2. Quản lý môi trường
2.1.Tiêu chun các yếu tố môi trường trong ao, ruộng nuôi cua
2.1.1. Độ trong, màu nước
* Độ trong
Độ trong của nước phụ thuộc vào các yếu tố sau: + Chất v n vô cơ (do nước cấp bị đục, từ đất ao…) + Mùn bã hữu cơ
+ Sinh vật phù du (thực vật và động vật phù du)
Độ trong là một chỉ tiêu đơn giản, dễ xác định, thông qua chỉ tiêu này người nuôi có thể đánh giá được tình trạng ao nuôi để có được các biện pháp xử lý thích hợp.
Độ trong thích hợp cho các ao nuôi cua đồng là từ “30- 40cm”. * Màu nước
Nước nguyên chất không có màu, chỉ có lớp nước dày mới có màu xanh lơ. Nước thiên nhiên thường có nhiều màu khác nhau do sự xuất hiện của các hợp chất vô cơ và hữu cơ hoà tan hay không hoà tan, hay sự phát triển của tảo.
Trong ao nuôi cua đồng cần phải duy trì nước ao có màu “xanh vỏ đỗ” hay màu “xanh nõn chuối”.
2.1.2. Giá trị pH
Để đặc trưng cho các mức độ diễn biến khác nhau của tính axít và tính kiềm của môi trường nước người ta dùng đại lượng "giá trị pH".
Độ pH có giá trị từ 0- 14. Nguồn nước mang tính axít, trung tính hay kiềm phụ thuộc vào độ pH, cụ thể như sau:
pH < 7 : Môi trường axít pH = 7 : Môi trường trung tính pH > 7 : Môi trường bazơ
Cua đồng có thể phát triển, sinh trưởng trong môi trường có pH từ “6- 9”; tốt nhất là “pH từ 7,5-8,5”.
2.1.3. Nhiệt độ nước
Nhiệt độ đóng vai tr rất lớn trong chu trình chuyển hoá vật chất trong nước, trong đời sống của động vật thuỷ sinh nói chung và cua đồng nói riêng.
Sự thay đổi nhiệt độ của nước ít là một điều kiện rất thuận lợi cho đời sống của các loài thuỷ sinh vật nói chung và cua đồng nói riêng.
Trong một ngày thì nhiệt độ thấp nhất vào khoảng 2- 5 giờ, cao nhất vào khoảng 14-16 giờ, và nhiệt độ thường đạt giá trị trung bình vào lúc 10h.
độ nước dao động mạnh, tầng đáy dao động ít hơn và tầng giữa có thể coi là trung bình cộng của 2 tầng.
Khi nhiệt độ quá thấp hay quá cao sẽ làm cho cua đồng mất cân bằng sinh lý cơ thể, giảm sức ăn, giảm quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng của cua nuôi. Do đó nó làm cho cua đồng chậm lớn. Ngược lại, tại khoảng nhiệt độ tối ưu thì quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng ở mức tối ưu, cua đồng sẽ sinh trưởng và phát triển nhanh.
Ngưỡng nhiệt độ phù hợp đối với cua “22- 35o
C”; nhiệt độ thích hợp
nhất là từ “25- 30o
C”.
2.1.4. Hàm lượng ôxy hòa tan (DO)
Trong nước tự nhiên hàm lượng oxy thường có biên độ biến động rất lớn, ở các thuỷ vực khác nhau khoảng dao động thường không giống nhau.
Biến động của oxy hoà tan trong nước thường tuân theo các quy luật sau: - Biến động theo chu kỳ ngày đêm
+ Trong ao nuôi nghèo dinh dưỡng, thực vật kém phát triển biên độ dao động của oxy nhỏ.
+ Trong ao giàu dinh dưỡng thực vật phát triển mạnh, ban ngày chúng quang hợp mạnh làm hàm lượng oxy tăng cao, có thể đạt mức quá bão hoà và mức cao nhất vào khoảng từ 14- 16 giờ. Ban đêm quá trình quang hợp không diễn ra, các quá trình tiêu hao oxy từ sự hô hấp của thuỷ sinh vật và từ các phản ứng hoá học làm oxy giảm dần và đạt mức thấp nhất vào sáng sớm (3- 5 giờ).
+ Những ao quá giàu dinh dưỡng, tảo phù du phát triển mạnh, vào những ngày trời nắng to hàm lượng oxy hoà tan có thể đạt đến mức quá bão hoà vào buôi trưa và sáng sớm có thể giảm về mức 0 mg/l.
- Biến động theo tầng nước
+ Tầng mặt do tiếp xúc trực tiếp với không khí và được cung cấp đầy đủ ánh sáng mặt trời, tảo phù du phát triển mạnh nên hàm lượng oxy thường lớn và biến động mạnh. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Tầng đáy có hàm lượng oxy hoà tan thấp và ổn định do tầng đáy có cường độ chiếu sáng yếu, tảo phù du kém phát triển và oxy bị tiêu hao nhiều từ các phản ứng hoá học, các quá trình phân huỷ chất hữu cơ.
Bảng 4.2.1: Quan hệ giữa độ sâu nước, oxy hoà tan và thực vật phù du Độ sâu (m) Thực vật phù du (tế bào/l) Hàm lượng ôxy hòa tan (mg/l)
1 390.000 7
2 70.000 4
2.1.5. Biến động hàm lượng các chất khí hòa tan * Biến động hàm lượng sulfuahydro trong nước
H2S tích tụ nhiều dưới nền đáy các ao nuôi chủ yếu là do hai quá trình: Quá trình phân huỷ các hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh đặc biệt trong điều kiện môi trường thiếu oxy. Quá trình phản sulfate hoá trong điều kiện yếm khí. Hàm lượng H2S tỷ lệ thuận với quá trình phân hủy các chất hữu cơ có chứa lưu huỳnh trong điều kiện thiếu ôxy.
Giá trị H2S thích hợp trong ao, ruộng nuôi cua “<0,001mg/l” * Biến động khí NH3
Tỷ lệ giữa NH3 và NH4+ trong nước phụ thuộc vào nhiệt độ và pH của nước. Khi nhiệt độ và pH của nước tăng, hàm lượng NH3 trong nước cũng tăng và ngược lại.
Bảng 4.2.2: Thay đổi giá trị NH3 phụ thuộc vào pH và nhiệt độ trong tỷ lệ phần trăm với ammonia tổng số
t0 pH 12 0 C 200C 240C 280C 7,0 0,2 0,4 0,5 0,7 8,0 2,1 3,8 5,0 6,6 8,2 3,3 5,9 7,7 10,0 8,4 5,2 9,1 11,6 15,0 8,6 9,7 13,7 17,3 21,8 8,8 12,0 20,1 24,9 30,7 9,0 17,8 28,5 34,4 41,2 9,2 25,8 38,7 45,4 52,6 9,4 35,5 50,0 56,9 63,8 9,6 46,5 61,3 67,6 73,6
Giá trị NH3 thích hợp trong ao, ruộng nuôi cua là “< 0,01mg/l” 2.2. Xác định các yếu tố môi trường
(xem lại mục 2 bài 4 mô đun 2)
2.3.1. Xử lý biến động độ trong- màu nước:
2.3.1.1. Ảnh hưởng của biến động độ trong, màu nước
Độ trong của nước quá cao hay quá thấp đều không tốt với nuôi thủy sản nói chung và cua đồng nói riêng.
Nước quá trong sẽ dẫn đến:
- Ánh sáng xuyên sâu xuống đáy tạo điều kiện cho các loài rong, tảo đáy phát triển, gây hại cho động vật nuôi
- Sinh vật phù du nghèo nàn, dẫn tới chất lượng môi trường ao nuôi kém và năng suất sinh học của ao nuôi giảm thấp.
Nếu nước đục sẽ dẫn đến: - Làm giảm khả năng bắt mồi
- Làm giảm khả năng truyền ánh sáng vào trong nước. Nếu độ đục do các phần tử phù sa (đất sét, bùn, mùn bã hữu cơ...) gây ra sẽ làm ảnh hưởng tới quá trình quang hợp của tảo, từ đó dẫn tới làm giảm năng suất của thủy vực. Nếu độ đục do tảo gây nên sẽ làm thiếu O2 vào sáng sớm, độ pH tăng cao vào buổi trưa và nếu nước ao không được xáo trộn thường xuyên thì một số tảo sẽ chết do thiếu ánh sáng, trường hợp này có khuynh hướng dẫn đến hiện tượng tảo chết đột ngột hàng loạt (tảo tàn).
2.3.1.2. Quản lý độ trong, màu nước
Quản lý độ trong và màu nước trong các ao nuôi thủy sản thực chất là quản lý thành phần và số lượng tảo trong ao nhằm tạo cơ sở thức ăn tự nhiên phong phú và ổn định môi trường ao nuôi.
Trong các ao nuôi thủy sản tảo là thành phần hữu sinh quan trọng nhất ảnh hưởng đến độ trong và màu nước của ao nuôi. Độ trong giảm khi mật độ tảo tăng và ngược lại. Tảo c n là tác nhân cơ bản gây nên sự biến động pH, oxy h a tan trong ngày đêm ở ao nuôi.
Để quản lý tốt độ trong màu nước trong ao, ruộng nuôi cần nhận biết nguyên nhân gây biến động độ trong, màu nước để từ đó có những biện pháp phù hợp.
Nguyên nhân biến động độ trong, màu nước có thể chia ra các nhóm sau: (1) Độ trong giảm do các vật chất vô cơ lơ lửng trong nước
(2) Độ trong giảm do sự phát triển quá mạnh của tảo (3) Độ trong tăng do thủy vực nghèo dinh dưỡng
Từ các nguyên nhân trên có thể đề ra một số biện pháp quản lý sau: * Xử lý biến động độ trong giảm do vật chất vô cơ lơ lửng trong nước: - Nguyên nhân xuất hiện vật chất vô cơ lơ lửng trong nước:
+ Do nước mưa từ lưu vực của thủy vực rửa trôi một lượng lớn các vật chất vô cơ xuống ao, ruộng nuôi;
+ Do quá trình hoạt động kiếm mối của các thủy sinh vật trong nước (cá, tôm, cua, ốc...);
+ Do hoạt động của con người: di chuyển trong ao, ruộng nuôi; đánh bắt cua; kiểm tra cua... (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Biện pháp xử lý:
+ Hạn chế các nguồn nước rửa trôi từ bên ngoài vào trong thủy vực nuôi; + Bón vôi trước và sau khi mưa để lắng đọng các chất phù sa, keo đất ở trong nước;
+ Thay nước khi độ trong giảm.
* Xử lý biến động độ trong giảm do tảo phát triển quá mạnh
- Nguyên nhân: do nguồn chất hữu cơ quá nhiều trong ao (bón phân quá nhiều, thức ăn dư thừa)
- Biện pháp xử lý:
+ Ngừng bón phân, sử dụng thức ăn phù hợp để giảm lượng chất hữu cơ vào trong thủy vực;
+ Thả bèo (lục bình) 1/3 diện tích ao làm giảm lượng chất hữu cơ trong ao. Mặt khác, tảo c n che phủ hạn chế sự phát triển của tảo;
+ Thay nước để làm giảm mật độ của tảo;
+ Định kỳ bón vôi sống CaCO3 hoặc vôi dolomite CaMg(CO3)2 xuống ao với liều lượng từ 1- 2 kg/ 100m2
/10 ngày;
+ Thả cá ăn thực vật phù du để duy trì mật độ tảo (thả cá mè trắng với mật độ 0,5- 1 con/ 10m2
ao, ruộng nuôi cua).
* Xử lý biến động độ trong tăng (nước quá trong)
- Nguyên nhân: thủy vực nghèo dinh dưỡng, tảo không phát triển - Biện pháp xử lý:
+ Định kỳ dùng men vi sinh hoặc đường cát bón xuống ao thúc đ y sự phân hủy mùn bã hữu cơ của hệ vi sinh vật có lợi, bổ sung muối dinh dưỡng thường xuyên, liên tục cho tảo phát triển.
+ Bón phân vô cơ với liều lượng 0,2- 0,3kg/ 100m3, tỷ lệ bón 2 đạm/ 1 lân
2.3.2. Xử lý biến động độ pH
Độ pH là một trong những nhân tố môi trường có ảnh hưởng rất lớn trực tiếp và gián tiếp đến đời sống của thuỷ sinh vật như: sinh trưởng, sinh sản, tỉ lệ sống và dinh dưỡng.
pH thích hợp cho cua đồng thường nằm trong khoảng từ 5,6- 8,5 và khoảng pH tối ưu trong khoảng từ 7- 8. Khi pH môi trường nước quá cao hay quá thấp đều không thuận lợi cho quá trình phát triển của cua đồng. Tác động chủ yếu của pH khi quá cao hay quá thấp là làm thay đổi độ th m thấu của màng tế bào dẫn đến làm rối loạn quá trình trao đổi muối - nước giữa cơ thể và môi trường ngoài.
Độ pH có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của phôi, quá trình dinh dưỡng, sinh trưởng và sinh sản của động vật thủy sản. Động vật thủy sản sống trong môi trường có pH thấp sẽ chậm phát dục, nếu pH quá thấp sẽ không đẻ hay đẻ rất ít. Khi pH cao làm làm cua đồng bị tổn thương phụ bộ, mang; cũng như gây trở ngại cho việc lột xác.
Các ảnh hưởng sinh hoá của pH đến vật nuôi cũng là nguyên nhân làm tăng ngưỡng oxy của vật nuôi khi pH giảm.
Khi pH cũng là nguyên nhân ảnh hưởng tới nhiều các quá trình chuyển hoá các chất trong nước, như làm ảnh hưởng tới độ kiềm, hoà tan hay làm kết tủa nhiều kim loại. Tuy nhiên, tác động chủ yếu của chúng đối với môi trường nước chủ yếu qua sự làm ảnh hưởng đến sự chuyển hoá các loại khí độc như NH3, H2S trong nước. Hàm lượng khí NH3 tăng dần khi pH tăng và hàm lượng khí H2S tăng dần khi pH giảm.
Ví dụ:
+ Trong môi trường khi pH = 9 và nhiệt độ là 28o
C thì có tới 41,2% ammonia ở dạng NH3, trong khi đó nếu pH = 7 và cùng nhiệt độ là 28o
C thì chỉ 0,7% ammonia ở dạng NH3.
+ Trong môi trường khi pH = 5 và nhiệt độ là 24o
C thì có tới 99,1% sulfua ở dạng H2S, trong khi đó nếu pH = 8 và cùng nhiệt độ là 24o
C thì chỉ 9,6% sulfua ở dạng H2S. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Để hạn chế độc tính của các loại khí độc này trong ao nuôi cua đồng phải luôn duy trì pH ổn định trong khoảng từ 7 - 8.
2.3.2.2. Quản lý độ pH
- Để duy trì ổn định pH ta cần phải đảm bảo các yêu cầu sau: + Cải tạo ao (ruộng) tốt trước khi nuôi thả.
+ Định kỳ bón vôi ổn định hệ đệm trong ao (ruộng). + Kiểm soát sự phát triển của tảo.
+ Giảm thiểu sự gia tăng tích luỹ các chất hữu cơ trong môi trường ao nuôi
- Khi pH thấp:
pH thấp trong ao (ruộng) nuôi thường do axít th m lậu từ đất phèn, axít bị rửa trôi sau các trận mưa, do tích luỹ quá nhiều chất hữu cơ hoặc do tảo tàn. Tuỳ theo nguyên nhân làm giảm pH và theo tình hình thực tế ta có thể áp dụng các biện pháp xử lý như sau:
+ Đối với các ao (ruộng) nuôi vùng đất phèn độ pH có thể giảm mạnh (<4,5) gây chết cua, do đó để quản lý pH thấp vùng chịu ảnh hưởng của đất phèn cần chú ý: khi cải tạo không phơi đáy nứt nẻ (tránh đất tiếp xúc với oxy không khí), trước những cơn mưa đầu mùa cần bón vôi xung quanh bờ ao...
+ Ao (ruộng) mới đào nên thường xuyên trao đổi nước, bón vôi (CaCO3 hay dolomite) và bón phân.
+ Khi pH thấp tuỳ theo điều kiện cụ thể có thể bón vôi, thay nước hay cấp nước mới.
+ Khi pH thấp do tảo tàn, có thể thay nước rồi bón vôi nhằm đảm bảo độ pH và hệ đệm, vớt bỏ bọt không tan, bơm đảo nước và giảm cho ăn.
- Khi pH cao:
Tuỳ theo nguyên nhân làm tăng pH và theo tình hình thực tế ta có thể áp dụng các biện pháp xử lý như sau:
+ Thay nước : thay nước sạch với 20% thể tích nước ao/ngày.
+ Các ao (ruộng) nuôi tảo phát triển mạnh (nước có màu xanh đậm, độ trong thấp) vào những ngày nắng to độ pH có thể tăng cao vào buổi trưa. Có thể làm giảm mật độ tảo bằng các hoá chất diệt tảo như CuSO4, FGC Mycin, BKC... hoặc dùng formol phun xuống ao với nồng độ 3- 4 ml/m3.
+ Khi pH tăng cao có thể dùng men vi sinh hoặc đường cát (2 kg/1000m3) dải xống ao nhằm tăng cường hoạt động của hệ vi sinh vật có lợi để phân huỷ mùn bã hữu cơ, sản sinh ra khí CO2, các axit hữu cơ làm giảm pH xuống.
+ Dùng phèn chua [Al2(SO4)3.14H2O] hoà tan ra nước và té đều khắp mặt ao (ruộng) nuôi cua.
+ Ngoài ra khi pH tăng cao do việc sử dụng vôi không hợp lý, cần phải giảm sử dụng các loại vôi và đặc biệt là không sử dụng vôi tôi và vôi sống.
2.3.3. Xử lý biến đông nhiệt độ nước 2.3.3.1. Ảnh hưởng của biến động nhiệt độ - Làm giảm quá trình hòa tan của O2 trong nước.
- Khi nhiệt độ cao làm tăng các chất h a tan trong ao cũng như làm thay đổi thành phần các chất trong ao (ruộng) nuôi, do khi nhiệt độ tăng sự tăng cường các quá trình phân huỷ chất hữu cơ và làm tăng khả năng hoà tan của nhiều chất.
- Ảnh hưởng đến khả năng gây bệnh của mầm bệnh (tăng mức nhạy cảm của cua đối với mầm bệnh).
- Ảnh hưởng tới hiệu quả tác dụng của thuốc. Trong phạm vi nhất định khi nhiệt độ cao tác dụng của thuốc phòng, trị bệnhsẽ mạnh hơn.
2.3.3.2. Quản lý nhiệt độ
Nhiệt độ có vai trò rất quan trọng trong quá trình nuôi, làm thay đổi tính chất lý hóa của ao (ruộng) nuôi, đặc biệt ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sử dụng thức ăn và khả năng sinh trưởng của cua đồng. Do vậy, để ổn định nhiệt độ trong ao (ruộng) nuôi ta phải tuân thủ chặt chẽ yêu cầu sau: