- Dây chuyền sản xuất bánh Biscuits Dây chuyền sản xuất bánh kem xố p
1. Phương hướng chung của ngành
Hiện nay, ngành bánh kẹo nước ta đang phát triển nhanh với tốc độ 10-15% mỗi năm. Các sản phẩm hàng nội đã được người tiêu dùng trong nước đánh giá cao khơng kém gì hàng ngoại. Chính những thuận tiện này đã giúp nhà sản xuất bánh kẹo thêm tin tưởng vào sự phát triển tương lai “Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam”, đẩy lùi hàng nhập ngoại và đẩy mạnh xuất khẩu bánh kẹo Việt Nam ra nước ngồi.
Theo dự đốn về thị trường bánh kẹo trong nước đến năm 2005 cho thấy Việt Nam cĩ nhiều thuận lợi trong lĩnh vực phát triển sản xuất các ngành bánh kẹo cụ thể là:
- Nguồn nguyên liệu phong phú: nước ta vốn là nước nơng nghiệp nhiệt đới nên sản xuất hoa quả, các loại củ, bột, đường thuận lợi cho việc sản xuất bánh kẹo.
- Cĩ chủ trương, đường lối kinh tế đúng đắn của Đảng và Nhà nước đẩy mạnh nội lực và hợp tác phát triển với các nước trong khu vực và trên thế
giới. Nước ta đã chính thức hội nhập khối ASEAN và đang tiến hành đàm phán để gia nhập tổ chức thương mại quốc tế (WTO) là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển kinh tế nĩi chung và ngành bánh kẹo nĩi riêng nhưng cũng là những thử thách lớn cho ngành bánh kẹo Việt Nam.
- Dân số tăng nhanh, theo số liệu của tổng cục thống kê dự đốn đến năm 2005 dân số nước ta khoảng 86 triệu người sẽ là một thị trường tiêu thụ
tương đối lớn cho các cơng ty sản xuất kinh doanh nĩi chung và sản xuất bánh kẹo nĩi riêng.
Vì vậy, chiến lược ngành bánh kẹo đến năm 2005 đặt ra là:
- Đảm bảo cung cấp đầy đủ số lượng, chủng loại, chất lượng với giá cả
phù hợp theo nhu cầu người tiêu dùng, hạn chế tới mức tối đa bánh kẹo nhập lậu và tiến tới xuất khẩu sang thị trường Đơng Âu và các nước trong khu vực
KIL
OB
OO
KS
.CO
- Đổi mới cơng nghệ, thiết bị, tiến tới cơ giới hố, tự động hố khâu gĩi kẹo, đĩng gĩi sản phẩm, đồng bộ hố các dây chuyền sản xuất. Hồn thiện các phương tiện vận chuyển bằng băng chuyền giữa các khâu sản xuất từ thành phẩm đến nhập kho.
- Đảm bảo tự túc nguyên vật liệu, hạn chế nguyên liệu nhập khẩu từ nước ngồi.
- Đa dạng hố sản phẩm.
2. Phương hướng của Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà
Với hơn 40 năm tồn tại và phát triển, Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà đã từng bước trưởng thành và mở rộng về quy mơ trở thành một trong những cơng ty hàng đầu trong nước về sản xuất bánh kẹo.
Để phù hợp với xu thế chung của ngành bánh kẹo, Cơng ty đã đặt ra mục tiêu tổng quát trong những năm sắp tới là “Đến năm 2005, Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà thực sự trở thành cơng ty bánh kẹo lớn nhất Việt Nam, với trang thiết bị hiện đại, cơng nghệ sản xuất tiên tiến và cĩ đủ khả năng cạnh tranh với nền cơng nghệ sản xuất bánh kẹo cuả cả nước và trên thế giới”. Đây là mục tiêu to lớn phản ánh quyết tâm của tồn Cơng ty. Để đạt được mục tiêu này, Cơng ty đề ra phương hướng sau:
- Năng lực sản xuất của Cơng ty theo thiết kế cĩ thểđạt tới 2000 tấn/ năm. Hiện nay mới khai thác được khoảng 60%. Vì vậy, một trong những biện pháp quan trọng của Cơng ty là nâng cao hiệu quả sử dụng máy mĩc thiết bị.
- Thường xuyên thay đổi mặt hàng, cải tiến mẫu mã, bao bì, nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm để nâng cao hơn nữa giá trị và nâng cao hiệu quả sản xuất.
- Nghiên cứu dùng nguyên liệu sản xuất trong nước thay thế hàng nhập khẩu nhằm giảm giá thành sản phẩm.
- Nghiên cứu một số sản phẩm mới cĩ chất lượng, giá cả phù hợp với thị
trường vùng sâu, vùng xa để giải quyết các bao bì cịn tồn đọng.
- Khơng ngừng nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho cán bộ cơng nhân viên.
KIL
OB
OO
KS
.CO
- Củng cố và phát triển thị trường trong nước, tăng cường, mở rộng cơng tác xuất khẩu.
- Nghiên cứu, mở rộng phạm vi khốn cho các xí nghiệp thành viên từ
khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ sao cho sâu sát, chặt chẽ và hợp lý.
ii. Một số giải pháp nhằm thúc đẩy cơng tác tiêu thụ sản phẩm của Cơng ty Bánh kẹo hải hà