Chúng tôi tiến hành khảo sát các chỉ tiêu lý học của trứng 6 đợt vào các ngày thí nghiệm thứ 1; 10; 20; 30; 40; 60. Mỗi lần cân khối lượng và các chỉ tiêu 9 quả/lô. Các chỉ tiêu khảo sát bao gồm: khối lượng trứng, tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng, tỷ lệ lòng trắng/khối lượng trứng, tỷ lệ vỏ/khối lượng trứng, chỉ số lòng đỏ và chỉ số lòng trắng của trứng. Kết quả xác định các chỉ tiêu lý học của trứng được trình bày ở bảng 3.4. Bảng 3.4. Một số chỉ tiêu lý học của trứng TT Chỉ tiêu Đơn vị ĐC TN1 (BLKG) TN2 (BLS) 1 Khối lượng trứng g 81,69 80,61 81,15 2 Tỷ lệ lòng trắng % 52,46 52,01 52,21 3 Tỷ lệ lòng đỏ % 33,21 34,09 33,98 4 Tỷ lệ vỏ % 13,29 13,62 13,17 5 Chỉ số lòng đỏ - 0,45 0,46 0,46 6 Chỉ số lòng trắng - 0,09 0,08 0,09
Số liệu bảng 3.4 cho thấy khối lượng trứng của cả 3 lô gần tương đương nhau, dao động từ 80,61g đến 81,69g. Như vậy, khối lượng trứng không chịu
ảnh hưởng của BLKG và BLS
Khác với khối lượng trứng, tỷ lệ lòng đỏ có sự biến động rõ hơn giữa các lô thí nghiệm với lô đối chứng. Cụ thể như sau:
Tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng có xu hướng tăng khi trong khẩu phần có chứa BLKG và BLS, lô TN1 (BLKG) có tỷ lệ lòng đỏ cao nhất, cao hơn lô đối chứng 0,88 %, lô TN2 (BLS) cao hơn lô đối chứng 0,77%.
Tỷ lệ lòng trắng/khối lượng trứng của các lô thí nghiệm có xu hướng giảm so với
đối chứng. lô TN1 (BLKG) giảm 0,45 %, lô TN2 (BLS) giảm 0,25 %.
Như vậy, BLKG và BLS làm tăng tỷ lệ lòng đỏ của trứng. Sự tăng lên của tỷ
lệ lòng đỏ của khẩu phần có chứa BLKG và BLS có thể liên quan tới hàm lượng caroten trong khẩu phần chứa hai loại bột lá này.
Khi so sánh tỷ lệ lòng đỏ của lô TN1 (BLKG) với lô TN2 (BLS) chúng tôi có nhận xét sau:
Tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng của TN1 (BLKG) đạt 34,09 %, lô TN2 (BLS) đạt 33,98 %. Lô TN1 cao hơn lô TN2 nhưng không đáng kể. Như vậy,
ảnh hưởng của BLKG và BLS đến tỷ lệ lòng đỏ của trứng là tương đương nhau. Số liệu bảng 3.4 còn cho thấy tỷ lệ vỏ của các lô thí nghiệm không có sự
biến động lớn, tỷ lệ vỏ của lô đối chứng, TN1 (BLKG) và TN2 (BLS) tương
ứng lần lượt là 13,29; 13,62; 13,17 %. Như vậy BLKG và BLS không có ảnh hưởng tới tỷ lệ vỏ của trứng vịt thí nghiệm.