- Nội dung: Xử lý biến động giá trị pH giảm - Thời gian kiểm tra: 2 giờ
- hương pháp tổ chức kiểm tra: + Kiểm tra từng cá nhân;
+ Kiểm tra kỹ năng thực hiện công việc tại hiện trường. - Sản ph m đạt được
+ Giá trị pH trước khi xử lý; + Tính được lượng vôi bón; + Thao tác bón vôi chính xác;
+ Kiểm tra pH tăng so với trước khi xử lý.
C. Ghi nhớ:
- Các loại địch hại trong ao, ruộng nuôi cua và biện pháp hạn chế địch hại trong ao, ruộng nuôi cua;
- Khi nhiệt độ nước tăng, cần thêm nước để ổn định nhiệt độ nước trong ao, ruộng nuôi cua.
Bài 3: Kiểm tra cua sinh trưởng Mã bài: MĐ04-3
Mục tiêu:
- Mô tả được phương pháp kiểm tra cua sinh trưởng; - Thực hiện được công tác kiểm tra sinh trưởng; - Tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật.
A. Nội dung:
1. Xác định thời điểm kiểm tra
Mục đích của kiểm tra sinh trưởng nhằm đánh giá được tốc độ sinh trưởng của cua nuôi từ đó có biện pháp kỹ thuật nuôi phù hợp. Để kiểm tra sinh trưởng người ta căn cứ vào:
- Thời gian nuôi
- Tốc độ tăng trưởng cá thể
- Tính đại diện và chính xác của kết quả đánh giá
Căn cứ vào các tiêu chí trên thời điểm kiểm tra tăng trưởng của cua nuôi nên theo chu kỳ 15- 20 ngày/ lần.
2. Chu n bị dụng cụ, mồi nhử * Chu n bị dụng cụ * Chu n bị dụng cụ
- Cân điện tử:
+ Khối lượng cân tối đa 300g + Độ chính xác: 0,01g
Hình 4.3.1: Cân điện tử ACB-300 - Thước kẹp kỹ thuật
+ hạm vị đo: 0-200mm/0-8” + Độ chia: 0,001"/0,02mm
- Vợt: bắt cua
+ Đường kíng: 30- 50cm + Kích thước mắt lưới: a4
Hình 4.3.3: Vợt lưới - Chậu hoặc xô: đựng cua
Hình 4.3.4: Chu n bị xô/ chậu - Lờ (đó) bắt cua: cấu tạo gồm
+ Thân: hình tr n, đan bằng tre + Hom: 2 đầu
+ Cửa: để đổ cua
- Lưới bát quái
Hình 4.3.6: Lưới bát quái - Đó dựng: gồm 2 bộ phận
+ Đó đứng + Đăng đường
Đó dựng thường dùng để thu cua ở cửa cống
Hình 4.3.7: Đó đứng, đăng đường - Vó:
* Chu n bị mồi nhử: mồi nhử phù hợp với tập tính bắt mồi của cua
Bước 1: Chu n bị nguyên liệu + Cá hấp chín xay nhuyễn
+ Cám gạo được rang vàng thơm Bước 2: Trộn
+ Trộn nguyên liệu cá với cám + Vo thành viên
Bước 3: Gói
Dùng lá gói viên mồi
Hình 4.3.9: Chu n bị mồi nhử 3. Kiểm tra sinh trưởng theo kích cỡ chiều rộng mai cua
Tiến hành theo trình tự các công việc sau: 3.1. Thu mẫu cua
Khi tiến hành thu mẫu để kiểm tra cần chú ý: - Vị trí thu mẫu đại diện
- Số lượng mẫu đủ độ lớn để mang tính chính xác cao: số lượng mẫu nên ≥ 30 cá thể
- Thu mẫu phải đảm bảo tính ngẫu nhiên (không chọn lựa cá thể lớn, hoặc nhỏ trong số mẫu thu)
Không chọn mà thu ngẫu nhiên
Hình 4.3.11: Thu cua bằng lưới bát quái Lấy toàn bộ cua lớn, nhỏ thu
được
Hình 4.3.12: Mẫu cua 3.2. Đo chiều rộng mai cua
- Dùng thước kẹp đo chiều rộng mai cua
Khi đo bằng thước kẹp kỹ thuật người thực hiện nên chú ý đọc kết quả theo hướng dẫn dưới đây:
1. Đọc giá trị đến 1.0 mm Đọc trên thang đo chính, vị trí bên trái của điểm 0 trên thanh trượt
VD: như hình là 45 mm 2. Đọc giá trị phần thập phân: Đọc tai điểm mà vạch của thước trượt trùng với vạch trên thang đo chính
VD: như hình là 25
3. Cách tính toán giá trị đo: lấy giá trị ở 1 + ( giá trị ở 2 x độ chính xác của thước thường được ghi trên
Hình 4.3.13: Minh họa phương pháp đo bằng thước kẹp
thân VD: 0.02mm)
VD: độ chính xác của thước bạn cần đo là 0.02mm
45 + 25x0.02 = 45.5mm - hương pháp đo:
Để cua trên bàn tay, dùng thước kẹp vào phần rộng nhất trên mai cua để tính giá trị độ rộng mai (như hình vẽ dưới đây)
Hình 4.3.14: Đo chiều rộng mai bằng thước kẹp kỹ thuật - Ghi kết quả đo chiều rộng mai
3.3. Cân trọng lượng cua
- Đặt cân ở chỗ phẳng, cân bằng. - Hiệu chỉnh cân.
Đưa chỉ số trước khi cân về giá trị 0,0 (không)
Hình 4.3.15: Hiệu chỉnh cân - Cân trọng lượng từng cá thể
Hình 4.3.16: Cân cua - Ghi kết quả cân
Hình 4.3.17: Ghi kết quả kiểm tra
3.4. Tính chiều rộng mai và khối lượng trung bình của cua * Chiều rộng mai trung bình (cm) * Chiều rộng mai trung bình (cm)
L1+L2+...+ Li
LTB =
N Trong đó:
+ N: số lượng cua kiểm tra (con)
+ L1, ....Li: chiều rộng mai cua con thứ 1 đến con thứ i * Khối lượng trung bình (g/con):
W1+W2+...+ Wi WTB =
N Trong đó:
+ WTB: khối lượng trung bình của cá thể cua (g) + N: số lượng cua kiểm tra (con)
+ W1, ....Wi: khối lượng của cua từ con thứ 1 đến con thứ i
PHỤ LỤC
Theo dõi sinh trưởng cua nuôi thương phẩm Ngày: .……….
Con số
Trọng lượng (g) Chiều rộng mai (cm) Ghi chú 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. … TB
B. Câu hỏi và bài tập thực hành
1. Câu hỏi:
- Câu hỏi 1: Trình bày các bước tiến hành kiểm tra sinh trưởng của cua đồng?
- Câu hỏi 2: Mô tả phương pháp tính chiều rộng mai, khối lượng cua trung bình?
2. Bài thực hành:
2.1. Bài thực hành số 4.3.1: Thu mẫu cua bằng lờ (đó) - Mục tiêu: - Mục tiêu:
+ Củng cố kiến thức về phương pháp thu cua bằng lờ (đó) + Rèn kỹ năng thu cua bằng đó
- Nguồn lực:
+ Ao, ruộng nuôi cua: 1 chiếc
+ Quần lội nước, áo mưa, ủng: 03 bộ + Thuyền: 01chiếc
+ Đó thu cua: 30 chiếc
+ Chậu/ xô nhựa: 1 chiếc/ 1 nhóm + Mồi nhử (ốc, thính, cá tạp): 3 kg - Cách thức tiến hành:
+ Chia lớp thành 6 nhóm, mỗi nhóm 5 người.
+ Giáo viên (chuyên gia) hướng dẫn nhóm thực hiện các bước làm mồi, đặt đó và thu mẫu cua
+ Từng người học thực hiện thao tác tại khu vực của nhóm mình
+ Giáo viên (chuyên gia) sửa lỗi thường gặp phải cho người học (nếu có) - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài thực hành
+ Chu n bị lờ (đó), mồi nhử. + Đặt lờ (đó)
+ Kiểm tra lờ (đó) + Bắt cua
- Thời gian hoàn thành: 12 giờ.
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1. Chu n bị lờ (đó),
mồi nhử - Đủ số lượng 30 chiếc - 0,5kg mồi nhử, mồi vị hấp dẫn
2. Đặt lờ (đó) - Vị trí đặt: các bụi cây thủy sinh, làm mà - Thân lờ (đó) ngập nước 80%
- Độ nghiêng dọc theo bờ, khoảng 30o 3. Kiểm tra lờ - Sáng sớm (5- 7 giờ)
- Số lượng cua trong lờ 4. Bắt cua - Thu toàn bộ lờ (đó)
- Dốc cua ra dụng cụ chứa - Số lượng cua bắt được
2.2. Bài thực hành số 4.3.2. Đo chiều rộng mai cua và cân khối lượng cua. cua.
- Mục tiêu:
+ Củng cố kiến thức về phương pháp đo chiều rộng mai cua, cân khối lượng cua
+ Củng cố kiến thức về phương pháp tính chiều rộng mai và khối lượng cua trung bình
+ Rèn kỹ năng sử dụng dụng cụ đo mai cua, cân khối lượng cua + Rèn kỹ năng đo chiều rộng mai cua, cân khối lượng cua - Nguồn lực:
+ Ao, ruộng nuôi cua: 1 chiếc + Cân điện tử: 1 chiếc/ 1 nhóm
+ Thước kẹp kỹ thuật: 1 chiếc/ 1 nhóm + Chậu nhựa: 1 chiếc/ 1 nhóm
+ Cua thịt (70- 120 con/ kg): 0,5kg/ 1 nhóm + Giấy, bút viết: 1 bộ/ 1 nhóm
+ Máy tính tay: 1 chiếc/ 1 nhóm - Cách thức tiến hành:
+ Giáo viên (chuyên gia) hướng dẫn nhóm thực hiện các bước tiến hành đo chiều rộng mai cua, cân khối lượng cua
+ Từng người học thực hiện thao tác tại khu vực của nhóm mình
+ Giáo viên (chuyên gia) sửa lỗi thường gặp phải cho người học (nếu có) - Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài thực hành
+ Đo chiều rộng mai cua + Cân khối lượng cua + Ghi số liệu đo
+ Tính chiều rộng mai trung bình + Tính khối lượng cua trunh bình - Thời gian hoàn thành: 2 giờ.
- Kết quả và tiêu chu n sản ph m cần đạt được sau bài thực hành:
STT Các hoạt động Số lượng và chất lượng sản phẩm
1. Đo chiều rộng mai cua
- Đo từng cá thể
- Số lượng mẫu đo 30 mẫu 2. Cân khối lượng cua - Cân từng cá thể
- Số lượng mẫu đo 30 mẫu
3. Ghi số liệu đo Số liệu cân khối lượng và đo chiều rộng mai 4. Tính chiều rộng mai
trung bình
- hương pháp tính trung bình - Số liệu chiều rộng mai
5. Tính khối lượng trung bình
- Phương pháp tính trung bình - Số liệu khối lượng trung bình
C. Ghi nhớ:
- Thu mẫu ít nhất 30 cá thể cua đồng, mẫu thu phải ngẫu nhiên.
- Kiểm tra sinh trưởng: Chu n bị dụng cụ, thu mẫu, đo chiều dài thân, cân khối lượng và tính kết quả.
HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I. Vị trí, tính chất của mô đun
- Vị trí: Cho cua ăn và quản lý ao, ruộng nuôi cua là mô đun thuộc chương trình dạy nghề Nuôi cua đồng trình độ sơ cấp nghề, được giảng dạy sau các mô đun Xây dựng ao, ruộng nuôi cua, Chu n bị ao, ruộng nuôi cua, Chọn và thả cua giống và trước các mô đun h ng và trị một số bệnh cua, Thu hoạch và tiêu thụ cua; mô đun cũng có thể được đào tạo độc lập theo yêu cầu .
- Tính chất: Mô đun Cho cua ăn và quản lý ao, ruộng nuôi cua giúp người sản xuất thực hiện công việc cho cua ăn, quản lý ao, ruộng nuôi cua và kiểm tra sinh trưởng. Mô đun được giảng dạy tích hợp lý thuyết và thực hành ở lớp học và ao, ruộng nuôi cua.
II. Mục tiêu của mô đun
- Kiến thức
+ Nêu được phương pháp chọn, chu n bị thức ăn và cho cua ăn; + Trình bày được phương pháp quản lý ao, ruộng nuôi cua; + Mô tả được phương pháp kiểm tra cua sinh trưởng.
- Kỹ năng
+ Chu n bị thức ăn và thực hiện thao tác cho cua ăn;
+ Thực hiện được công việc quản lý cua, quản lý môi trường, thay nước và kiểm tra cua sinh trưởng.
- Thái độ
+ Tuân thủ nghiêm túc qui trình kỹ thuật;
+ Có ý thức chấp hành quy định về an toàn và vệ sinh lao động.
III. Nội dung chính của mô đun
Mã bài Tên bài Loại
bài Địa điểm
Thời lượng Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra MĐ 04-01
Bài 1: Cho cua ăn Tích hợp Lớp học Cơ sở thực hành 32 8 22 2 MĐ 04-02 Bài 2: Quản lý ao, ruộng nuôi cua Tích hợp Lớp học Cơ sở thực hành 32 8 22 2
MĐ 04-03 Bài 3: Kiểm tra cua sinh trưởng Tích hợp Lớp học Cơ sở thực hành 24 4 20 Kiểm tra kết thúc mô đun 4 4 Cộng 92 20 64 8
IV. Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
4.1. Bài thực hành số 4.1.1: Lập công thức thức ăn cho cua đồng có hàm lượng đạm 25% từ 2 nguyên liệu sau: bột cá: 50% đạm; cám gạo: 9% đạm.
- Hướng dẫn các cá nhân tự kiểm tra kết quả tính thành phần công thức thức ăn; các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở cá nhân, nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương cá nhân, nhóm thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tính được tỷ lệ phối trộn 2 loại nguyên liệu chế biến thức ăn
- Đúng trình tự các bước tính tỷ lệ phối trộn.
- Kết quả tính toán chính xác.
4.2. Bài thực hành số 4.1.2: Sản xuất 10kg thức ăn theo công thức thức ăn xây dựng ở bài thực hành 4.1.1.
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở cá nhân, nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương cá nhân, nhóm thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Chu n bị nguyên liệu,
dụng cụ
- Quá trình chu n bị .
- Thao tác, kết quả kiểm tra nguyên liệu, dụng cụ.
Tiêu chí 2: Trộn nguyên liệu - Quá trình thực hiện: trộn các nguyên liệu đúng trình tự.
- Kết quả công việc: đều các nguyên liệu.
Tiêu chí 3: Chất lượng thức ăn sau
khi chế biến
- Thao tác sử dụng máy đùn đúng kỹ thuật.
- Kết quả: đủ 10kg thức ăn, đảm bảo tiêu chu n thức ăn cua.
4.3. Bài thực hành số 4.1.3: Thực hiện thao tác cho cua ăn
- Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương nhóm, thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Xác định lượng thức ăn
cho cua
- hương pháp tính lượng thức ăn. - Cân đủ lượng thức ăn theo yêu cầu.
Tiêu chí 2: Thả thức ăn xuống
điểm cho cua ăn
- Đúng trình tự: vệ sinh chỗ cho ăn, thả thức ăn, đúng thời gian quy định. - Kết quả công việc: thả đủ lượng thức ăn, thả đủ các điểm cho ăn.
Tiêu chí 3: Kiểm tra được mức độ
sử dụng thức ăn của cua nuôi
- Quá trình thực hiện: kiểm tra lượng thức ăn c n lại, ghi chép thông tin. - Kết quả: xác định mức độ sử dụng thức ăn của cua.
4.4. Bài thực hành số 4.2.1: Xử lý biến động pH trong ao nuôi cua - Hướng dẫn các nhóm tự nhận xét, đánh giá kết quả bài thực hành
- Nêu tên và nhắc nhở nhóm điển hình làm chưa tốt; biểu dương nhóm, thực hiện tốt theo quan sát của giáo viên.
- Các nhóm khác quan sát, đánh giá kết quả thực hiện kỹ năng bài thực hành của nhóm được chọn và đánh giá kết quả của nhóm mình
- Giáo viên đưa ra nhận xét cuối cùng cho nhóm được chọn và cho cả lớp học.
Việc đánh giá cụ thể bài thực hành theo bảng sau:
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Tiêu chí 1: Đo pH - hương pháp tiến hành: đúng trình tự. - Kết quả: giá trị pH, ghi chép chính xác.
Tiêu chí 2: Bón vôi ổn định pH - hương pháp tiến hành: đúng trình tự.