra tắnh cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các ựại lý, các công ty sản xuất và kinh doanh thức ăn chăn nuôi công nghiệp.
2.2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ựến phát triển thị trường TACN
- Trình ựộ chăn nuôi và quy mô chăn nuôị Trình ựộ chăn nuôi của người dân càng cao, quy mô chăn nuôi càng lớn và chăn nuôi tập trung thì nhu cầu sử dụng thức ăn chăn nuôi công nghiệp càng lớn, do vậy, khả năng phát triển thị trường của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi ngày càng tốt hơn. - Hệ thống thông tin thị trường có ảnh hưởng rất lớn tới khả năng nắm bắt và dự báo tình hình thị trường.
- Hệ thống sản xuất và cung ứng giống vật nuôi cao sản còn rất kém. điều này ựã làm ảnh hưởng lớn tới hiệu quả và khả năng phát triển của ngành chăn nuôị Ở nước ta, giống vật nuôi ựịa phương cho năng suất thấp vẫn chiếm tỷ lệ cao, do vậy, làm cho lợi nhuận của ngành chăn nuôi vẫn còn rất thấp (Minh đức, 2003), từ ựó, ảnh hưởng tới khả năng phát triển thị trường của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp.
- Uy tắn của các công ty ựược thể hiện thông qua chất lượng hàng hoá (thương hiệu sản phẩm), giá cả, bao bì, chắnh sách bán hàng... đây là yếu tố ảnh hưởng lớn ựến khả năng phát triển thị trường của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp ngay cả ở hịên tại và trong tương laị
- Giá cả sản phẩm ựầu ra và lợi nhuận của ngành chăn nuôi là yếu tố cực kỳ quan trọng cho sự phát triển của ngành chăn nuôi và ựây cũng là yếu
tố quyết ựịnh cho sự phát triển thị trường thức ăn chăn nuôi công nghiệp. Nếu giá cả sản phẩm ựầu ra của ngành chăn nuôi ổn ựịnh và ựem lại lợi nhuận cho ngành chăn nuôi, thì sẽ tạo ựộng lực thúc ựẩy ngành chăn nuôi phát triển. Nếu giá cả ựầu ra của ngành chăn nuôi không ổn ựịnh, chăn nuôi không có hiệu quả (không có lãi) thì khả năng ựầu tư cho ngành chăn nuôi sẽ bị hạn chế và sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp tới khả năng phát triển thị trường thức ăn chăn nuôi công nghiệp.
- Ngoài ra, còn nhiều yếu tố khác như dịch bệnh, thời tiết... cũng tác ựộng trực tiếp ựến ngành chăn nuôi và làm ảnh hưởng tới khả năng phát thị trường của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp.