3.4.3.1. Các chỉ tiêu phân tắch
Các nguyên liệu và các khẩu phần thắ nghiệm ựược ựem phân tắch thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng theo các chỉ tiêu sau:
- định lượng hàm lượng vật chất khô (TCVN 4326:2001) - định lượng hàm lượng canxi (TCVN 1526: 2007)
- định lượng hàm lượng phốt pho (TCVN 1525: 2001)
- định lượng hàm lượng chất béo tổng số (TCVN 4331: 2001) - định lượng hàm lượng protein thô (TCVN 4328: 2007) - định lượng hàm lượng xơ thô (TCVN 4329: 2007)
3.4.3.2. Các chỉ tiêu năng suất trứng
- Tỷ lệ ựẻ (TLđ): Hàng ngày thu trứng vào 9 giờ, 13 giờ và 16 giờ. đếm chắnh xác số trứng ựẻ ra trong mỗi lô và số gà mái có mặt của từng lô. TLđ ựược tắnh theo công thức:
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 40
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả)
TLđ (%) = x 100
Số mái có mặt trong kỳ (con)
- Năng suất trứng (NST)
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả)
NST/mái/kỳ (quả) =
Bình quân số mái có mặt trong kỳ (con)
3.4.3.3. Các chỉ tiêu về chất lượng trứng
- Khối lượng trứng
Cân trứng qua các tuần tuổi, mỗi tuần cân liên tiếp 2 ngày cuối tuần. Mỗi lô cân 30 quả. Cân từng quả một, cân bằng cân kỹ thuật ựiện tử của Nhật Bản có ựộ chắnh xác ổ0,01g.
- Khối lượng lòng trắng, khối lượng lòng ựỏ, khối lượng vỏ
được xác ựịnh bằng cân kỹ thuật của Nhật Bản với ựộ chắnh xác ổ 0,01mm.
- Tỷ lệ giữa khối lượng lòng trắng và khối lượng lòng ựỏ
Khối lượng lòng trắng (g) Tỷ lệ khối lượng lòng trắng và lòng ựỏ =
Khối lượng lòng ựỏ (g) - Chỉ số hình thái
Chỉ số hình thái ựược xác ựịnh từ kết quả ựo ựường kắnh lớn và ựường
kắnh nhỏ của trứng bằng thước chuyên dụng có ựộ chắnh xác ổ 0,01mm. đường kắnh lớn (mm)
Chỉ số hình thái =
đường kắnh nhỏ (mm) - Màu sắc lòng ựỏ
Màu sắc lòng ựỏ ựược xác ựịnh bằng cách so màu bằng quạt so màu của hãng Roche (có 15 thang màu).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 41
- độ chịu lực của vỏ
độ chịu lực của vỏ (kg/cm2) ựược xác ựịnh bằng lực kế ép của Nhật có ựộ chắnh xác ổ0,1kg/cm2.
- độ dày vỏ (mm)
được xác ựịnh bằng thước pamme có ựộ chắnh xác ổ0,01mm. - Chỉ số lòng ựỏ, chỉ số lòng trắng, ựơn vị Haugh
Dùng thước ựiện tử 3 chân ựể xác ựịnh chiều cao lòng trắng ựặc, lòng ựỏ; ựường kắnh lòng ựỏ, ựường kắnh lòng trắng ựược ựo bằng thước pamme ựiện tử có ựộ chắnh xác ổ0,01mm. Chiều cao lòng ựỏ (mm) Chỉ số lòng ựỏ = đường kắnh lòng ựỏ (mm) D (mm) + d (mm) Chỉ số lòng trắng = 2 x H (mm) Trong ựó: H: Chiều cao lòng trắng ựặc (mm) D: đường kắnh lớn lòng trắng ựặc (mm) d: đường kắnh nhỏ lòng trắng ựặc (mm)
đơn vị Haugh (Hu): được tắnh theo công thức của Haugh (1937) trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc:
Hu = 100 lg(H Ờ 1,7 W0,37 + 7,57) Hu: đơn vị Haugh
H: Chiều cao lòng trắng ựặc (mm) W: Khối lượng trứng (g)
đánh giá chất lượng trứng theo ựơn vị Haugh như sau:
Chất lượng trứng Rất tốt Tốt Trung bình Xấu
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 42
3.4.3.4. Hiệu quả sử dụng và chuyển hóa thức ăn
Lượng thức ăn ăn vào ựược cân và ghi chép hàng ngày ựể tắnh toán mức tiêu tốn và chi phắ cho 10 trứng.
- Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN)
Cân lượng thức ăn ựưa vào và lượng thức ăn thừa hàng ngày vào một giờ nhất ựịnh (tắnh lượng thức ăn cho ăn và lượng thức ăn thừa theo 100% vật chất khô).
Lượng thức ăn cho ăn (g) Ờ lượng thức ăn thừa (g) LTĂTN (g/con/ngày) =
Số gà trong lô (con)
- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng
Thức ăn thu nhận (kg) Tiêu tốn TĂ/10 quả trứng (kg) =
Số trứng ựược ựẻ ra (quả) x 10
3.4.3.5. Tỷ lệ nuôi sống, tỷ lệ loại thải
Số con sống ựến cuối kỳ (con) + Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số con ựầu kỳ (con)
x 100
Số con bị loại thải tắnh ựến cuối kỳ (con) + Tỷ lệ loại thải (%) =
Số con ựầu kỳ (con)
x 100
3.4.3.6. Khối lượng gà thắ nghiệm (g/con)
Cân gà ở các tuần tuổi 21, 25, 30 và 37. Cân gà vào một ngày cố ựịnh. Mỗi lô lấy ngẫu nhiên 30 con, cân từng con và cân vào buổi sáng trước khi cho ăn, dùng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ10g. Khối lượng trung bình của gà thắ nghiệm ựược tắnh theo công thức:
Tổng khối lượng gà cân ựược (g)
Khối lượng gà (g/con) =
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 43