- ðầ u tư phõn bún và chăm súc
5. Phẩm chất củ của cỏc giống sắn
Mục tiờu cuối cựng của thớ nghiệm ngoài năng suất, phẩm chất củ cũng là một chỉ tiờu hết sức quan trọng ủể cung cấp nguồn nguyờn liệu, kộo dài thời gian hoạt ủộng của nhà mỏy chế biến. Tỡm hiểu, mối quan hệ giữa tỉ lệ chất khụ và tỉ lệ tinh bột của cỏc giống, Nzola Meso Mahungu (1985) cho biết giữa tỉ lệ chất khụ và hàm lượng tinh bột cú tương quan chặt r = 0,63 ủến r = 0,81.
Bảng 19. Phẩm chất củ của cỏc giống sắn (%) TT Giống Tỉ lệ chất khụ Hàm lượng nước Hàm lượng tinh bột Protein 1 KM 94 37,57 62,43 29,73 1,14 2 KM 60 36,68 63,32 29,15 0,98 3 KM 98-1 35,96 64,04 28,32 1,05 4 SM 937-26 36,01 63,99 28,56 0,92 5 H 34 (ủ/c) 37,20 62,80 29,52 1,03
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………69
Tỉ lệ chất khụ ở củ giữa 5 giống thớ nghiệm, biến ủộng từ 35,96- 37,57%. Giống cú tỉ lệ chất khụ cao nhất là KM 94 ủạt 37,57%, kế ủến là H34 ủạt 37,20% và thấp nhất là KM 98- 1 ủạt 35,96%. Trong cỏc giống tham gia thớ nghiệm chỉ cú giống KM 94 cú hàm lượng chất khụ trong củ cao hơn ủối chứng, 3 giống cũn lại ủều thấp hơn ủối chứng (H 34).
Hàm lượng tinh bột cỏc giống tham gia thớ nghiệm ủều ủạt mức khỏ cao, biến ủộng từ 28,32- 29,73%; trong ủú cao nhất là giống KM 94 ủạt 29,73%, kế ủến là giống H 34 ủạt 29,52% và thấp nhất là giống KM 98- 1 ủạt 28,32%. Cũng như chỉ tiờu hàm lượng chất khụ ở củ, chỉ cú giống KM 94 cú hàm lượng tinh bột cao hơn ủối chứng, 3 giống cũn lại vẫn thấp hơn ủối chứng (H 34).
Về hàm lượng protein trong củ chỉ cú hai giống KM 94 và KM 98- 1 cao hơn giống ủối chứng, hai giống cũn lại ủều thấp hơn ủối chứng. KM 94 là giống cú hàm lượng protein cao nhất (1,14%).