3.2.1 Lịch sử hình thành
Khách sạn Sea Light được đăng ký tên kinh doanh là Công ty TNHH Việt Thanh, đây là khách sạn 4 sao duy nhất tại Kiên Giang. Tọa lạc tại lô A11, đường 3/2, phường Vĩnh Bảo, thành phố Rạch Giá, Kiên Giang. Khách sạn sở hữu một vị trí thuận lợi, nằm sát biển, gần trung tâm thương mại tài chính và các điểm vui chơi giải trí của thành phố Rạch Giá.
Một số phương thức liên hệ với khách sạn Sea Light Kiên Giang: Điện thoại: (+84)77.6255.999
Fax: (+84)77.6250.525
Email: Sealighthotel@yahoo.com.vn Website: http://sealighthotel.com.vn
Ngành nghề kinh doanh chủ yếu: kinh doanh Khách sạn, Nhà hàng, kinh doanh rượu, bia, nước giải khát, Karaoke, Massage,...
Sea Light là một trong những đơn vị được UBND tỉnh Kiên Giang chọn làm doanh nghiệp thí điểm áp dụng chính sách thu hút đầu tư nước ngoài, được Ủy ban Tỉnh hỗ trợ các chính sách hàng lang pháp lý như : cấp giấy phép ưu đãi đầu tư, ưu đãi miễn thế,... Dự án công trình Nhà hàng – Khách sạn Sea Light được UBND tỉnh Kiên Giang cấp phép đầu tư vào tháng 08 năm 2006 theo quyết định số 1309/QĐ-UBND của UBND Tỉnh. Qua quá trình xây dựng gần 4 năm, tháng 10 năm 2010 công trình chính thức hoàn thành và đưa vào sử dụng với các dịch vụ như lưu trú, nhà hàng tiệc cưới, trung tâm hội nghị.... Phòng nghỉ khách sạn có các dịch vụ tiện ích như phòng game, internet, spa, massage,...
Từ năm 2010 đến nay, Sea Light đã trải qua gần 4 năm phát triển và thay đổi, điều chỉnh mô hình kinh doanh cho phù hợp với tình hình thực tế, thích nghi với sự biến đồi kinh tế chung của cả nước và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Khách sạn đã trải qua một lần thay đổi và tái cấu trúc lại bộ máy nhân sự cho phù hợp với tình hình kinh doanh.
Hiện nay, Sea Light đang bước vào giai đoạn ổn định và đi vào thực hiện chiến lược phát triển bền vững hơn với việc đầu tư nâng cấp nhiều hạng mục công trình, thay mới và bổ sung các thiết bị, cơ sở vật chất nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của khách hàng và tăng khả năng cạnh tranh. Với cơ sở vật chất được đầu tư hoàn thiện và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, Sea Light luôn là sự lựa chọn tốt nhất cho khách hàng trong những năm qua.
3.2.2 Cơ sở vật chất
Sea Light là tòa nhà cao nhất ở Miền Tây và là khách sạn 4 sao duy nhất tại Rạch Giá. Khách sạn có cơ sở vật chất hiện đại và vô cùng sang trọng với 93 phòng bao gồm 06 loại phòng: Standard, Superior, Deluxe, Senior Deluxe, Suite và President. Khách sạn còn có 2 nhà ăn VIP và 2 nhà hàng. Nhà hàng của Sea Light mang vẻ đẹp vừa lãng mạn vừa ấm cúng, được thiết kế rộng lớn với sức chứa từ 200 đến 700 khách. Nơi đây được biết đến với ẩm thực đa dạng, phong phú được thực hiện bởi các đầu bếp nổi tiếng. Ngoài ra, 2 hội trường 100 chỗ và 380 chỗ của khách sạn đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt, có 05 phòng VIP sân vườn với vị trí rất đẹp tại tầng 1 của khách sạn. Phòng VIP này có sức chức 10 khách / phòng, nội thất máy lạnh hiện đại.
Khách sạn có các trang thiết bị hiện đại như: hồ Zacuzzi, phòng tắm hiện đại, phòng khách sang trọng, nội thất bằng gỗ cao cấp, truyền hình thông minh,
kết sắt an toàn, wireless tốc độ cao, mini bar,... Bên cạnh đó, Sea Light còn có các dịch vụ chuyên nghiệp như : nhà hàng Buffet sáng và nhà hàng sân vườn ; vũ trường ; dịch vụ tắm hơi ; mát xa ; dịch vụ xe đưa đón ; dịch vụ đặt vé máy bay, tàu ,xe ; thu đổi ngoại tệ ; dịch vụ giặt ủi ; dịch vụ thuê xe đạp, xe ô tô ; ... Với những dịch vụ này, khách sạn Sea Light có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng với những mục đích khác nhau như họp hội, nghỉ dưỡng, tổ chức tiệc hay các sự kiện lớn nhỏ.
3.2.3 Chức năng, nhiệm vụ
3.2.3.1 Chức năng
Chức năng sản xuất
Khi xã hội phát triển thì nhu cầu du lịch của con người cũng tăng lên, khi đó nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi, lưu trú tất yếu sẽ tăng lên. Điều này tạo điều kiện cho hệ thống nhà hàng, khách sạn sản xuất ra những sản phẩm ,dịch vụ thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Từ đó, chức năng sản xuất ra đời và phải giải quyết 3 vấn đề sau :
- Sản xuất cái gì ? - Sản xuất cho ai ? - Sản xuất như thế nào ?
Sản phẩm dịch vụ là một danh từ nói lên chất lượng hoặc trạng thái của mọi sự vật hiện tượng cụ thể hoặc trừu tượng. Vì thế sản phẩm du lịch được hiểu như là món hàng cụ thể (bầu không khí, nơi nghỉ mát, chất lượng phục vụ của khách sạn, vận chuyển,...).
Chức năng tiêu dùng
Các khách sạn phục vụ du lịch có chức năng tổ chức tiêu dùng sản phẩm và dịch vụ. Do đặc điểm tiêu dùng (không tiêu thụ tại chổ, thời gian tiêu dùng tương đối ngắn, nhu cầu tiêu dung không đồng bộ,...) và để tiết kiệm thời gian tiêu dùng các sản phẩm ăn uống, các dịch vụ khác nên việc phục vụ tiêu dùng sản phẩm dịch vụ phải do chính các cơ sở kinh doanh khách sạn đảm nhiệm, phấn đấu để đảm bảo chất lượng cao. Đây là một chức năng đặc biệt, nó ngày càng được mở rộng cùng với sự phát triển của xã hội và đời sống văn hóa của con người.
Chức năng lưu thông
Cũng như các khách sạn khác, Sea Light cũng tổ chức quá trình lưu thông sản phẩm của mình. Lưu thông là quá trình thay đổi hình thái giá trị của hàng hóa dịch vụ từ hàng hóa dịch vụ sang tiền. Tổ chức quá trình lưu thông nhằm
thỏa mãn nhu cầu xã hội về hàng hóa dịch vụ một cách liên tục với chi phí thấp. Mục tiêu này được thể hiện tại khách sạn thông qua chỉ tiêu doanh thu và lợi nhuận. Chức năng này được biểu hiện khác nhau trong từng thời kì, lưu thông là do sản xuất quyết định và ngược lại nó cũng có tác động trả lại đối với sản xuất, nó cung cấp cho sản xuất những thông tin về nhu cầu hàng hóa trên thị trường.
Tóm lại, mỗi công ty kinh doanh khách sạn du lịch thường thực hiện 3 chức năng này, các chức năng xảy ra đồng thời và có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, mỗi chức năng có một vị trì, vai trò riêng quyết định đến sự phát triển và tồn tại của doanh nghiệp trong cơ chế thị trường hiện nay.
3.2.3.2 Nhiệm vụ
Đối với nhà nước
- Hoàn thành các chỉ tiêu pháp lệnh của công ty, nhà nước giao cho như : lợi nhuận, thuế, khấu hao tài sản cố định và các chỉ tiêu khác.
- Chấp hành bảo vệ tốt tài sản thuộc quyền sở hữu của nhà nước, tôn trọng mọi chính sách pháp luật trong hoạt động sản xuất kinh doanh.
- Xây dựng và thực hiện kế hoạch không ngừng nâng cao hiệu quả quá trình kinh doanh, đáp ứng ngày càng nhiều hàng hóa dịch vụ cho thị trường, tự bù đắp chi phí.
Đối với khách hàng
- Tiếp đón khách đến nghỉ tại chổ và thực hiện các dịch vụ khác như : giặt ủi, đặt vé xe, đặt các chuyến tham quan đảo đáng tin cậy cho khách, đổi ngoại tệ,...
- Phục vụ tốt các nhu cầu của khách, đảm bảo an toàn tuyệt đối trong khách sạn. Nghiêm túc thực hiện các hoạt động đã ký kết với khách.
- Đối với đội ngũ cán bộ, công nhân viên trong khách sạn : + Thực hiện phân theo hoạt động và công bằng xã hội. + Tổ chức tốt đời sống văn hóa xã hội.
+ Không ngừng nâng cao đời sống, trình độ văn hóa, chuyên môn nghiệp
vụ.
+ Đoàn kết, giúp đỡ lẫn nhau.
Khách sạn ra đời trong hoàn cảnh khó khăn và đã trải qua gần 4 năm hoạt động, vẫn còn nhiều hạn chế về thiết bị kĩ thuật, hệ thống xử lí nước thải chưa đáp ứng đúng với nhu cầu hiện nay. Vì vậy mà trong thời gian qua khách sạn đã từng bước cải tạo và tiếp tục các biện pháp khắc phục theo hướng dẫn của Bộ khoa học công nghệ và môi trường về việc kiểm soát ô nhiễm môi trường trong quá trình sản xuất kinh doanh.
3.2.4 Nguyên tắc hoạt động
Khách sạn hoạt động theo phương thức hoạch toán kinh doanh xã hội chủ nghĩa độc lập và tự chủ về tài chính ; tự chịu trách nhiệm về kết quả sản xuất kinh doanh ; đảm bảo có lãi để tái sản xuất mở rộng ; có tư cách pháp nhân ; mở tài khoản tại ngân hàng Nhà nước và ngân hàng thương mại ; được chủ động trong giao dịch đàm phán, ký kết và thực hiện hợp đồng mua bán kinh doanh, liên kết đầu tư sản xuất với mọi tổ chức và thành phần kinh tế theo đúng pháp luật nhà nước quy định ; mạng lưới kinh doanh bố trí và sử dụng lao động hợp lý, áp dụng trả lương theo đúng quy định của Bộ và Nhà nước. Khách sạn chịu sự thanh tra, kiểm tra của các cơ quan nhà nước có thẩm quyền và được tố tụng khiếu nại của cơ quan pháp luật nhà nước đồi với các tổ chức, cá nhân vi phạm hợp đồng lao động cũng như giải quyết đúng đắn các mối quan hệ giữa lợi ích toàn xã hội, lợi ích tập thể và lợi ích của người lao động. Trong đó, lợi ích của người lao động là lơi ích trực tiếp.
Khách sạn không ngừng nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh theo đúng định hướng phát triển kinh tế của đất nước.
Khách sạn quản lí theo chế độ một thủ trưởng trên cơ sở quyền làm chủ tập thể của người lao động.
3.2.5 Công tác quản lí và tổ chức
Hình 3.1 : Cơ cấu tổ chức của khách sạn Sea Light
- Ban giám đốc : Giám đốc là những lãnh đạo cao nhất của khách sạn do công ty quyết định và bổ nhiệm, có quyền hành tổ chức, quản lí mọi hoạt động của đơn vị và chịu trách nhiệm trước đơn vị và công ty. Đồng thời báo cáo những thuận lợi, khó khăn để hoàn thành nhiệm vụ mà công ty giao.
- Phó giám đốc
+ Là người hỗ trợ đắc lực và trực tiếp cho giám đốc
+ Phó giám đốc phụ trách về lĩnh vực khách sạn và tổ bếp : là người điều hành về lĩnh vực khách sạn để nắm được các thông tin do tổ buồng và khách lưu trú phản ánh để kịp thời có những phương án khắc phụ tốt nhất. Đồng thời quản lí bộ phận bếp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm, thu thập các ý kiến của thực khách để đảm bảo đơn vị phục vụ tốt nhất.
+ Phó giám đốc phụ trách về nhà hàng và sữa chữa nhỏ : trực tiếp điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng và nhân sự ở tổ bàn để phục vụ khách tốt nhất. Trong quá trình hoạt động của khách sạn nếu cơ sở vật chất bị xuống cấp và hư hỏng thì Phó giám đốc ra quyết định xử lí hay tổng hợp báo cáo lên Giám đốc tùy theo mức độ.
- Phòng kế toán
+ Xem xét các chế độ chính sách Nhà nước để tham mưu cho ban Giám đốc, tìm và bổ sung các nguồn vốn có thể cho đơn vị.
Giám Đốc Phó Giám Đốc Phòng Kế Toán Phòng Thị trường Lễ Tân Bảo Vệ - Điện Nước Tổ Bếp Tổ Buồng Tổ Bàn
+ Hoạch toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh, phản ánh trung thực, hợp lý và cung cấp kịp thời các thông tin cho các bộ phận khi có yêu cầu.
+ Quản lý thương vụ hợp đồng đảm bảo thu chi đúng thủ tục. + Theo dõi công nợ chi tiết của từng khách hàng.
Do đặc thù của ngành kinh doanh nên phòng kế toán gồm : 1 kế toán tổng hợp, 1 kế toán theo dõi nguyên liệu, 1 kế toán công cụ dụng cụ và thủ quỹ.
- Phòng thị trường : có nhiệm vụ nhận tiệc khách hàng, theo dõi chi tiết giá cả nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và lên kế hoạch tiệc.
- Tổ lễ tân : quản lí phần khách sạn, đón tiếp và phục vụ khách lưu trú, báo cáo hằng ngày cho phòng kế toán về doanh thu cũng như tình trạng lưu trú của khách sạn.
- Tổ bảo vệ, điện nước : bảo vệ và quản lí tài sản của khách sạn, sữa chữa những hư hỏng nhỏ trong khách sạn.
- Tổ buồng : phục vụ buồng, làm vệ sinh buồng và cung cấp các dịch vụ khác khi khách có nhu cầu.
- Tổ bàn và Tổ bếp : phục vụ thực khách trong đơn vị nhà hàng và chế biến các món ăn.
CHƯƠNG 4
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SEA LIGHT KIÊN GIANG QUA 3 NĂM (2011 - 2014)
4.1 PHÂN TÍCH CHUNG TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TỪ 2011 – 2014 CỦA KHÁCH SẠN TỪ 2011 – 2014
Nhìn chung tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Sea Light có nhiều biến động qua các năm nhưng tương đối tốt và dần dần đi vào hoạt động kinh doanh một cách ổn định. Dưới đây là bảng thống kê tình hình kết quả hoạt động kinh doanh trong giai đoạn từ 2011 đến 6 tháng đầu năm 2014 của khách sạn.
Bảng 4.1: Tình hình kết quả hoạt động kinh doanh trong giai đoạn từ 2011 đến 6 tháng đầu năm 2014. Đơn vị: triệu đồng Năm Chênh lệch 2012/2011 2013/2012 2014/2013 (6 tháng) Chỉ tiêu 2011 2012 2013 2013 (6 tháng) 2014 (6 tháng) TD % TD % TD % Tổng doanh thu 11.030,47 12.161,26 12.758,40 6.332,36 7.729,05 1.130,79 10,25 597,77 4,92 1.396,69 22,10 Tổng chi phí 5.431,30 7.180,90 8.617,73 4.202,00 5.036,36 1.949,60 37,27 1.436,83 20,01 834,36 19,90 Lợi nhuận trước thuế TNDN 5.599,17 4.980,36 4.140,67 2.130,36 2.692,79 -618,81 -11,05 -839,69 -16,87 562,43 26,40 TD: Tuyệt đối
TNDN: Thu nhập doanh nghiệp
Qua bảng 4.1, ta thấy:
- Về tổng doanh thu: tổng DT của khách sạn nhìn chung tăng qua các năm. Cụ thể, tổng DT giai đoạn 2011-2012 tăng 1.130,79 triệu đồng (tương ứng 10,25%) đây cũng là giai đoạn tổng DT tăng nhanh nhất. Sang năm 2013, tổng DT tăng 597,77 triệu đồng (tương ứng 4,92%) so với năm 2012. Riêng 6 tháng đầu năm 2014, tổng DT tăng 1.396,69 triệu đồng (tương 22,10%) so với cùng kỳ năm 2013. Nguyên nhân của sự biến động trên là do: năm 2011 khách sạn mới thành lập chưa được bao lâu nên tình hình hoạt động chưa ổn định, nhưng đến năm 2012 tình hình kinh doanh được ổn định hơn. Ngoài ra, các hoạt động quảng cáo, chiêu thị đã bắt đầu có hiệu quả, khách sạn đã chiếm được thiện cảm của khách hàng. Riêng năm 2103 và 2014, khách sạn dần dần đi vào một quỹ đạo phát triển ổn định nên % doanh thu có xu hướng tăng ít hơn.
- Về tổng chi phí: nhìn chung tổng CP của Sea Light đều tăng qua các năm và tăng nhanh nhất là năm 2012. Giai đoạn 2011- 2012, tổng CP tăng 1.949,60 triệu đồng (tương ứng 37,27%). Đến năm 2013, tổng CP tăng 1.436,83 triệu đồng (tương ứng 20,01%) so với năm 2012. Sang 6 tháng đầu năm 2014, tổng CP tăng 834,36 triệu đồng (tương ứng 19,90%) so với 6 tháng đầu năm 2013. Nguyên nhân tăng CP là vì trải qua thời gian dài hoạt động, trang thiết bị mua sắm ngày càng nhiều, nên việc khấu hao tài sản cũng tăng lên qua từng năm.
- Về lợi nhận trước thuế TNDN: LN trước thuế có nhiều biến đổi qua các năm: giai đoạn 2011 – 2013 giảm liên tục và giảm nhẹ, giai đoạn 2013 – 2014 (6 tháng đầu năm) LN tăng tương đối. Cụ thể như sau: LN giai đoạn 2011-2012 giảm 618,81 triệu đồng (tương ứng 11,05%). Giai đoạn 2012-2013 LN 839,69 triệu đồng (tương ứng 16,87%). Riêng năm 2014 (6 tháng đầu năm), LN tăng 562,43 triệu đồng (tương ứng 26,40%) so với cùng kỳ 2013. Nguyên nhân của việc lợi nhuận giảm liên tục trong giai đoạn 2011 – 2013 là do kinh tế trong và ngoài nước gặp nhiều khó khăn: chỉ số giá tiêu dùng của năm 2011 đã tăng lên