- So vói proteinaza thi càc nghièn cùu ùng dung PPI con han che Su tón tai tu nhién eùa PPI nói lén ràng khi càn bang tónh thuòng giiJa proteinaza PP
13. LECTIN, PROTEINAZA VACH XT ÙC CHE PROTEINAZA Ò RONG BIÉN
1.3.3. Ve protcìna/a va chat ùe che protcina/ nó rong bìcn.
Hnzim nói chung va protcinaz^i nói ricng b tao cium duac (|iinn lAni nj:,hi(^n
cùu nhiéu. Nhùng enzim duqc de càp dén chù yèu là càc cn/Jni oxy hóa - khù va / hoìic eàe enzim trao dòi duòng, han nùa càc nghièn cùu mói chi làp tmng d u i yèu ò ngành rong lam, rong dò va rong lue [58, 591; proteinaza duqc nhAc dén ve hai
kliia canh: enzim chi co nguón gòc nói bào / khòng duqc tic! ra niOi tnròng/ vì\ mot che phàm proteinazii duqc tàch ra lù dich tu Ihùy pliAn eùa rong dò i^jrpliynf tenera, xét ve tnih chat, là mot proteinaz^i dang papain hoac eatepxin |5Q|.
Cliàt ùc che protemaza co bàn chat protein (ITI ) phó biCh b thuc vAl bàc cao
va dòng vài, nhung dén nay, hàu nhu chua co thòng bào nào ve loai chat này b rong bién trén thè giói cùng nhu ò Vièt Nam, ngoai trù mot còng (rình mai duqc
thòng bào gàn day [3 ].
Tu nhùng diéu dà truih bay a càc phàii trèn eó Uié thày lectin, proteùia/.u va
PPI là nhùng protein co hoat tinh sinh hoc phó bièn b sinh giói, chiing thant già
vào nhiéu hoat dòng sèng quan trong b smh vàt va eó nhiéu ùng dung quan (rong trong tliuc lién dòi song xa hòL Tuy nhièn, tren thè giói cung nhir a nube ta càc chat trèn mói duqc nghièn cùu chù yéu b càc dèi tuqng thuc vài bàc cat), dòng vM
va vi smh vàt, con rong bién thi chua dirqc quan tàm nghièn ciru day dù. Nghièn
ciìxi lectin, proteinaz^i va PPI ò rong hién là g6p phàn bù dap sir Ihiéu hul trèn
trong nghièn ei'ni ca bàn ve hóa sinh hoc eùa chung, mal khàc tao ca so virng chàc
cho vièc khai thàc jnòt càch hqp 1^' va co liicu qua nguuu lai nguyén qui, [ìhung phù va da dang là rong bién ò luróe ta.
32