Nam
2.4.3.1. Tình hình sản xuất
Ở Việt Nam, cđy că chua ựược xếp văo loại rau có giâ trị kinh tế cao, ựược trồng chủ yếu văo vụ ựông với diện tắch trồng că chua lắn ựến chục ngăn ha, tập trung chủ yếu ở ựồng bằng vă trung du phắa Bắc như Hă Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc,Ầ Còn ở miền Nam tập trung ở câc tỉnh An Giang, Tiền Giang, Lđm đồng,Ầ[1].
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 30
khoảng 115 giống că chua ựược gieo trồng, trong ựó có 10 giống ựược gieo trồng với diện tắch lớn 6259 ha, chiếm 55% diện tắch cả nước. Giống M386 ựược trồng nhiều nhất (khoảng 1432 ha), tiếp theo lă câc giống că chua Phâp, VL200, TN002, Red Crown,Ầ [28] [31]
Bảng 2.6: Diện tắch, năng suất, sản lượng că chua của Việt Nam
Năm Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2004 24.644 172 424.126 2005 23.566 198 466.124 2006 22.962 196 450.426 2007 23.283 197 458.214 2008 24.850 216 535.438
(theo Vụ nông nghiệp - Tổng cục thống kắ 2008)
Bảng 2.7: Diện tắch, năng suất, sản lượng că chua của một số tỉnh năm 2008
STT địa phương Diện tắch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 1 Lđm đồng 4.638 397,6 184.390 2 Nam định 2.076 206,9 42.959 3 Hải Phòng 1.153 320,4 36.941 4 Hải Dương 1.219 256,8 31.301 5 Hă Nội 1.322 219,2 28.978 6 Bắc Giang 1.193 187,4 22.351 7 Thâi Bình 552 253,3 12.991 8 Hưng Yắn 697 173,2 12.070 9 Thanh Hoâ 1.007 64,5 6.500 10 Vĩnh Phúc 264 225,1 5.943
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 31
Ở Việt Nam, giai ựoạn từ 1996-2001, diện tắch trồng că chua tăng trắn 10.000 ha (từ 7.509 ha năm 1996 tăng lắn 17.834 ha năm 2001). đến năm 2008 diện tắch ựê tăng lắn 24.850 hạ Năng suất că chua nước ta trong những năm gần ựđy tăng lắn ựâng kể. Năm 2008, năng suất că chua cả nước lă 216 tạ/ha bằng 87,10% năng suất thế giới (247,996 tạ/ha). Vì vậy, sản lượng cả nước ựê tăng rõ rệt (từ 118.523 tấn năm 1996 ựến 535.438 tấn năm 2008).
Că chua lă cđy rau quan trọng của nhiều vùng chuyắn canh, lă cđy trồng sau lúa mùa sớm cho hiệu quả kinh tế caọ Diện tắch trồng că chua ở nước ta chủ yếu tập trung ở câc tỉnh đồng bằng Sông Hồng vă Trung du Bắc Bộ như Nam định, Hải Phòng, Hải Dương, Hă Nội, Bắc Giang, Thâi Bình, Vĩnh Phúc, Thanh Hoâ, Hưng Yắn vă tỉnh Lđm đồng. Năm 2008, tổng diện tắch câc tỉnh năy chiếm 56,82% diện tắch trồng că chua cả nước vă sản lượng chiếm 71,80% tổng sản lượng că chua của cả nước. Tuy nhiắn, trong cả nước hiện nay vẫn chưa có vùng sản xuất lớn. Că chua ựang ựược trồng rải râc ở nhiều nơi, ựđy cũng lă khó khăn trong việc quy hoạch vùng sản xuất că chua cho mục ựắch xuất khẩu vă chế biến (Tạ Thu Cúc, 2007)[31].
Sản xuất că chua trong nước ựạt ựược những kết quả ựâng khắch lệ trong những năm gần ựđỵ Tuy nhiắn, theo Trần Khắc Thi, 2003, sản xuất că chua ở nước ta còn một số tồn tại chủ yếu như: chưa có bộ giống tốt cho từng vùng trồng, ựặc biệt lă giống cho vụ Thu ựông, sản phẩm chủ yếu tập trung văo vụ ựông xuđn (>70%) từ thâng 12 ựến thâng 4; còn hơn một nửa thời gian trong năm trong tình trạng thiếu că chuạ đầu tư cho sản xuất còn thấp, nhất lă phđn hữu cơ vă thuốc bảo vệ thực vật. Chưa có quy trình canh tâc vă giống thắch hợp cho từng vùng. Việc sản xuất còn manh mún, chưa có sản phẩm hăng hoâ lớn cho chế biến. Quâ trình canh tâc diễn ra hoăn toăn thủ công.
Sản xuất că chua ở nước ta có lợi thế về ựiều kiện khắ hậu thời tiết, ựất ựai, nhất lă câc tỉnh phắa Bắc. Diện tắch cho phât triển că chua còn rất lớn vì că chua trồng trong vụ ựông không ảnh hưởng ựến hai vụ lúa trong năm mă
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 32
lại lă trâi vụ với Trung Quốc, nước có sản lượng că chua lớn nhất thế giới (năm 2008 lă 33.811,702 nghìn tấn).
Tuy nhiắn trắn thực tế, việc sản xuất că chua gặp không ắt những khó khăn buộc những nhă nghiắn cứu, sản xuất kinh doanh phải tắnh ựến. đó lă giâ cả sản phẩm trắn thị trường rất bấp bắnh. Vì vậy, diện tắch vă sản lượng că chua ở nước ta lă không ổn ựịnh. Mặt khâc, do môi trường thay ựổi, do nhập khẩu ồ ạt câc loại hạt giống rau, sau một số năm sản xuất nguy cơ tiềm ẩn của dịch bệnh hại ựê bùng phât lan trăn trắn diện rộng, nhất lă những vùng trồng nhiều raụ Trước lă dịch bệnh chết hĩo cđy xanh, sau lă dịch bệnh virus xoăn lâ că chuạ Ở nhiều mùa vụ vă nhiều vùng diện tắch sản xuất că chua bị giảm nghiắm trọng, hầu hết lă câc bộ giống trước ựđy khó ựứng vững trước nguy cơ dịch bệnh lăn trăn. Chắnh vì thế so với sự phât triển chung của thế giới thì diện tắch vă năng suất ở nước ta còn rất thấp. Theo dự ựoân của một số nhă chuyắn môn thì trong một văi năm tới diện tắch vă năng suất că chua ựều sẽ tăng nhanh do:
- Câc nhă chọn giống trong những năm tới sẽ ựưa ra sản xuất hăng loạt câc giống có ưu ựiểm cả về năng suất vă chất lượng, phù hợp với từng vùng sinh thâi, từng mùa vụ nhất lă câc vụ trâi, giải quyết rau giâp vụ.
- Câc tiến bộ khoa học kỹ thuật mới sẽ ựược hướng dẫn vă phổ biến cho nông dđn câc tỉnh.
- Nước ta ựê ựưa văo một số nhă mây chế biến că chua cô ựặc theo dđy chuyền hiện ựại tại Hải Phòng với công suất 10 tấn nguyắn liệu/ngăỵ Vì vậy việc quy hoạch vùng trồng că chua ựể cung cấp nguyắn liệu cho nhă mây ựang trở nắn cấp thiết, nhất lă ở câc tỉnh Hải Phòng, Hă Nội, Hưng Yắn, Hải Dương, Thâi Bình,...lă những vùng sản xuất că chua quan trọng cho nhă mây chế biến.
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 33
2.4.3.2. Tình hình nghiắn cứu chọn tạo giống
Ở nước ta, că chua chủ yếu ựược trồng văo vụ ựông. Tuy nhiắn với nhu cầu sử dụng ngăy căng cao, că chua chắnh vụ dần dần ựê không ựâp ứng ựược nhu cầu của người tiắu dùng. Chắnh vì vậy, những nghiắn cứu că chua trong nước tập trung chủ yếu chọn tạo giống că chua có phổ thắch ứng rộng ựể có thể kĩo dăi thời gian sử dụng trong năm. Công tâc chọn tạo giống că chua ở Việt Nam bắt ựầu từ nửa sau thế kỷ 20 vă hiện nay ựê ựạt ựược những thănh tựu rất ựâng khắch lệ.
Ở nước ta, công tâc nghiắn cứu chọn tạo giống că chua ựược thực hiện bởi câc Viện, Trường, Trung tđmẦTrong ựó có một số ựơn vị chủ lực như Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội mă ựại diện lă Trung tđm nghiắn cứu vă phât triển giống giống rau chất lượng cao, Viện nghiắn cứu rau quả, Viện cđy lương thực vă cđy thực phẩm, Viện di truyền nông nghiệpẦ
Theo Nguyễn Hồng Minh, 2007 [16] công tâc nghiắn cứu chọn tạo giống că chua ở nước ta có thể ựược chia thănh câc giai ựoạn sau:
1/ Giai ựoạn trước năm 1985:
Giai ựoạn năy công tâc chọn tạo giống chủ yếu lă thu thập nguồn vật liệu (nhập nội), chọn lọc, lai tạo, ựânh giâ từ câc nguồn vật liệu năy như câc giống: Ba Lan, Dazuma, Nozumi,ẦSản xuất că chua trong giai ựoạn năy còn nhỏ lẻ, sử dụng chủ yếu câc giống că chua múi vă sản xuất chủ yếu trong vụ thu ựông. Những năm cuối 1970 ựầu 1980 câc nghiắn cứu về thời vụ ựề xuất, ở miền Bắc có thể trồng ựược vụ că chua xuđn hỉ mở rộng thời gian cung cấp sản phẩm.
Năm 1974 - 1976, trại giống An Hải, Hải Phòng ựê chọn lọc câ thể liắn tục từ tập ựoăn giống că chua từ Nhật Bản vă ựưa ra giống HP1, HP2, HP3, HP5,Ầ Trong ựó giống HP5 có năng suất cao nhất, chịu sđu bệnh khâ. Thắch hợp trồng trong vụ Xuđn hỉ nhưng khi chắn về kinh tế vai quả vẫn có mău xanh. HP5 ựược công nhận lă giống quốc gia năm 1988 [31].
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 34
2/ Giai ựoạn 1986-1995
Câc nghiắn cứu về chọn tạo giống că chua ựê thu ựược kết quả vă ựi theo hai hướng:
(1) Câc giống trồng trong ựiều kiện vụ ựông Ộtruyền thốngỢ như câc giống số 7, 214, Hồng lan (VCLTCTP)Ầ Bắt ựầu từ năm 1991, từ một số mẫu giống că chua quả nhỏ, mău văng mang mê số 2 trong vườn tập ựoăn (nguồn gốc Nhật, đăi Loan), GS.TS Vũ Tuyắn Hoăng, đăo Xuđn Cảnh, đăo Xuđn Thảng vă cộng sự ựê âp dụng phương phâp chọn dòng ựể phđn lập vă chọn lọc. đến năm 1994 thu ựược dòng că chua văng ổn ựịnh về câc ựặc tắnh sinh học Ờ kinh tế, có khả năng chống chịu bệnh tốt, thắch hợp gieo trồng vụ ựông, ựặt tắn lă că chua văng [38].
(2) Câc nghiắn cứu về chọn giống că chua chịu nóng ựể phục vụ cho trồng că chua trâi vụ. Do ựiều kiện nóng ẩm ựặc thù của nước ta nắn tới năm 1994-1995 nước ta vẫn chưa ựưa ra ựược giống că chua chịu nóng ựảm bảo chất lượng thương phẩm ựể ựưa ra sản xuất. Trường ựại học Nông nghiệp Hă Nội lă cơ quan nghiắn cứu về chọn tạo giống că chua chịu nóng có hệ thống ở nước tạ Năm 1995 ựê chọn tạo ra giống MV1 có khả năng chịu nóng vă ựâp ứng ựược câc yắu cầu về năng suất, chất lượng thương phẩm. Tới năm 1997, giống MV1 ựược công nhận lă giống quốc gia, ựược phât triển trắn diện tắch ựại tră lớn (Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư, 1998) [13] .
3/ Giai ựoạn 1996-2005
Câc ựề tăi nghiắn cứu về giống rau ựược bố trắ trong chương trình cấp nhă nước KC08 (1996 Ờ 2000) vă chương trình giống cđy trồng vật nuôi của Bộ Nông nghiệp vă Phât triển nông thôn. Giai ựoạn năy nhiều nghiắn cứu ựi văo chiều sđu, nhiều giống lai F1 cùng quy trình sản xuất hạt lai ựê ựược xđy dựng. Kết quả ựê tạo ra câc giống că chua ưu thế lai như giống că chua lai số 1, VT3, HT7, HT21 , HT42, FM20, FM21Ầ[14], [15], [16], [22], [24].
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 35
ựược nghiắn cứu ựưa ra như VR2, XH5, PT18 (VNCRQ), C95 (VCLTCTP), Ầ[19], [25], [29].
Giống MV1 do PGS.TS Nguyễn Hồng Minh, bộ môn Di truyền Ờ Chọn giống trường đại học Nông nghiệp Hă Nội chọn lọc từ tập ựoăn giống từ Mondavị đđy lă giống ngắn ngăy (90 Ờ 100 ngăy), từ trồng ựến thu hoạch 50 Ờ 63 ngăy, chịu ựược nhiệt ựộ cao, ựộ ẩm khâc nhau, trồng trâi vụ vẫn cho năng suất caọ Tỷ lệ ựậu quả cao, quả có kắch thước vừa phải, ắt dập nât khi vận chuyển, quả mău ựỏ tươi phù hợp với thị hiếu người tiắu dùng, chống chịu bệnh xoăn lâ. Giống ựược công nhận lă giống quốc gia năm 1998 [1] .
Từ năm 1994 Ờ 1997, Vũ Thị Tình (Viện nghiắn cứu rau quả) chọn lọc thănh công giống că chua chịu nhiệt VR2. Giống có những ựặc ựiểm quả ựỏ, ựều, chắc, chất lượng tốt, chịu nhiệt vă chống chịu bệnh tốt. Giống ựược khu vực hoâ năm 1998 [36].
Chương trình nghiắn cứu tạo câc giống că chua ưu thế lai của trường đại học Nông nghiệp Hă Nội do PGS.TS Nguyễn Hồng Minh bắt ựầu chắnh thức từ năm 1994 vă liắn tục tiến hănh cho ựến naỵ Câc công việc nghiắn cứu thường niắn ựó lă: chọn tạo, phđn lập, ựânh giâ câc dòng, chọn lọc duy trì, phđn lập ựânh giâ câc bố mẹ ở câc mùa vụ. Bắn cạnh ựó hăng năm thực hiện một số lượng lớn câc tổ hợp lai thử ựânh giâ câc khả năng kết hợp, ựânh giâ săng lọc câc con lai ở câc vụ (Xuđn hỉ, Thu ựông, ựông): ựânh giâ, thẩm ựịnh câc tổ hợp lai ưu tú ở câc mùa vụ, tuyển chọn câc tổ hợp lai ựể thử nghiệm sinh thâi vă thử nghiệm sản xuất ở câc vùng, câc mùa vụ trắn câc tỉnh miền Bắc nước tạ Qua ựó nhằm rút ra câc giống lai phục vụ sản xuất ựâp ứng mục tiắu ựề rạ đồng thời ựể ựưa ra câc giống lai, cần tiến hănh công nghệ sản xuất hạt giống lai ựể phục vụ sản xuất. Tại Việt Nam, nghiắn cứu chọn tạo câc giống că chua lai phục vụ sản xuất cũng ựược tiến hănh ở nhiều trung tđm nghiắn cứụ
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 36
Ở giai ựoạn năy ựiểm nhấn lă tạo giống că chua lai chịu nóng. Năm 1997, trong số câc tổ hợp ưu tú ựê tuyển chọn ra tổ hợp nổi trội ựâp ứng ựược mục tiắu ựặt ra, ựặt tắn lă HT7.
Từ năm 1998, giống că chua lai HT7 của trường đại học Nông nghiệp Hă Nội bắt ựầu mở rộng diện tắch sản xuất ựại tră 150 ha chủ yếu ở trâi vụ (sớm, muộn) trắn ựịa băn câc tỉnh miền Bắc Thâng 9/2000 tại Hội nghị khoa học Bộ Nông nghiệp vă PTNT, HT7 ựược công nhận lă giống quốc gia (Nguyễn Hồng Minh, 2006) [15]. Giống HT7 phối hợp nhiều tắnh trạng quý: khả năng chịu nóng cao, ngắn ngăy, quả nhanh chắn vă chắn ựỏ ựẹp, phối hợp ựược nhiều ựặc ựiểm ựộc ựâo về cấu trúc thịt quả vă vỏ ựảm bảo chất lượng tiắu dùng, chất lượng bảo quản vă vận chuyển (Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư, 2006) [19]. Cũng tại hội nghị năy Viện cđy lương thực vă thực phẩm cũng bâo câo về giống că chua lai VT1. Tuy nhiắn trước lăn sóng nhập khẩu lớn câc giống nước ngoăi, chỉ có HT7 có sức cạnh tranh với giống ngoại nhập (do có nhiều ưu ựiểm ựộc ựâo về trồng trâi vụ, ngắn ngăy, chất lượng cao,Ầ) nắn nó ựược phât triển mạnh trắn diện tắch ựại tră lớn nhiều năm liắn tục. Như vậy HT7 lă giống că chua lai quốc gia ựầu tiắn của Việt Nam phât triển trắn diện tắch sản xuất lớn.
Vụ ựông xuđn 1999, từ câc dòng ựânh giâ câc con lai, phât hiện con lai VT3 (Viện cđy lương thực vă thực phẩm) của tổ hợp lai (15 x VX3) cho kết quả tốt nhất. VT3 lă giống că chua lai F1 do Viện Cđy lương thực vă cđy thực phẩm tạo ra bằng con ựường sử dụng ưu thế lai F1 [3] [4].
Năm 2004 ựê ựưa ra một số giống că chua lai mới công nhận khu vực hoâ vă phât triển sản xuất ựại tră: HT21 (đại học Nông nghiệp Hă Nội) [24] [1]. Giống HT21 phục vụ trồng ở vụ ựông sớm vă ựông chắnh, năng suất 50-65 tấn/ha, có hăm lượng ựường cao, ựộ Brix cao (5,18%), chất lượng thịt quả tốt, có hương thơm, khẩu vị ngọt dịu (Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư, 2006) [15] [18]. Gần ựđy (2005 Ờ 2006) nhiều giống că chua lai của trường đại học Nông nghiệp Hă Nội có khả năng cạnh tranh với câc giống ngoại nhập phât
Trường đại học Nông nghiệp Hă Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦ 37
triển sản xuất lớn: HT42, HT160 vă câc giống khâc [20].
Giống HT160 ựược tạo ra với dạng sinh trưởng trung bình, dạng quả hơi thuôn dăi, chịu bệnh hĩo xanh khâ, có chất lượng tiắu dùng cao, thơm ngon, ngọt dịu, bảo quản tốt. Có chất lượng tiắu dùng cao, thịt quả dăy, chắc mịn, có hương, vận chuyển vă cất giữ tốt; trồng ựược ở câc vụ: Thu ựông, ựông chắnh, Xuđn hỉ sớm. Năm 2004-2005 giống ựược thử nghiệm vă phât triển sản xuất với năng suất, chất lượng cao (Nguyễn Hồng Minh, 2006) [15] [20].
Giống HT42 thuộc dạng cđy ngắn ngăy, thấp cđy, chắc khỏe, bộ lâ dăy, có khả năng phđn nhânh mạnh, ra hoa rộ, nhiều hoa, sai quả, quả chắn ựỏ ựẹp, thịt quả dăy, thơm ngon, bảo quản tốt. HT42 sinh trưởng khoẻ, có khả năng chịu nhiệt ựộ cao, thắch ứng trồng nhiều vụ trắn nhiều chđn ựất khâc nhau, thuận lợi cho bố trắ luđn canh cđy trồng. HT42 ựâp ứng ựược mục tiắu că chua trâi vụ vă că chua chất lượng cao(Nguyễn Hồng Minh, 2006) [13][15].
Nhiều nghiắn cứu về việc sử dụng gốc ghĩp lă că tắm cho că chua ựể tăng khả năng chống chịu sđu bệnh vă ựiều kiện bất thuận của vụ Xuđn hỉ. Theo Trần Văn Lăi vă cộng sự (2003) tỷ lệ sống sau ghĩp của cđy că chua khi ựược ghĩp lắn gốc că tắm lă 92%, cao hơn so với khi ghĩp lắn gốc că phâo (60%),