2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
2.2.1 Tình hình sản xuất khoai lang trên thế giới
Khoai lang có tên khoa học Ipomoea batatas là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt.... là một nguồn cung cấp rau ăn củ và ăn lá quan trọng, ựược sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 30
thực có nguồn gốc từ khu vực nhiệt ựới Châu Mỹ, nó ựược con người trồng cách ựây trên 5.000 năm. Khoai lang ựã ựược trồng rộng khắp trong các khu vực nhiệt ựới và ôn ựới. Hiện nay, trên thế giới có trên 100 giống khác nhau, các quốc gia trồng nhiều khoai lang nhất là Trung Quốc, Indonesia, Uganda, Nhật Bản, đài Loan, Philippines, Việt Nam, Ấn độ, Rwanda, Bồ đào Nha... trong ựó, Nhật Bản là nước trồng khoai lang có năng suất cao và ổn ựịnh nhất (19,1 tấn/ha). Tại ựây khoai lang ựược coi là cây lương thực quan trọng ựứng thứ 2 sau lúa gạo.
Theo số liệu thống kê của tổ chức lương thực và nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) sản lượng khoai lang hàng năm trên toàn thế giới là hơn 130 triệu tấn với diện tắch chiếm khoảng 9,01 triệu ha, trong ựó phần lớn sản xuất tại Trung Quốc với sản lượng xấp xỉ khoảng 100 triệu tấn chiếm tới 80% sản lượng toàn thế giới trong khi ựó Bắc và Nam Mỹ, quê hương của khoai lang nhưng ngày nay chỉ chiếm không quá 3% sản lượng toàn thế giới, sản lượng khoai lang tại Trung Quốc phần lớn ựược dùng làm lương thực hay chế biến các sản phẩm khác cũng như ựể xuất khẩu, chủ yếu là sang Nhật Bản. Tại Trung Quốc hiện nay có trên 100 giống khoai lang khác nhau với diện tắch gieo trồng là 49.000 kmỗ. Khoảng một nửa sản lượng của Trung Quốc ựược dùng làm thức ăn cho gia súc và gia cầm. Sản lượng trên ựầu người là lớn nhất tại các quốc gia mà khoai lang là mặt hàng lương thực chắnh trong khẩu phần ăn, ựứng ựầu là quần ựảo Solomon với 160 kg/người/năm và Burundi với 130 kg. North Carolina, bang ựứng ựầu Hoa Kỳ về sản xuất khoai lang, hiện nay cung cấp 40% sản lượng khoai lang hàng năm của quốc gia.
Khoai lang không chịu ựược sương giá, phát triển tốt nhất ở nhiệt ựộ trung bình khoảng 24ồC và trong nhiều ựiều kiện về ựất, nước và phân bón. Nó cũng có rất ắt kẻ thù tự nhiên nên thuốc trừ dịch hại là ắt khi phải dùng tới. Do ựược nhân giống bằng các ựoạn thân nên khoai lang là tương ựối dễ trồng,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 31
thân phát triển nhanh che lấp và kìm hãm sự phát triển của cỏ dại nên việc diệt trừ cỏ cũng tiêu tốn ắt thời gian hơn. Trong khu vực nhiệt ựới, khoai lang có thể ựể ở ngoài ựồng và thu hoạch khi cần thiết còn tại khu vực ôn ựới thì nó thường ựược thu hoạch trước khi sương giá bắt ựầu. Khoai lang ắt khi ra hoa nên chúng ựược nhân giống chủ yếu bằng các ựoạn thân hay rễ hoặc bằng các rễ bất ựịnh mọc ra từ các rễ củ trong khi lưu giữ bảo quản.