5. Kết cấu luận văn
3.3.2. Nhân tố chủ quan
3.2.2.1. Môi trường nhân sự
Hiện nay, nhu cầu đào tạo lao động cho ngành du lịch của thành phố Hạ Long là rất lớn. Tuy nhiên số lượng các cơ sở đào tạo chuyên ngành về du lịch trên cả nước nói riêng và trong tỉnh, thành phố nói chung là không nhiều. Do thiếu cơ sở đào tạo nên sự thiếu hụt đội ngũ nhân viên nghiệp vụ và công nhân kỹ thuật càng trầm trọng. Để có thể đào tạo nguồn nhân lực có chất lượng phục vụ cho việc phát triển các doanh nghiệp kinh doanh du lịch của tỉnh nói chung và của thành phố Hạ Long nói riêng, góp phần giải quyết việc làm, ổn định cuộc sống và xóa đói giảm nghèo, cần có những giải pháp đầu tư hiệu quả vào công tác đào tạo nguồn nhân lực như sau:
Tăng cường cơ sở vật chất của các đơn vị đào tạo nghề. Tập trung đầu tư, nâng cấp các cơ sở đào tạo trung cấp, sơ cấp về du lịch của tỉnh thành Trường Cao đẳng du lịch nhằm nâng cao chất lượng đào tạo cho lao động của ngành du lịch. Khuyến khích các Trung tâm dạy nghề lồng ghép các chương trình, dự án tài trợ theo hướng xã hội hóa phát triển dạy nghề để mở các khóa dạy nghề ngắn hạn, bồi dưỡng kiến thức về du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của ngành du lịch.
Đơn vị đào tạo mạnh nhất trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh là Trường Cao đẳng Văn hóa, Nghệ thuật và Du lịch Hạ Long (CĐVHNTDLHL). Trường này
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn
được xếp hạng thứ hai trong số tất cả các trường cao đẳng du lịch trên miền Bắc Việt Nam, chỉ đứng sau trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội. CĐVHNTDLHL nổi tiếng tại Quảng Ninh bởi chương trình quản lý khách sạn của mình và là nguồn cung cấp người lao động lớn nhất cho toàn bộ các khách sạn, nhà hàng và các công ty lữ hành trên địa bàn tỉnh. Trường CĐVHNTDLHL thực hiện các khóa học ở cấp độ cao đẳng, kỹ thuật và dạy nghề:
Bảng 3.17: Chương trình giảng dạy của Trường Cao đẳng Văn hóa - Nghệ thuật và Du lịch Hạ Long
Cao đẳng Trung cấp Kỹ thuật Bằng nghề kỹ thuật
- Quản lý khách sạn - F&B quản lý (kỹ thuật nấu ăn)
- Du lịch và quản lý dịch vụ du lịch
- Hướng dẫn du lịch
- Kỹ năng nhân viên lễ tân
- Kỹ năng khách sạn, nhà hàng
- Kỹ thuật ẩm thực - Nhân viên pha chế (rượu, coctail) - Lữ hàng và du lịch (đại lý du lịch) - Hướng dẫn du lịch - Quản lý khách sạn - Kỹ năng lễ tân - Kỹ năng khách sạn và nhà hàng - Kỹ thuật ẩm thực phương Tây và châu Á - Pha chế (rượu, coctail) - Hướng dẫn du lịch căn bản
- Du lịch Trung Quốc - Cắt tỉa rau quả, cắm hoa, bày bàn
(Nguồn: Trang web trường Cao đẳng Văn hóa - Nghệ thuật và Du lịch Hạ Long)
Tiếp tục tăng mức đầu tư trang thiết bị phù hợp với tiến bộ của công nghệ nhằm tăng cường khả năng tiếp cận và phục vụ nhu cầu ngày càng cao của du lịch. Đa dạng hóa các loại hình đào tạo. Đào tạo đa cấp, đa ngành, đào tạo theo địa chỉ... nhằm cung ứng nhu cầu đa dạng của các loại hình dịch vụ du lịch. Hoàn thiện các chương trình đào tạo nghề của ngành du lịch theo
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn
hướng gắn đào tạo nghề với việc làm, đặc biệt là giải quyết việc làm tại chỗ nhằm tạo việc làm, ổn định cuộc sống cho lao động địa phương.
3.2.2.2.Chiến lược kinh doanh
Chiến lược kinh doanh là một trong những nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển của các doanh nghiệp kinh doanh du lịch trên địa bàn thành phố Hạ Long. Mỗi doanh nghiệp kinh doanh du lịch có một chiến lược kinh doanh riêng nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh, giúp cho doanh nghiệp phát triển. Ví dụ như mỗi doanh nghiệp có một chính sách giá phù hợp. Chính sách giá của doanh nghiệp đóng vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển các doanh nghiệp kinh doanh du lịch. Trước hết việc định giá đúng đắn và phương pháp xử lý giá linh hoạt có ảnh hưởng to lớn đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Do đó cần phải đề ra những chính sách giá đúng đắn, đưa ra một hệ thống các mức giá phù hợp với điều kiện của từng vùng thị trường và khách hàng cũng như phù hợp với từng thời điểm du lịch nhất định. Trong nền kinh tế thị trường như hiện nay chính sách giá của mỗi doanh nghiệp phải hết sức linh hoạt và nhạy bén.
Hiện nay, rất nhiều khách du lịch quốc tế đặt tour tham quan Quảng Ninh, đặc biệt là tour tham quan Vịnh Hạ Long thông qua những đại lý du lịch ở các địa phương khác trong cả nước. Theo đó, các đại lý du lịch nằm ngoài Quảng Ninh sẽ hưởng một phần tổng thu từ du lịch Quảng Ninh. Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy rằng những lợi nhuận các đại lý du lịch thu được là rất nhỏ - đại lý du lịch phải trả phần lớn trong giá tour cho các dịch vụ sử dụng ở Quảng Ninh. Ví dụ, một công ty du lịch ở Hà Nội bán các tour trọn gói đi tham quan Vịnh Hạ Long sẽ phải chi phần lớn trong giá tour để thanh toán tiền ăn, vận chuyển và lưu trú cho khách du lịch ở Quảng Ninh. Như vậy, mặc dù các công ty du lịch nằm ở địa bàn các tỉnh khác, Quảng Ninh vẫn thu được hầu hết doanh thu của các công ty đó. Lý tưởng nhất là Quảng Ninh cần
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn
có thêm nhiều công ty du lịch, như vậy các công ty đó sẽ có doanh thu và đóng trên địa bàn tỉnh. Tuy nhiên, hiện tại Quảng Ninh chưa phải là trung tâm khách du lịch quốc tế - hầu hết số lượng khách du lịch quốc tế đều đi Hà Nội, TP Hồ Chí Minh hay tới các tâm điểm du lịch khác và đặt tour từ các đại lý của những tỉnh thành đó. Lý do chính mà khách du lịch chọn cách đặt tour như vậy là vì họ thấy thuận tiện khi đặt tour trực tiếp mà đơn vị đại lý du lịch giao tiếp được bằng ngoại ngữ với khách đặt tour và những tour đó bao gồm cả vận chuyển đến và rời TP Hạ Long
Trong quá trình định giá cho sản phẩm du lịch doanh nghiệp luôn phải đặt những yêu cầu quan trọng cần phải thực hiện lên hàng đầu, đó là:
- Giá cả các tour du lịch phải phù hợp với quan hệ cung cầu theo từng thời điểm.
- Giá cả phải phù hợp với sự chấp nhận của khách du lịch.
- Giá cả luôn được xem xét trong mối quan hệ với giá cả các dịch vụ và sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh.
- Giá cả bảo đảm cho doanh nghiệp bù đắp được những chi phí và đạt được mức lợi nhuận thỏa đáng nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của các sản phẩm du lịch.