IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.5. Kết quả ựánh giá ảnh hưởng của dịch chiết thực vật ựến hoạt tắnh
enzyme urease
Kết quả thắ nghiệm 4.4 cho thấy, có hai dịch chiết thực vật mục tiêu có khả năng ức chế sinh trưởng vi khuẩn amôn hóạ Tuy nhiên, các mẫu dịch chiết thực vật này có khả năng ức chế hoạt tắnh enzyme urease sinh ra từ vi khuẩn amôn hóa hay không là vấn ựề ựáng quan tâm. để làm rõ vấn ựề trên, chúng tôi tiếp tục tiến hành thắ nghiệm ựánh giá ảnh hưởng của các mẫu dịch chiết thực vật ựến hoạt tắnh enzyme ureasẹ
Cấu trúc, số lượng, thành phần các tiểu cấu tử, khối lượng phân tử và trình tự amino acid của các enzyme urease khác nhau là khác nhau, phụ thuộc
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 52 vào nguồn gốc sinh ra chúng. Enzyme urease vi khuẩn có 3 tiểu cấu tử là α, β, γ có khối lượng phân tử lần lượt là 68-73 kDa, 8-17 kDa, 8-12 kDạ Các phân tử của enzyme urease vi khuẩn hầu hết là trimer có chứa 3 tiểu cấu tử: (αβγ)3 (Benini et al, 1999; Jabri et al., 1995; Mobley et al., 1995). Trong khi ựó, enzyme urease chiết xuất từ ựậu rựa (jack bean) có cấu trúc homohexameric (α6). Tiểu cấu tử có khối lượng phân tử là 90,77 ổ 0,05 kDa, chứa ựuôi 840 amino acid (Mamiya et al., 1985). Mặc dù, ezyme urease vi khuẩn và enzyme urease chiết xuất từ ựậu rựa khác nhau về cấu trúc phân tử. Tuy nhiên, trung tâm hoạt ựộng của hai loại enzyme urease này ựều có ựặc ựiểm giống nhau: Giống nhau về trình tự amino acid, vị trắ trung tâm hoạt ựộng luôn ựặt ở tiểu cấu tử α và có chứa 2 nguyên tử niken. Do vậy, chúng ựều có chung cơ chế hoạt ựộng (Ciurli et al., 1999; Dixon et al., 1980).
Dựa trên cơ sở ựó, ựể rút ngắn thời gian thắ nghiệm, chúng tôi tiến hành ựánh giá ảnh hưởng của dịch chiết thực vật ựến hoạt tắnh enzyme urease thương mại ựược chiết xuất từ ựậu rựa nhằm xác ựịnh ựược dịch chiết thực vật có khả năng kìm hãm hoạt ựộng của enzyme ureasẹ