- Bộ phận Bà n Bếp: Sẵn sàng đáp ứng đầy đủ nhu cầu ăn uống của khách, phục vụ theo trình tự qua các công đoàn chuẩn của bộ phận và không
2.2.2.2. Những hạn chế
Đội ngũ hướng dẫn viên du lịch chủ yếu được đào tạo về nghiệp vụ hướng dẫn du lịch ở các lớp học có thời gian từ 3-6 tháng sau đó được cấp chứng chỉ, do vậy trình độ chuyên môn nghiệp vụ đôi khi còn hạn chế. Trong
những lúc số lượng khách du lịch kí hợp đồng lớn, hướng dẫn viên phải làm việc với cường độ cao do số lượng chưa thực sự đáp ứng được nhu cầu phục vụ với số lượng đoàn khách lớn.
Về kiến thức của hướng dẫn viên rộng nhưng không sâu: một là do bộ phận lữ hành chưa có bản thuyết trình về điểm đến riêng dành cho hướng dẫn viên. Hai là hướng dẫn viên quốc tế đưa khách ra nước ngoài chỉ với tư cách là Trưởng đoàn nên không cần có kiến thức về điểm đến nhiều.
Trong quá trình phục vụ khách du lịch, hướng dẫn viên đôi khi không đáp ứng được tốt mọi nhu cầu, nguyện vọng của khách hàng, hướng dẫn viên còn thiếu sự nhanh nhậy, linh hoạt trong việc xử lý tình huống bất ngờ xảy ra trong khi thực hiện nghiệp vụ hướng dẫn của mình. Khi có tình huống xảy ra, các hướng dẫn viên thường gọi về phòng lữ hành để xin ý kiến giúp giải quyết vấn đề tốt hơn.
Khi hướng dẫn tham quan theo các đối tượng tham quan, chuyên đề cụ thể, các hướng dẫn viên còn hạn chế trong việc kết hợp linh hoạt giữa nhiều phương pháp hướng dẫn khác nhau như phương pháp chỉ dẫn chứng minh, miêu tả kể chuyện hoặc sử dụng có hiệu quả riêng từng phương pháp sao cho phù hợp, tạo ra tính hấp dẫn đối với khách du lịch.
Chương 3