Hình 3.1 : Cơ cấu tổ chức của khách sạn Sea Light
- Ban giám đốc : Giám đốc là những lãnh đạo cao nhất của khách sạn do công ty quyết định và bổ nhiệm, có quyền hành tổ chức, quản lí mọi hoạt động của đơn vị và chịu trách nhiệm trước đơn vị và công ty. Đồng thời báo cáo những thuận lợi, khó khăn để hoàn thành nhiệm vụ mà công ty giao.
- Phó giám đốc
+ Là người hỗ trợ đắc lực và trực tiếp cho giám đốc
+ Phó giám đốc phụ trách về lĩnh vực khách sạn và tổ bếp : là người điều hành về lĩnh vực khách sạn để nắm được các thông tin do tổ buồng và khách lưu trú phản ánh để kịp thời có những phương án khắc phụ tốt nhất. Đồng thời quản lí bộ phận bếp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm, thu thập các ý kiến của thực khách để đảm bảo đơn vị phục vụ tốt nhất.
+ Phó giám đốc phụ trách về nhà hàng và sữa chữa nhỏ : trực tiếp điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng và nhân sự ở tổ bàn để phục vụ khách tốt nhất. Trong quá trình hoạt động của khách sạn nếu cơ sở vật chất bị xuống cấp và hư hỏng thì Phó giám đốc ra quyết định xử lí hay tổng hợp báo cáo lên Giám đốc tùy theo mức độ.
- Phòng kế toán
+ Xem xét các chế độ chính sách Nhà nước để tham mưu cho ban Giám đốc, tìm và bổ sung các nguồn vốn có thể cho đơn vị.
Giám Đốc Phó Giám Đốc Phòng Kế Toán Phòng Thị trường Lễ Tân Bảo Vệ - Điện Nước Tổ Bếp Tổ Buồng Tổ Bàn
+ Hoạch toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh, phản ánh trung thực, hợp lý và cung cấp kịp thời các thông tin cho các bộ phận khi có yêu cầu.
+ Quản lý thương vụ hợp đồng đảm bảo thu chi đúng thủ tục. + Theo dõi công nợ chi tiết của từng khách hàng.
Do đặc thù của ngành kinh doanh nên phòng kế toán gồm : 1 kế toán tổng hợp, 1 kế toán theo dõi nguyên liệu, 1 kế toán công cụ dụng cụ và thủ quỹ.
- Phòng thị trường : có nhiệm vụ nhận tiệc khách hàng, theo dõi chi tiết giá cả nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và lên kế hoạch tiệc.
- Tổ lễ tân : quản lí phần khách sạn, đón tiếp và phục vụ khách lưu trú, báo cáo hằng ngày cho phòng kế toán về doanh thu cũng như tình trạng lưu trú của khách sạn.
- Tổ bảo vệ, điện nước : bảo vệ và quản lí tài sản của khách sạn, sữa chữa những hư hỏng nhỏ trong khách sạn.
- Tổ buồng : phục vụ buồng, làm vệ sinh buồng và cung cấp các dịch vụ khác khi khách có nhu cầu.
- Tổ bàn và Tổ bếp : phục vụ thực khách trong đơn vị nhà hàng và chế biến các món ăn.
CHƯƠNG 4
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SEA LIGHT KIÊN GIANG QUA 3 NĂM (2011 - 2014)