Qua phiếu điều tra khách hàng, ta thấy khách hàng vẫn còn phàn nàn nhân viên phục vụ về tốc độ phục vụ chậm, kỹ năng phục vụ còn chưa chuyên nghiệp, kỹ năng giao tiếp còn chưa nhuần nhuyễn.Điều này ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dịch vụ tiệc Á của resort.Chất lượng phục vụ của nhân viên là nền tảng cho hoạt động quản trị chất lượng tốt và là khâu quan trọng trong đảm bảo chất lượng dịch vụ tiệc Á của resort. Chính vì vậy, tăng cường công tác quản lý giám sát nhân viên trong quá trình phục vụ tiệc Á là quan trọng và hết sức cần thiết.
Ban quản lý resort cần thực hiện một số biện pháp cụ thể như sau:
- Thường xuyên có kế hoạch triển khai đến nhân viên các chỉ tiêu, tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ tiệc Á để nhân viên nắm rõ và dễ dàng chủ động thực hiện tốt.
- Có những chính sách đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn cho nhân viên, nâng cao trình độ, kỹ năng phục vụ nhằm mang đến chất lượng dịch vụ tiệc Á tốt nhất cho khách hàng.
- Giám sát viên cũng như nhà quản lý chịu trách nhiệm phân công công việc, hướng dẫn nhân viên hoàn thành công việc được giao, đôn đốc, nhắc nhở nhân viên thực hiện tốt công việc; đồng thời phải kiểm tra, giám sát quá trình phục vụ tiệc Á của nhân viên để có một buổi tiệc thành công nhất đáp ứng trông đợi của khách hàng.
- Trước khi vào ca làm việc, trưởng ca cần kiểm tra sự sẵn sàng phục vụ của nhân viên về trang phục, tác phong như trang phục phải gọn gàng, sạch sẽ, tác phong nhanh nhẹn, vui vẻ, thân thiện với khách,…để khách hàng cảm nhận được sự gần gũi nhưng cũng không kém phần sang trọng, lịch sự của buổi tiệc.
- Vào thời điểm chính vụ, resort thường có thêm những nhân viên mùa vụ và nhân viên thực tập. Với những nhân viên này tính chuyên nghiệp còn chưa cao, kinh nghiệm và trình độ phục vụ còn non yếu cho nên cần phải giám sát chặt chẽ hơn. Chỉ nên cho nhân viên này phụ giúp để làm giảm áp lực công việc cho nhân viên chính mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tiệc Á cung ứng cho khách hàng.
- Thường xuyên giám sát, nhắc nhở nhân viên trong quá trình phục vụ khách dự tiệc Á đảm bảo luôn thực hiện đúng theo tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ tiệc Á đã đề ra. Việc kiểm tra giúp nhân viên ý thức được trách nhiệm trong công việc, cố gắng hoàn thành tốt công việc của mình. Hơn nữa, việc giám sát chặt chẽ sẽ giúp phát hiện sớm các sai sót trong quá trình phục vụ khách để từ đó kịp thời sửa chữa và khắc phục hậu quả. Đồng thời rút ra được kinh nghiệm bài học cho nhân viên để tránh lặp lại những lỗi tương tự.
Để làm tốt công tác quản lý giám sát nhân viên trong quá trình phục vụ tiệc Á, resort cần có kế hoạch xây dựng đội ngũ quản lý giỏi nhiệt tình, tận tâm trong công việc, giao cho họ trách nhiệm quyền hạn và cả khung phạt phù hợp giúp cho việc quản lý dễ dàng, khách quan hơn. Không những thế, còn phải thường xuyên bồi dưỡng, nâng cao sự hiểu biết trình độ về các tiêu chuẩn phục vụ tiệc Á cho đội ngũ quản lý cũng như nhân viên để hoàn thiện hơn nữa công tác quản trị chất lượng dịch vụ tiệc Á của resort.