2. Đề nghị
3.8. Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng vịt Biển 15-Đại Xuyên
Chỉ tiêu ĐVT Thế hệ xuất phát Thế hệ 1 Mean SE Cv (%) Mean SE Cv (%) P trứng Gam 82,40 0,89 6,38 83,29 0,902 6,4 CSHT - 1,415 0,01 3,85 1,435 0,009 3,92 CS lòng đỏ - 0,454 0,004 4,97 0,46 0,004 5,56 CS lòng trắng - 0,112 0,002 12,79 0,109 0,001 7,54 Tỷ lệ lòng đỏ % 30,08 - - 30,57 - - Tỷ lệ vỏ % 11,87 - - 11,89 - Đơn vị Haugh - 90,31 0,84 5,48 89,68 0,463 3,06 Màu lòng đỏ Roche 12,34 0,11 5,18 12,54 0,103 4,87 Độ dày vỏ Mm 0,42 0,058 8,09 0,41 0,504 7,16 Theo Nguyễn Thị Thúy Nghĩa và cs. (2011), khối lượng trứng vịt Bầu Bến và vịt Đốm lần lượt là 70,34g và 72,65g; chỉ số hình thái lần lượt là 1,4 và 1,38; tỷ lệ lòng đỏ là 35,2% và 35,3%; đơn vị Haugh là 84,8 và 84,6; độ dày vỏ
là 3,32 và 3,48. Như vậy, vịt Biển 15 – Đại Xuyên có khối lượng trứng cao hơn vịt Bầu Bến và Đốm, chỉ số hình thái tương đương, vỏ dày hơn, tỷ lệ lòng đỏ
thấp hơn và đơn vị Haugh cao hơn.
Cũng theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2009) khi nghiên cứu trên vịt M15 cho biết khối lượng trứng vịt M15 thế hệ xuất phát là 87,48g, chỉ số hình thái là 1,43;
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 55
chỉ số lòng đỏ là 0,44; chỉ số lòng trắng là 0,08; tỷ lệ lòng đỏ là 31,48%, tỷ lệ vỏ là 12,1%, độ dày vỏ là 0,381 mm và đơn vị Haugh là 93,15. Thế hệ 1 tương ứng là 87,55 g; 1,41; 0,43; 0,08; 31,39%; 11,5%; 0,387 mm và 93,84. Thế hệ 2 tương ứng là 88,32 g; 1,41; 0,43; 0,08; 31,56%; 11,76%; 0,383 mm và 94,32.
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2011) khi chọn lọc ổn định năng suất vịt
Đại Xuyên PT, khối lượng trứng vịt ở thế hệ 1 và thế hệ 2 lần lượt là 80,4 và 81,3g; tỷ lệ lòng đỏ là 31,4% ở thế hệ 1 và 31,56% ở thế hệ 2; đơn vị Haugh ở 2 thế hệ lần lượt là 93,95 và 93,87. Như vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có khối lượng trứng lớn hơn nhưng tỷ lệ lòng đỏ và đơn vị Haugh nhỏ hơn vịt Đại Xuyên PT.
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2011), khối lượng trứng ST3 và ST4 lần lượt là 89,62 và 88,15g; chỉ số hình thái là 1,41; tỷ lệ lòng đỏ là 32,31 và 31,62%;
đơn vị Haugh đạt 92,42 và 94,01. Vậy, vịt ST3 và ST4 có khối lượng trứng lớn hơn, tỷ lệ lòng đỏ và đơn vị Haugh cao hơn so với vịt Biển 15 – Đại Xuyên.
Kết quả khối lượng trứng của CV Super M2 dòng trống và dòng mái tương ứng là 85,54g và 82,90g ( Nguyễn Đức Trọng và cs., 2007).
Khi nghiên cứu trên vịt CV super M tại Trại giống vịt VIGOVA, tác giả
Dương Xuân Tuyển và cs. (1998), cho biết khối lượng trứng của vịt dòng trống và dòng mái tương ứng là 84,73g và 82,10g. Như vậy thì khối lượng của trứng vịt Biển 15 – Đại Xuyên tương đương với khối lượng trứng dòng mái của các nghiên cứu trên và thấp hơn khối lượng trứng dòng trống.
Theo Lê Hồng Mận và cs. (1993), trứng được coi là đạt tiêu chuẩn trứng giống phải có đơn vị Haugh từ 80 trở lên. Với kết quả đơn vị Haugh ở trên thì trứng vịt Biển 15 – Đại Xuyên hoàn toàn đạt tiêu chuẩn trứng giống.
Theo Nguyễn Đức Trọng (1998), chỉ số hình thái của trứng vịt CV Super M là 1,41; và Theo Dương Xuân Tuyển (1998), trứng vịt CV Super M có chỉ số
hình thái là 1,411. Như vậy, trứng vịt Biển 15 – Đại Xuyên có chỉ số hình thái tương đương với các nghiên cứu trên.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 56
3.2.5. Kết quảấp nở của trứng vịt Biển 15 - Đại Xuyên
Kết quảấp nở trứng vịt Biển 15 – Đại Xuyên được trình bày ở bảng 3.9: Tỷ lệ trứng có phôi của cả hai thế hệđạt trên 95%, tỷ lệ con loại 1/số vịt con nở ra đạt trên 96%.
Theo Dương Xuân Tuyển, Nguyễn Văn Bắc, Hoàng Văn Tiệu và cs. (1998) khi nghiên cứu trên vịt CV Super M và CV2000 theo phương thức nuôi trên khô không cần nước bơi lội và nuôi có nước bơi lội cho tỷ lệ nở/tổng trứng
ấp là 66,9 – 70,7%. Bảng 3.9. Kết quảấp nở của trứng vịt Biển 15 - Đại Xuyên Chỉ tiêu ĐVT Thế hệ xuất phát Thế hệ 1 Khối lượng trứng Gam 85,84 82,45 Tổng số trứng ấp quả 1250 1350 Số trứng có phôi quả 1199 1298 Tỷ lệ trứng có phôi % 95,92 96,15 Số vịt con nở ra Con 865 941
Tỷ lệ vịt con nở ra/tổng trứng vào ấp % 69,20 69,70
Tỷ lệ vịt con nở ra/trứng có phôi % 72,14 72,50
Tỷ lệ vịt con loại 1/số vịt con nở ra % 96,18 96,28
Số vịt con loại 1 Con 832 906
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2009), khi nghiên cứu về vịt Triết Giang, vịt Cỏ và tổ hợp lai giữa vịt Triết Giang và Cỏ cho biết tỷ lệ trứng có phôi của vịt Cỏ là 93,04%, của vịt Triết Giang là 94,87% và của tổ hợp lai TTC (3/4 máu Triết Giang, 1/4 máu Cỏ) đạt 96,57%. Tỷ lệ nở/ trứng có phôi đạt 85,2% ở vịt Cỏ, 85,43% ở vịt Triết Giang và 88,86% ở tổ hợp lai TTC.
Như vậy, vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ nở/tổng số trứng ấp tương đương với vịt CV Super M và CV200; tỷ lệ phôi tương đương với vịt Cỏ, Triết giang và TTC; tỷ lệ nở/trứng có phôi thấp hơn vịt Cỏ, Triết Giang và tổ hợp lai TTC.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 57
động 79,4 – 85,5% (Nguyễn Văn Bắc, 2005). Giống vịt Cỏ màu cánh sẻđược chọn lọc qua 6 thế hệ có tỷ lệ nở/ trứng có phôi là 91,02% (Nguyễn Thị Minh, 2001). Tỷ lệ nở/ trứng có phôi của vịt Khaki Campell đạt 81,3 – 84,7% (Nguyễn Thị Bạch Yến, 1997) và (Nguyễn Công Quốc, 1995). Vịt Biển 15 –
Đại Xuyên có tỷ lệ nở/trứng có phôi thấp hơn so với các nghiên cứu trên.
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2011) tỷ lệ nở trên trứng có phôi của vịt ST3 và ST4 lần lượt là 86,53 và 85,07%; tỷ lệ con loại 1 là 90,28 và 94,5%. Vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ nở trên trứng có phôi thấp hơn nhưng tỷ lệ con loại 1 cao hơn.
3.3. Khả năng sinh trưởng và cho thịt của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm thương phẩm
3.3.1. Khối lượng cơ thể
Vịt Biển 15 - Đại Xuyên cho ăn tự do đến 10 tuần tuổi, cân khối lượng một tuần một lần. Kết quả thu được trình bày ở bảng 3.10:
Bảng 3.10. Khối lượng cơ thể của vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm (n=40) (Đvt: g) Tuần tuổi Mean SE Cv 1 ngày tuổi 50,20 0,64 8,07 1 153,92 1,82 7,46 2 402,33 5,33 8,38 3 706,25 5,23 4,69 4 1034,25 10,92 6,68 5 1396,43 11,66 5,28 6 1778,56 14,86 5,22 7 2078,10 17,17 3,65 8 2256,00 13,18 3,95
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 58 9 2383,09 15,9 4,06 10 2485,55 18,14 4,53 Đồ thị 3.3. Khối lượng cơ thể vịt thương phẩm Vịt Biển 15 – Đại Xuyên có khối lượng tăng dần từ 1 đến 10 tuần tuổi, tại thời điểm 8 tuần tuổi đạt 2256g, khối lượng 10 tuần tuổi đạt 2485,54g.
Theo Nguyễn Đức Trọng (2011), vịt Đốm có khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi đạt 1635g, khối lượng 10 tuần tuổi đạt 1790g.
Theo Nguyễn Đức Trọng (2011), khối lượng cơ thể vịt lai ngược xuôi giữa SM và Đốm: TP đạt 2463,7g lúc 8 tuần tuổi và 2749,4g lúc 10 tuần tuổi; PT đạt 2430,6g lúc 8 tuần tuổi và 2690,9g lúc 10 tuần tuổi; vịt Đốm đạt 1617,2g lúc 8 tuần tuổi và 1776,9g lúc 10 tuần tuổi; vịt SM có khối lượng cơ thể cao đạt 3175,9 g lúc 8 tuần tuổi và 3487,5g lúc 10 tuần tuổi.
Như vậy khối lượng cơ thể vịt Biển 15 – Đại Xuyên cao hơn so với vịt
Đốm, thấp hơn vịt PT, TP và SM.
Theo Nguyễn Đức Trọng (2011) khi nghiên cứu kết quả nuôi giữ, bảo tồn nguồn gen vịt Đốm và vịt Bầu Bến tại Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên, khối lượng vịt Đốm và vịt Bầu Bến thương phầm ở 8 tuần tuổi lần
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 59
lượt là 1860,6g và 1795,2g. Kết quả này thấp hơn khối lượng cơ thể vịt Biển 15 – Đại Xuyên.
3.3.2. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối
Bảng 3.11. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên (n=40)
Tuần tuổi
Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) Sinh trưởng tương
đối (%) Mean SE Cv 1 14,82 0,28 11,99 101,62 2 35,49 0,67 11,88 89,33 3 43,42 1,06 15,37 54,83 4 46,86 1,51 20,37 37,69 5 51,74 2,04 24,94 29,80 6 54,25 1,38 15,3 24,07 7 42,79 1,27 18,52 15,53 8 25,41 1,17 28,82 8,21 9 18,00 1,38 45,35 5,48 10 15,32 1,22 44,39 4,21
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 60
Đồ thị 3.4. Sinh trưởng tuyệt đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên qua các tuần tuổi
Đồ thị 3.5. Sinh trưởng tương đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên qua các tuần tuổi
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của vịt tăng dần từ tuần thứ 1 đến tuần thứ 6,
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 61
sinh trưởng theo giai đoạn của gia cầm.
Theo Lê Sỹ Cương, Hoàng Văn Tiệu và cs. (2009), sinh trưởng tuyệt đối của của các công thức lai trên vịt SM từ 4 – 6 tuần tuổi là 6,99 – 72,82 g/con/ngày. Như vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có mức sinh trưởng tuyệt đối thấp hơn.
Theo Lương Tất Nhợ (1994), tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của vịt CV. Super M bố mẹ giai đoạn vịt con 4 tuần tuổi là 45g/con/ngày, sinh trưởng tương
đối là 35,65%, đến 8 tuần tuổi tương ứng là 25,57g/con/ngày và 8,19%. Kết quả ở vịt CV. Super M dòng trống ở 4 tuần tuổi có tốc độ sinh trưởng tuyệt đối là 51,14g/con/ngày, tốc độ sinh trưởng tương đối là 40,86%, đến 8 tuần tuổi tốc độ
sinh trưởng tuyệt đối là 22,57g/con/ngày, tốc độ sinh trưởng tương đối 7,12%; vịt dòng mái có kết quả tương ứng ở 4 tuần tuổi là 37,0g/con/ngày, 34,97%, ở 8 tuần tuổi là 22,0g/con/ngày và 8,01%. Kết quả trên tương đương với kết quả của vịt Biển 15 – Đại Xuyên.
Sinh trưởng tương đối của vịt Biển 15 - Đại Xuyên đạt cao nhất ở tuần tuổi đầu tiên sau đó giảm dần đến tuần thứ 10 là 4,21%. Để xác định thời điểm giết thịt thích hợp nhất người ta dựa vào tốc độ sinh trưởng và đồ thị sinh trưởng tuyệt đối, tương đối. Qua bảng 3.10; 4.11 và đồ thị 5 cho thấy đối với vịt Biển 15 - Đại Xuyên nên giết thịt ở 8 tuần tuổi cho hiệu quả kinh tế cao nhất.
3.3.3. Kết quả mổ khảo sát
Vịt Biển 15 - Đại Xuyên cho ăn tự do từ 1 ngày tuổi đến 10 tuần tuổi, cân khối lượng một tuần một lần và mổ khảo sát ở 8, 9, 10 tuần tuổi. Mỗi lô mổ
khảo sát 6con/lần (3 vịt trống và 3 vịt mái có khối lượng trung bình). Kết quả
thu được trình bày ở bảng 3.12.
Khối lượng vịt Biển 15 - Đại Xuyên trống ở 8, 9 và 10 tuần tuổi tương
ứng là 2296,67g; 2468,33g và 2515g; khối lượng vịt mái ở 8, 9, 10 tuần tuổi tương ứng là 2199,67g; 2343,33g và 2482g. Tỷ lệ thịt xẻ của vịt mái cao nhất ở
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 62
8 tuần tuổi đạt 70,26% và cao nhất ở 10 tuần tuổi đạt 71,09% ở trống. Tỷ lệ thịt
ức ở trống đạt 13,89 -15,74% và từ 14,87 – 16,57% ở mái. Tỷ lệ thịt đùi ở vịt trống đạt 12,5 – 13,76% và ở vịt mái đạt 12,5 – 12,96%. Độ dài lông cánh thứ 4 hàng thứ nhất ở 8, 9 và 10 tuần tuổi của vịt trống tương ứng là đạt 12,9; 15,69 và 16,57cm; đối với vịt mái độ dài lông cánh lần lượt là 14,87; 17,43 và 18,6cm. Vịt nên giết thịt khi độ dài lông cánh lớn hơn 12cm. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở 8 tuần tuổi thấp nhất 2,67kg và 3,15kg
ở 10 tuần tuổi. Kết quả này tương đương với kết quả của các tác giả:
Hoàng Thị Lan và cs. (2005) cho biết vịt SM dòng T5 ở 8 tuần tuổi có tỷ
lệ thịt xẻ là 71,03%, thịt ức là 16,69% và thịt đùi là 12,08%. Dòng T6 có kết quả
tương ứng là 69,14%, 15,48% và 12,28%; con lai T56 có tỷ lệ thịt xẻ là 71,57%, thịt lườn là 16,88%, thịt đùi là 11,19%. Bảng 3.12. Kết quả mổ khảo sát vịt Biển 15 - Đại Xuyên (n = 6) Chỉ tiêu Khối lượng sống (g) Tỷ lệ thịt xẻ (%) Tỷ lệ thịt ức (%) Tỷ lệ thịt đùi (%) Độ dài lông cánh (cm) TTTA/kg tăng khối lượng (kg) 8 tt Trống 2296,67 69,2 13,89 12,5 12,9 2,67 SE 30,33 0,39 0,36 0,47 0,06 Cv 2,29 0,98 4,45 5,72 0,78 8tt Mái 2199,67 70,26 14,87 12,5 14,87 SE 29,87 0,78 0,45 0,3 0,09 Cv 2,35 1,93 5,19 4,14 1,03 9tt Trống 2468,33 69,48 15,74 13,24 15,69 2,88 SE 32,18 0,88 1,07 0,07 0,11 Cv 2,26 2,18 11,74 0,94 1,21
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 63 9tt Mái 2343,33 70,15 14,75 12,96 17,43 SE 80,11 0,43 0,64 0,23 0,27 Cv 5,92 1,05 7,49 3,11 2,71 10tt Trống 2515 71,09 15,53 13,76 16,57 3,15 SE 71,74 0,99 0,32 0,11 0,12 Cv 4,94 2,40 3,51 1,43 1,26 10tt Mái 2482 68,21 16,57 12,72 18,6 SE 27,78 1,27 1,08 0,69 0,17 Cv 1,94 3,22 11,33 9,42 1,61
Nguyễn Đức Trọng và cs. (2007) khảo sát trên vịt M14 thế hệ 1, nuôi thương phẩm ở 8 tuần tuổi có tỷ lệ thịt xẻ là 73,05%, thịt đùi là 11,23% và thịt
ức là 15,72%. Vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt đùi cao hơn, thịt ức và thịt xẻ thấp hơn vịt M14.
Theo Nguyễn Đức Trọng (2009) một số chỉ tiêu mổ khảo sát vịt kiêm dụng PL2 ở các tuần tuổi 8, 9, 10 lần lượt là: tỷ lệ thịt xẻ 60,9%; 65,2%; 65,9%; tỷ lệ thịt lườn 11,7%; 12,6%; 12,9%; tỷ lệ thịt đùi 15,1%; 14,5%; 12,4; độ dài lông cánh 11,8; 14,6; 16,5. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng: 2,5; 2,79; 2,9kg. Vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt xẻ và thịt lườn cao hơn, tỷ lệ thịt
đùi thấp hơn, tiêu tốn thức ăn nhiều hơn và độ dài lông cánh lớn hơn vịt PL2. Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2011), vịt thương phẩm ST34 có tỷ lệ
thịt xẻ là 71,75%; tỷ lệ thịt đùi là 12,29%; tỷ lệ thịt lườn là 17,13%; độ dài lông cánh trung bình là 14,15cm. Vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt đùi tương
đương với vịt ST34, các chỉ tiêu còn lại đều thấp hơn.
Từ những so sánh trên có thể đưa ra kết luận, vịt Biển 15 – Đại Xuyên thương phẩm có kích thước, khối lượng và chất lượng thịt tương đương với các giống vịt kiêm dụng hiện có ở Việt Nam.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 64
Hình 3.3: Khảo sát vịt vỗ béo 8 tuần tuổi.
3.3.4. Kết quả nuôi vịt Biển 15 - Đại Xuyên ngoài sản xuất
Đểđánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của vịt Biển 15 - Đại Xuyên
ở vùng ven biển, tiến hành nuôi vịt Biển 15 - Đại Xuyên thương phẩm tại gia
đình ông Nguyễn Văn Tú ở Đồng Rui - Tiên Yên – Quảng Ninh. Vịt được nuôi theo phương pháp bán chăn thả. Kết quả thể hiện ở bảng 3.13:
Bảng 3.13. Kết quả theo dõi đàn vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm tại gia đình ông Tú ở Quảng Ninh
Chỉ tiêu Kết quả
Số con đầu kỳ (con) 530
Tỷ lệ nuôi sống (%) 100
Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng (kg) (không tính phần vịt tự kiếm được) 2,63 KL cơ thể trung bình 8tt (kg) 2,3 Phần chi Tiền giống/con 5 300 000 Tiền thuốc thú y (đ ) 1 000 000 Tiền thức ăn (đ) 28 950 000