C repens (Qouam.) Vickeis geppi Schmidt
Chucmg 4 BÀN LUAN
4.1. VE LECTIN Ò RONG B I É N
29 loài rong dò, 15 loài rong lue va 15 loài rong nàu ma chùng tòi dà diéu tra ve lectin, tuy só luong chua nhiéu, nhung xét ve ty le só loài gifla càc ngành rong va dai dién eàe nhóm loài chù yéu, di thè hièn tihh dàc tnmg cho khu he rong hién càn nhièt dói, nhièt dói cùa Viét Nam [11,47].
Két qua diéu tra ve lectin cho thày hoat chat này khà phó bién ò càc loài rong da nghièn cùu, Xét ve hoat dò ngung két hóng càu (HA) va tinh dac hiéu cùa lectin, két qua chùng tòi nhàn duoc tuong tu két qua nghièn clhi diéu tra ve lectin
b rong bièn thuòc eàe vùng bién khàc (nhu ò Anh, Scotlen hay vùng Dia Tiung
Hai) ò ehó HA eùa da só eàe loài rong dà nghièn cthi thuòng là thàp (hièu già 1/2 - 1/16) va khòng dac hièu nhóm màu nguòi [105, 139]. Tuy nhièn xét ve só loài co ehtìa lectin, néu ehi eó khoàng 25% só loài rong dà diéu tra ò vùng bièn khàc eó chtìa lectin [77, 105], thi két qua chùng tòi nhàn duoc cho thà'y eó tói 75% só loài (44 trong só 59 loài) dà duoc nghièn ctìu Ò vùng bièn Vièt Nam eó chtia lectin. Hon niìa só loài co lectin ò rong dò (22 loài) va rong nàu (14 loài) cao hon ò rong lue (8 loài). Day eó thè nói là su khàc bièt trong thành phàn hoà hoc eùa khu he rong bién nhiét dói, eàn nhièt dói eùa nuóc ta vói khu he rong bièn òn dói hay hàn dói va cung là mot thuàn Ioi cho vièc khai thàc lectin ò càc dói tuong này ò nuóc ta.
Trong só càc loài rong da nghièn ctìu, Codium arabicum (b dang tuoi cung
nhu dang khò) là loài co HA cao nhàt, tiép theo là Ulva conglobata, Enteromorpha
tubulosa, rói dén càc loài thuòc chi Hypnea (rong dòng), ehi Porphyra, chi Gracilana (long càu), ehi Eucheuma,
Nghièn ctìu su tìe che HA bòi duòng dói vói mot só loài chtìa lectin vói hoat
107
thày lectin ò càc loài rong này co tinh dàc hièu duòng rò rét, Lectin cùa Codium :uabicum hén ké't dac hieu vói N-Axetyl galactozamin, lectin cùa Ulva conglobata lièn két dac liiéu vói L-Fucoza, con Enteromorpha tubulosa chua lectin lièn két uu
thè axit N-axetyl neuraminic (bang 3). Hon nùa tfnh dac hiéu duòng ò càc loài rong trén khòng thay dÓi khi màu ò dang tuoi cùng nhu dang khò va nhùng loài cùng mot chi thi ehùa lectin vói tihh dac hièu duòng gióng nhau (bang 3, 4). Diéu này cùng là mot thuàn ioi cho vièc nghièn cùu lectin ò rong bièn khi màu vàt thuòng duoe thu gom ò nhùng noi xa co thè phoi va bào quàn ò dang khò khòng khi. •
Nhu vày, màc dù hoat dò lectin ò rong bién thàp hon so vói thuc vàt bàc cao va dòng vàt,ehùng tòi dà tìm thày nhùng loài rong ehùa lectin dàc hièu rat dàng chù y.
Mot só loài rong càu nhu Gradlaria vemcosa, G. blodgettii, G. chorda dà va dang duoc nuòi tróng chù yéu làm nguyén liéu de san xuàt aga.
Nghièn cùu lectin ò 3 loài rong càu cho thày chùng ehùa càe izoleetin GA - I va GA - n , trong dó GA - H co thè coi là phÓ bién vi nò eó ò cà 3 loài, trong khi dó
GA - 1 chi thày ò 2 loài là G. blodgettii vk G. chorda. Lectin dà duoc xem xét nhu
mot tièu chuàn dàrùi già trong phàn loai hoc rong bièn [13'9]. 0 day su eó mat cùa càe lectin tuong tu nhau, nhàt là GA - n trong càe loài rong càu dà nghièn cùu, cung co thè là mot chi tièu trong dành già phàn loai rong càu. De co thè khàng dinh diéu này càn phài nghièn cùu lectin ò nhiéu loài rong càu khàc.
Chùng tòi cùng dà tàch duoe càe izoleetin CA - I va CA - DI tu rong lue
Codium arabicum. Hién tuong "izoleetin" dà gap ò thuc vàt bàc cao va dòng vàt
hay vi smli vàt [69, 89, 99, 149, 159]. Só izoleetin trong mot dói urong co thè tu 2 hoac nhiéu dén 8 izolectm (bang phuong phàp dién di dàng dién) nhu dói vói lectin dàu tuong [159]. Su da dang này cùa lectin co thè là do su da hình di tmyén, do nhiing bién dÓi sau tóng hop chuòi polypeptit va cùng co thè do sir da hìiùi cùa loài [89, 159]. Cac izoleetin co thè eó tinh dac hièu duòng gióng nhau hoac khàc nhau dàn dén nhùng tirùi chat sinh hoc khàc nhau, dièn hình nhu càe izoleetin cùa
108
dàu chàu Phi (Griffonia / Bandeimea / simpUcifoUa) hay a loài vi sinh vàt
Pseudomonas aemginosa [99, 149]. Su khàc nhau này giùa cac izoleetin ò C2.C loài
trèn eó le eó nguón góc da hình di tmyén. Tuy nhièn, dói vói nhiéu loài sinh vàt, càe izolectm thuòng eó tinh dac hièu duòng gióng nhau. Tmòng hop izoleetin CA-
I va CA - m ò rong lue C. ambicum ma chung tòi tàch duoc thuòc nhóm này,
chùng déu bi ùc che manh nhàt bòi N - axetyl galactozamin. Rat co thè càc izoleetin này duoc hình thành do su bién dÓi sau tòng hgp hoac do su da hình cùa loài.
Trong só càe lectin lièn két dac hiéu N-axetyl galactozamin dà biét co mot só lectin con bièu hién tfnh dàc hièu nhóm màu A cùa nguòi [90, 93, 100, 101, 130, 131]. Tuy nhièn, nhiéu lectin dac hiéu duòng nói trèn, khòng co tinh dàc hièu
nhóm màu va lectin cùa C arabicum thuòc loai này, chùng ngung két hóng càu
cùa cà ba nhóm màu nguòi vói mùc dò gàn ngang nhau.
Lién quan dén tinh dac hièu duòng cùa lectin tu càc loài rong càu, diéu bàt ngò là trong só 17 loai duòng thuòng dùng, hàu nhu khòng mot loai duòng nào ùc che hoat dò ngung két cùa GA - I hay GA - U. Hièn tuong tinh dac hièu duòng phùc tap hoac chua ró dà gap khi nghièn cùu lectin ò dòng vàt bièn va nhièu rong bièn, nhàt là rong dò hay rong nàu [14, 105, 108, 154, 155]. Phài chang day là mot dàc diém cùa càc lectin ò sinh vàt bién ? De làm rò diéu này càn co thém nhiéu nghièn cùu ve lectin ò sirùi vàt bién. Viéc chua xàe dinh duoc duòng dac hièu cùa càc lectin ò rong càu cùng eó thè là do chùng tòi chua eò loai duòng thieh hgp de thù phàn ùng ùe che.
Nguoc lai vói càc loài rong dò, lectin ò càc loài rong lue ma chùng tòi di sàu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
nghièn cùu, co tinh dàc hièu duòng rò ràng. Ngoài Codium arabicum dà tiinh bay Uèn, lectin tinh sach tu rong lue Enteromorpha tubulosa lién két dàc hiéu vói axit
N - axetyl - neuranuiuc (mot dang cùa axit sialic). Mot só lectin lién két axit sialic dà dugc tinh sach, chù yéu tu dòng vàt khòng xuong song nhu óe sèn [74], sam bién [91, 156. 160] hay mot só dòng vàt chàn dot [125]; mot vài loài rong dò cùng dugc thòng bào co ehùa lectin hén két axit siahc [107, 141]. Hàu hét càc
109
lectin lièn két axit sialic da biét eó khÓi hrgng phàn tu lón gÓm eàe phàn duói don
vi (10 dèh 20 pddv) gióng nhau hoac khàc nhau, déu eàn ion Ca'* (20 - 40 mM) va thuòng khòng dàc hièu nhóm màu nguòi [125]. Lectin hèn két axit sialic tàch tu
rong lue Etubulosa eó nhiéu diém chung vói eàe lectin cùng loaL Tuy nhièn eó
thè nhàn thày nóng dò ion Ca'* càn cho hoat dòng cùa lectin rong là 0,2 M, cao
hon 5 - 10 làn so vói càc lectin cùng loai ò dòng vàt, hon nùa khói lugng phàn tir
cùa pddv cùng nhu cùa lectin ò rong cùng cao hon so vói càc lectin cùng loai da biét Day eó thè là diém khàc biét giùa lectin lièn két axit siaUc ò rong này va lectin cùng loai ò dòng vàt khòng xuong song.
Nhu d i thày tu két qua diéu tra, rong lue Ulva conglobata ehtìa lectin lièn két
L - fucoza. Két qua tinh sach va nghièn ctìu tinh chat cùa lectin tàch tu rong này eho thày lectin lièn két dac hiéu L - fucoza, hon nùa con dàc hiéu nhóm màu O eùa nguÒL Lectin lién két L - fucoza di dugc tinh sach tu nhiéu nguón khàc nhau [99,109, 126, 133, 161, 165, 167], tuy vày chi co mot só nhò trong só lectin này eó tinh dàc hièu nhóm màu O cùa nguòi [99, 126, 133]. Lectin dac hièu nhóm
màu O cùa nguòi cùng da tìm thày ò mot loài rong khàc thuòc chi Ulva là Ulva
lactuca [95].
Lectin dàc hièu nhóm màu O cùa nguòi là nhùng protein - oligome càu tao tur
càc pddv gióng nhau nhu lectin cùa dàu Lotus tetragonolobus hay ctìa huyét thanh luon (Anguilla) [99,133] hoàc tu càc pddv khàc nhau va càn ion Ca'* nhu UEA - I cùa dàu Ulexhay GS - IV cùa dàu chàu Phi [99, 126]. Lectin tàch tu rong lue Ulva
conglobata (kjr hièu là ULQ cho hai bang protein vói khói lugng phàn tu tuomg
tìng là 21,5 va 43 kDa khi tién hành SDS - PAGE ; rat co thè day là càc pddv cùa
mot eàù titic bàc cao hon tuong tu UEA - I hay GS - IV. ULC ciing eàn ion Ca'*,
khi eó mat ion Ca'* lectin bièu hièn tfnh dac hièu nhóm màu O vói hóng càu tónh
thuòng. EWy là dàc diém dàng chù y cùa lectin tàch tu Ulva conglobata vi mot só
lectin khàc eó tfah dac hiéu nhóm màu tàch tu rong bién nhu lectin dàc hièu nhóm
màu B tàch tir rong dò Ptilota piumosa hay lectin dàc hiéu nhóm màu O cùa Ulva
lactuca, chi bièu hièn tfah dàc hièu nhóm màu khi su dung hóng càu dugc xù 1^
110
Nhùng lectin dàc hiéu eó y nghia lón trong ùng dung thuc tién. Lectin dàc hièu duòng don là phuong tièn hùu hièu de nghièn ctìu màng té bào cùng nhu tuong tàc té bào - té bào Uèn quan dèh mot só bènh do nhiém khuàn [26, 120, 157]. Dàc biét là nhùng lectin dàc hièu nhóm màu nguòi, nhàt là dac hiéu nhóm màu B va O rat dugc quan tàm vi chtìng eó thè thay thè càe khàng huyét thanh tuong tìng de xàe dinh nhóm màu ò nguòi ma nhùng khàng huyét thanh loai này hién nay con hiém va khòng Ón dinh [75,118].
Két qua chùng tòi nhàn dugc tuy mói là buóc dàu, nhung eó thè ggi mò huóng khai thàc lectin ò rong bièn, nhàt là khu he rong bièn ò nuóc ta r^t phong phù va da dang, nhimg vièc khai thàc nguón Igi này con han hep cà ve pham vi va mùc dò.
4.2. PROTEINAZA Ò RONG BIÉN
Két qua thàm dò so bò PA eùa 53 loài rong ò càc pH 4,5, 6,5 va 8,1 cho thày
81% só loài (43 trong tÓng só 53 loài) dà nghièn cùu eó PA ò pH 6 p va 8,1; khòng phàt hién thày loài nào co PA ò pH 4,5. Két qua này nói lèn ràng protemaza khà phó biéài ò rong bièn nhung chù yéu là càe proteinaza tnmg tinh dén kiém yéu. Tuong tu nhu lectin, ò day só loài eó proteinaza ò ngành rong dò va rong nàu cao hon rong lue, hon nùa nhùng loài co PA cao hon cà eiing thuòc rong nàu va
rong dò là Sargassum kjellmanianum (rong nàu), Eucheuma denticulatum va (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Eucheuma gelatinae (rong dò). Tuy nhièn phài nhàn manh ràng PA ò eàe loài
rong da nghièn cùu là thà'p, chi eó thè phàt hièn dugc bang phuong phàp eó dò nhày cao.
Nghièn ctìu ành huòng cùa mot só chat dàc hièu nhóm dén PA eùa càc loài rong cho thày PA cùa càc loài rong dò va rong nàu nhay vói càc hoà chat kim hàm protemaza - xistein. Nhùng thòng bào da eó lièn quan dèh proteinaza ò rong bién
eho thày loài rong dò Porphyra tenera cùng ehùa proteinaza tuong tu papam hoac
catepxm [58, 59]. Vi vày chùng tòi dà chon mot só loài rong dò va rong nàu eó PA cao hon cà de di sàu nghièn ctìu.
H I
Két qua nghièn ctìu ky hon che phàm protemaza tinh sach mot phàn tu
Sargassum kjellmanianum va Eucheuma gelatinae cho thày càc proteinaza ò
nhfing loài rong trèn eó càc tinh chat tuong tu papain va bromelain.
Protemaza - xistem là nhóm enzim phong phù va khà phó bién ò thi^c vàt bàc cao cung nhu dòng vàt [61,71,103]. Diéu dàng ngac nhièn là chùng tòi chua phàt hièn dugc loài rong lue nào chtìa proteinaza thuòc nhóm protemaza - xistem, trong Idù dó enzim loai này lai phó bién ò rong dò va rong nàu. Phài chang day là mot chi tièu ve su sai khàc giùa rong lue vói rong dò va rong nàu ?.