- Câc chăm sóc khâc
4.4.1. Một số ñặc ñiểm về hình thâi quả
4.4.1.1. Hình dạng quả
Hình dạng quả lă một chỉ tiíu quan trọng quyết ñịnh tới mẫu mê của quả. Thông qua chỉ số hình dạng quả chúng ta cũng phần năo có thể ñânh giâ ñược ñộ chắc của thịt quả, thông thường những quả có hình dạng thuôn dăi có ñộ chắc quả cao hơn những giống có hình dạng quả tròn vă dẹt. Hình dạng quả lă một chỉ tiíu ñặc trưng cho giống vă ít chịu ảnh hưởng của ñiều kiện ngoại cảnh. Quả că chua có hình dạng khâc nhau, phụ thuộc văo từng giống. Thông qua chỉ số hình dạng quả (I), chúng ta có thể lựa chọn ñược mẫu quả phù hợp với thị hiếu của người tiíu dùng. Dựa văo hình dạng quả chúng ta có thể ñânh giâ ñược tương ñối ñộ chắc quả, câc giống có hình dạng quả thuôn dăi thường chắc hơn câc giống có dạng tròn vă dẹt. Chỉ số hình dạng quả lă chỉ tiíu ñặc trưng cho từng giống vă ít bị thay ñổi bởi ñiều kiện ngoại cảnh.
Chỉ số hình dạng quả (I) ñược xâc ñịnh bởi công thức: I = H / D Trong ñó: I : Chỉ số hình dạng quả
H: Chiều cao quả (cm) D: ðường kính quả (cm)
Dựa văo chỉ số hình dạng quả (I) có thể chia thănh 3 dạng quả + Quả dăi: I > 1,06
+ Quả tròn: I = 0,8 – 1,06 + Quả dẹt: I < 0,8
Trường ðại học Nông nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 79
Bảng 4.8: Câc chỉ tiíu về hình thâi quả của câc tổ hợp lai că chua vụ sớm Thu ñông năm 2011
STT THL (cm) H (cm) D I
Số ngăn hạt/quả
Số
hạt/quả Mău sắc vai quả
Mău sắc quả chín 1 VL03 5.4 5.6 1.0 3.3 133.8 Xanh ñỏ bt 2 VL10 5.7 5.9 1.0 2.9 112.0 Xanh ñỏ bt 3 VL20 5.2 6.2 0.8 5.2 148.8 Xanh ñỏ bt 4 VL29 5.3 5.4 1.0 2.7 109.4 trắng ngă ñỏ bt 5 VL32 5.3 5.4 1.0 3.0 127.4 Xanh ñỏ bt 6 VL34 5.5 5.6 1.0 3.2 134.5 trắng ngă ñỏ bt 7 VL37 5.4 5.5 1.0 3.1 129.3 trắng ngă ñỏ bt 8 VL38 5.3 5.4 1.0 3.0 126.2 Xanh ñỏ bt 9 VL39 5.4 5.6 1.0 3.2 130.9 trắng ngă ñỏ bt 10 VL40 5.3 5.4 1.0 3.0 126.9 Xanh ñỏ bt 11 VL41 5.3 5.5 1.0 3.1 127.6 Xanh ñỏ bt 12 VL45 5.4 5.6 1.0 3.3 133.2 trắng ngă ñỏ bt 13 VL46 5.3 5.8 0.9 4.0 135.6 Xanh ñỏ bt 14 VL48 5.6 5.8 1.0 2.9 160.8 Xanh ñỏ bt 15 VL49 5.4 5.7 1.0 3.5 133.3 trắng ngă ñỏ bt 16 VL50 5.3 5.3 1.0 2.5 105.5 Xanh ñỏ bt 17 Q1 5.5 5.1 1.1 2.6 103.1 Xanh ñỏ bt 18 Q3 5.2 5.0 1.0 3.0 104.3 trắng ngă ñỏ bt 19 Q4 5.3 5.3 1.0 2.9 124.3 Xanh ñỏ bt 20 Q5 5.3 5.3 1.0 2.9 124.9 Xanh ñỏ bt 21 Q6 5.4 5.3 1.0 2.8 124.6 Xanh ñỏ bt 22 Q8 5.3 5.3 1.0 2.9 125.0 Xanh ñỏ bt 23 Q9 5.3 5.3 1.0 2.9 124.0 Xanh ñỏ bt 24 Q10 5.3 5.3 1.0 2.8 124.2 Xanh ñỏ bt 25 Q11 5.3 4.7 1.1 3.0 74.7 Xanh ñỏ bt 26 Q13 5.3 5.3 1.0 2.8 124.4 Xanh ñỏ bt 27 Q14 5.3 5.3 1.0 2.9 125.4 Xanh ñỏ bt 28 Q15 5.4 5.3 1.0 2.6 114.6 trắng ngă ñỏ bt 29 Q16 5.3 5.3 1.0 2.5 101.1 Xanh ñỏ bt 30 Q17 5.3 5.4 1.0 2.9 125.4 trắng ngă ñỏ bt 31 Q46,2 5.7 5.5 1.0 2.7 124.8 Xanh ñỏ bt 32 Q105 5.4 5.2 1.0 2.8 110.3 Xanh ñỏ bt 33 T22(ðC1) 5.9 5.8 1.0 2.8 107.6 Xanh ñỏ bt 34 HT7(ðC2) 5.2 5.2 1.0 2.3 134.8 Xanh ñỏ bt
Trường ðại học Nông nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 80
Dựa văo bảng 4.8, cho thấy hầu hết câc tổ hợp lai ñều có hình dạng quả tròn trừ câc tổ hợp lai Q1 vă Q11 có hình dạng quả dăị
Hiện nay, người tiíu dùng thường sử dụng quả có hình dạng dăi nhiều hơn, cần chọn tạo ra câc giống có chỉ số I > 1.06.
4.4.1.2. Mău sắc vai quả xanh
Mău sắc vai qủa khi xanh lă ñặc trưng của từng giống, ngoăi ra nó còn liín quan tới chất lượng quả khi chín. Theo Kiều Thị Thư (1998) thì mău sắc quả khi xanh có liín quan ñến chất lượng quả về saụ Những giống că chua có mău sắc vai quả xanh, xanh ñậm thì có chất lượng quả ngon hơn câc giống có mău trắng hoặc trắng ngă. Những giống có mău sắc vai quả xanh thì khi chín có mău ñỏ ñẹp vă lượng tiíu dùng cao hơn [8]
Nhìn văo bảng 4.8, nhận thấy câc tổ hợp lai Q17, Q15, Q3, VL29, VL39, VL37, VL34,VL45, VL49 có mău sắc vai quả trắng ngă. Như vậy, câc tổ hợp lai năy sẽ có chất lượng quả không caọ Câc tổ hợp lai còn lại có mău sắc vai quả xanh nín có chất lượng quả caọ Giống ñối chứng HT7 vă T22 có mău sắc vai quả xanh.
4.4.1.3. Mău sắc vai quả chín
Mău sắc vai quả chín lă yếu tố quyết ñịnh trực tiếp ñến giâ trị thương phẩm của câc tổ hợp lai, nó ñặc trưng cho giống nhưng cũng chịu tâc ñộng mạnh của ñiều kiện ngoại cảnh, ñặc biệt lă ânh sâng vă nhiệt ñộ không khí. ðặc biệt nhiệt ñộ không khí lă yếu tố quan trọng quyết ñịnh sự hình mău sắc quả chín. Khi quả chín, sự hình thănh sắc tố rất mẫn cảm với nhiệt ñộ. Ở nhiệt ñộ thích hợp, quâ trình hình thănh lycopen vă caroten thuận lợi, quả chín có mău ñỏ ñậm. Trong ñiều kiện vụ xuđn hỉ, khi nhiệt ñộ tăng lín văo thời kỳ quả chín, thì mău sắc quả khi chín lă một chỉ tiíu quan trọng ñânh giâ khả năng thích ứng của mỗi tổ hợp laị Mău ñỏ của quả chín do sắc tố Lycopen quyết ñịnh, mău văng da cam do sắc tố Caroten quyết ñịnh vă mău văng do sắc tố Xanthophylls quyết ñịnh. Trong quâ trình chín của quả có sự phđn hủy của sắc tố Cholorophyll thănh Lycopen vă Caroten nín mău xanh của quả dần dần mất ñị Sự hình thănh sắc tố Lycopen thuận lợi trong ñiều kiện nhiệt ñộ 12 – 180C,
Trường ðại học Nông nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 81
khi nhiệt ñộ cao trín 300C thì quâ trình hình thănh Lycopen bị ức chế nhưng quâ trình tổng hợp Caroten vẫn diễn ra, chính vì thế mă về mùa nóng, că chua thường có mău văng hoặc ñỏ văng loang cuống.
Nhìn chung, trong vụ sớm thu ñông 2011 giai ñoạn khi quả chín, nền nhiệt ñộ không quâ cao nín quả có mău sắc ñẹp, tất cả câc tổ hợp lai ñều có mău ñỏ bình thường.
4.4.1.4. Số ngăn hạt/quả
Số ngăn hạt trín quả lă tính trạng di truyền ñặc trưng cho từng giống. Chỉ tiíu năy ñược dùng ñể ñânh giâ ñộ chắc quả. Số ngăn hạt vă ñộ lớn của ngăn hạt có mối tương quan tỷ lệ nghịch với nhaụ Nếu tổ hợp năo có số ngăn hạt nhiều thì ñộ rỗng lớn, quả có ñộ chắc kĩm dẫn ñến khó vận chuyển vă bảo quản sau thu hoạch. Nếu tổ hợp năo có số ngăn hạt ít thì quả chắc vă nhẵn hơn nhưng dịch quả lại ít nín ảnh hưởng ñến chất lượng, hương vị quả. Vì vậy, vấn ñề dặt ra cho câc nhă chọn tạo giống lă: phải nghiín cứu ñể tìm ra câc giống că chua có số ngăn hạt hợp lý mă vẫn ñảm bảo ñộ chắc vă chất lượng, hương vị quả.
Qua thí nghiệm vă bảng 4.8, nhận thấy câc tổ hợp lai có số ngăn hạt dao ñộng từ 2 – 4 ngăn. ðặc biệt có giống VL20 có trung bình 5,2 ngăn Giống ñối chứng HT7 vă T22 có số ngăn hạt lă 2,3 vă 2,8.
4.4.1.5. Số hạt/quả
Hạt lă sản phẩm cuối cùng của quâ trình thụ phấn, thụ tinh. Vì vậy số lượng hạt trín quả ngoăi phụ thuộc văo ñặc tính di truyền của từng giống còn phụ thuộc rất nhiều văo ñiều kiện ngoại cảnh, ñặc biệt lă yếu tố nhiệt ñộ. Số lượng hạt trín quả cũng lă một chỉ tiíu phản ânh khả năng chịu nhiệt vă thích ứng với ñiều kiện ngoại cảnh của câc THL. Trong ñiều kiện nhiệt ñộ quâ cao, hạt phấn không nảy mầm. quâ trình thụ phấn, thụ tinh kĩm dẫn ñến số hạt trín quả ít. Nếu tổ hợp lai năo có nhiều hạt thì chứng tỏ tổ hợp lai ñó thích ứng tốt với ñiều kiện môi trường nhưng quả có nhiều hạt lại không thích hợp với thị hiếu của người tiíu dùng. Nín, mục tiíu chọn tạo giống că chua lă tạo giống că chua ít hạt hoặc không hạt nhằm ñâp ứng nhu cầu ngăy căng cao của người tiíu dùng.
Trường ðại học Nông nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 82
Qua bảng 4.8, cho thấy số hạt trín quả dao ñộng từ 74,7 – 160,8 hạt/quả. Tổ hợp lai có số hạt trín quả thấp nhất (74,7 hạt/quả) lă Q11. VL48 lă tổ hợp lai có số hạt / quả nhiều nhất (160,8 hạt/quả ). Giống ñối chứng HT7 có số hạt/quả tương ñối nhiều : 134,8 hạt/quả. Giống ñối chứng T22 có số hạt/quả: 107,6 hạt/quả.