TRƯỜNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH CHIẾNLƯỢC CỦACÔNG TY TNHH MIRABELLE 2.3.1 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường bên ngoài đến hoạch định chiến lược kinh

Bộ phận hành chính

TRƯỜNG ĐẾN HOẠCH ĐỊNH CHIẾNLƯỢC CỦACÔNG TY TNHH MIRABELLE 2.3.1 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường bên ngoài đến hoạch định chiến lược kinh

2.3.1 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường bên ngoài đến hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty

 Kinh tế: Nước ta đang trong giai đoạn hội nhập kinh tế quốc tế, nhà nước mở cửa cho các

doanh nghiệp trong và ngoài nước thuận tiện trong quan hệ kinh doanh với nhau. Nước ta cũng là một đất nước đang trên đà phát triển, với tài nguyên thiên nhiên phong phú, có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp nên các dịch vụ du lịch, ăn uống, giải trí góp phần rất lớn vào phát triển GDP của đất nước. Tận dụng tối đa lợi thế này, ban quản trị của công ty đã có những hoạch định, những bước đi chiến lược cho hoạt động kinh doanh của công ty. Chẳng hạn như với tình hình mở cửa đầu tư nước ngoài như hiện nay, sẽ có rất nhiều người nước ngoài đầu tư vào Việt Nam. Chính vì vậy mà có rất nhiều công ty với 100% vốn nước ngoài tại Việt Nam, đặc biệt là những thành phố lớn như Hà Nội. Vì vậy mà công ty đã chỉ ra được khách hàng mục tiêu mà công ty hướng tới là những người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam. Từ đó chiến lược kinh doanh của công ty được vạch ra với mục tiêu dài hạn là thu hút được toàn bộ khách từ những công ty nước ngời, những tổ chức phi chính phủ, các Đại sứ quán. Đây là nơi tập trung khách hàng mục tiêu của công ty. Tương tai nước ta là một nước có nền du lịch phát triển mạnh mẽ, vì vậy trong dài hạn công ty cũng hướng tới lượng khách du lịch rất lớn tại thủ đô. Công ty cũng đã có chiến lược làm việc với các công ty du lịch, các khách sạn lớn trên địa bàn Hà Nội.

 Chính trị - luật pháp: Việt Nam có nền chính trị ổn định, đây là điều kiện thuận lợi cho

các công ty tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh không bị gián đoạn. Đối với Mirabelle, doanh nghiệp do người nước ngoài đầu tư xây dựng và quản lý, chính trị ổn định là điều kiện cho công ty ổn định sản xuất kinh doanh, yên tâm mở rộng thị trường. Đồng thời hệ thống pháp luật ở nước ta ngày càng được bổ sung và hoàn thiện tạo hành lang pháp lý chung cho các ngành kinh doanh hoạt động nói chung và ngành dịch vụ nói riêng. Do đó, Công ty TNHH Mirabelle có thể hoạt động và cạnh tranh bình đẳng trên thị trường.

 Văn hóa xã hội: Tốc độ đô thị hóa đang tăng mạnh, hiện nay Việt Nam đã phát triển

nhanh cả về số lượng và chất lượng, đáp ứng sự phát triển kinh tế - xã hội của cả nước. Toàn quốc hiện có tỷ lệ đạt đô thị hóa là 30%, sau khi nghị định 02 có hiệu lực, nhiều khu

đô thị mới mở lên và nó ngày càng phát triển hơn, kèm theo đó là chất lượng đời sống của nhân dân được nâng lên, người dân quan tâm hơn đến vấn đề chất lượng cuộc sống. Chứng minh của điều đó chính là sự phát triển rất nhanh của các ngành dịch vụ (như du lịch, các dịch vụ làm đẹp, ăn uống,…). Từ đó các doanh nghiệp đưa ra những chiến lược kinh doanh hiệu quả để đem lại hiệu quả trong hoạt động kinh doanh.

Ngày nay tâm lý quan tâm đến chất lượng sản phẩm ăn uống của con người ngày càng được người dân quan tâm nhiều hơn vì vậy tác động rất lớn đến quá trình kinh doanh của doanh nghiệp, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạch định chiến lược kinh doanh doanh nghiệp TNHH Mirabelle. Chất lượng cuộc sống được nâng cao, kèm theo đó là tâm lý muốn thử những dịch vụ mới, những món ăn mới.

 Tự nhiên- công nghệ: Ngày nay, công nghệ phát triển như vũ bão. Internet chính là

phương tiện truyền thông với tốc độ chóng mặt. Con người chủ yếu tìm hiểu các thông tin qua các trang mạng xã hội, những website đánh giá chất lượng. Mirabelle cũng tận dụng tối đa lợi ích marketing này để quảng bá thương hiệu nhà hàng La Badiane đến khách hàng. Nhà hàng đã được xuất hiện trên rất nhiều các website du lịch (tripadvisor.com, …) và mạng xã hội phổ biến nhất Facebook. Hiện nay, các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ đang cố gắng đưa thành tưụ của khoa học kỹ thuật vào công tác marketing, làm cho sản phẩm và dịch vụ của mình thoả mãn được nhu cầu khách hàng một cách nhanh nhất.

2.3.2 Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường bên trong đến hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty kinh doanh của công ty

 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Trên địa bàn Hà Nội, hiện nay có rất nhiều công ty cũng như

các khách sạn kinh doanh nhà hàng phục vụ đồ ăn Âu. Sự phát triển về kinh tế, du lịch đã biến Hà Nội thành nơi rất hấp dẫn thị trường kinh doanh nhà hàng phục vụ đồ Âu. Trong đó phải kể đến nhà hàng của các đầu bếp nổi tiếng như Chef Dzung, Don’s Bistro, và rất nhiều khách sạn cũng kinh doanh trong lĩnh vực này. Thị phần của công ty hiện nay đang đang ở mức khá so với các đối thủ cạnh tranh. Do đó, công ty đang tập trung theo đuổi phương pháp cạnh tranh về chất lượng đồ ăn cũng như sự phá cách về chế biến so với các đối thủ cạnh tranh

 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Như chúng ta đã biết, Việt Nam là đất nước có ẩm thực rất

là nơi hội tụ tinh hoa của ẩm thực Việt Nam. Vì thế mà nhiều du khách chọn Hà Nội là địa điểm dừng chân cũng là do mong muốn được thưởng thức những món ngon của thủ đô Hà Nội. Có rất nhiều nhà hàng Á trên địa bàn Hà Nội. Họ am hiểu về văn hóa, khẩu vị cũng như thói quen sinh hoạt của khách hàng. Để có thể cạnh tranh, khi mới xuất hiện họ chủ yếu sẽ lấy yếu tố độc đáo để thu hút khách hàng. Do đó công ty cần có các chiến lược trong cạnh tranh cũng như chú trọng nhiều hơn nữa trong sáng tạo, marketing, đặc biệt là trong vấn đề chăm sóc khách hàng để có thể đứng vững trên thị trường, không chỉ giữ chân các khách hàng quen thuộc mà còn phải gia tăng hơn nữa lượng khách hàng mới.  Khách hàng: Tập khách hàng mục tiêu của công ty trên thị trường là các khách nước ngoài

sống và làm việc tại Việt Nam. Công ty có rất nhiều sản phẩm với những sự kết hợp rất hài hòa, phong phú giữa Âu và Á để các khách hàng mục tiêu có nhiều lựa chọn hơn và cũng là để phù hợp với khẩu vị của các khách Châu Á. Trên địa bài Hà Nội, công ty đã làm việc được với khá nhiều các Đại Sứ Quán và các tổ chức phi chính phủ. Thu hút được một lượng lớn khách hàn mục tiêu qua việc tổ chức các cuộc họp kèm theo dịch vụ ăn uống cuối mỗi buổi họp. Điều đáng quan tâm ở đây là các Đại Sứ Quán thường hay đặt với số lượng lớn, với các yêu cầu về chất lượng dịch vụ chuẩn mực và cũng rất quan tâm về yếu tố giá cả. Vì vậy, các Đại Sứ Quán thường lựa chọn nhà hàng có uy tín cả về chất lượng đồ ăn lẫn chất lượng phục vụ trên địa bàn. Do đó công ty nên tạo mối quan hệ với khách hàng, dần dần củng cố uy tín của mình. Trên thị trường ngày càng xuất hiện rất nhiều đối thủ kinh doanh trong lĩnh vực này, do đó để có thể tồn tại và phát triển thì công ty cần hoạch định chiến lược kinh doanh để đưa sản phẩm dần trở nên quen thuộc với khách hàng.

 Nhà cung ứng: Các nhà cung cấp của Công ty chủ yếu là những nhà cung cấp đã liên kết

làm việc với công ty từ lâu. Chính sách mua hàng của Công ty là chất lượng phải được đặt lên hàng đầu, tiếp đó là giá cả, đặc biệt các nhà cung cấp phải đáp ứng được các đơn hàng của công ty một cách nhanh, kịp thời và chính xác. Tuy nhiên các nhà cung cấp hiện thời này cũng còn một số mặt chưa đáp ứng được các yêu cầu của Công ty như giao hàng muộn, không chính xác, chất lượng chưa đôi khi không được đảm bảo. Công ty cũng có lợi thế về vấn đề thương lượng giá cả và các điều kiện trong vận chuyển hay cung cấp sản phẩm. Chính các yếu tố về nhà cung cấp này đã giúp doanh nghiệp luôn chủ động được công tác mua và dự trữ hàng hóa.

 Sự thay thế: Ngày nay, vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm đang là một vấn đề rất được

quan tâm. Khách hàng gần như không còn tin tưởng vào các sản phẩm ăn uống sẵn. Họ hạn chế sử dụng các dịch vụ ăn uống mà mua nguyên liệu về tự chế biến. Vì thế mà rất nhiều cửa hàng thực phẩm an toàn được mọc lên với đầy dủ các nguyên liệu đuợc nhập từ nước ngoài. Công ty đã rất chú trọng vào vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả các bát đĩa, dao dĩa, và nguyên liệu nấu ăn đều được vệ sinh rất sạch sẽ. Tạo sự tin tưởng trong khách hàng.

2.4 PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH MIRABELLE