Mục tiêu 1
Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để khái quát thực trạng và tình hình sử dụng thức ăn đường phố trên địa bàn Thành phố Cần Thơ.
Thống kê mô tả
Thống kê mô tả là một trong hai chức năng chính của thống kê (thống kê mô tả và thống kê ứng dụng). Thống kê mô tả là tập hợp tất cả các phương pháp đo lường, mô tả và trình bày số liệu bằng các phép tính và các chỉ số thống kê thông thường như số trung bình, số trung vị, phương sai, độ lệch chuẩn, mode... cho các biến số liên tục và các biến số không liên tục. Trong phương pháp thống kê liên tục, các đại lượng thống kê mô tả chỉ được tính đối với các biến định lượng.
- Giá trị trung bình (Mean, Average): bằng tổng tất cả các giá trị biến quan sát chia cho số quan sát.
Giá trị trung bình: nhằm xác định mức độ quan trọng, ảnh hưởng của các yếu tố tới nhu cầu sử dụng thức ăn đường phố của người dân.
1,00 - 1,8 Rất không quan trọng (ảnh hưởng) 1,81 - 2,6 Không quan trọng (ảnh hưởng) 2,61 - 3,4 Trung bình
3,41 - 4,2 Quan trọng (ảnh hưởng) 4,21 - 5 Rất quan trọng (ảnh hưởng)
- Số trung vị (Median): là giá trị của biến đứng ở giữa của một dãy số đã được sắp xếp theo thứ tự tăng hoặc giảm dần. Số trung vị chia dãy số làm hai phần, mỗi phần có số quan sát bằng nhau.
- Mode: là giá trị có tần số xuất hiện cao nhất trong tổng số hay trong một dãy số phân phối.
- Phương sai: là trung bình giữa bình phương các độ lệch giữa các biến và trung bình của các biến đó.
- Độ lệch chuẩn: là căn bậc hai của phương sai.
Sử dụng phương pháp tính điểm trung bình để đánh giá mức độ quan trọng và mức độ thể hiện của các yếu tố ảnh hưởng đến việc sử dụng thức ăn đường phố của người dân.
Mục tiêu 2
Sử dụng phương pháp kiểm định Cronbach Alpha để kiểm tra độ tin cậy của các biến đưa vào mô hình.
Kiểm định độ tin cậy của thang đo (Cronbach Alpha)
Được sử dụng để loại bỏ biến rác trước khi tiến hành phân tích nhân tố. Kiểm định độ tin cậy của các biến trong thang đo các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng thức ăn đường phố của người dân trên địa bàn Thành phố Cần Thơ dựa vào hệ số kiểm định Cronbach Alpha của các thành phần thang đo và hệ số Cronbach Alpha của mỗi biến đo lường. Các biến có hệ số tương quan tổng – biến (Corrected item correlation) nhỏ hơn 0,3 sẽ bị loại. Một thang đo có độ tin cậy tốt khi nó biến thiên trong khoảng 0,7 đến 0,8. Nếu Cronbach Alpha lớn hơn hoặc bằng 0,6 là thang đo có thể chấp nhận được về mặt tin cậy (Nunnally & Bernstein 1994).
Phân tích nhân tố khám phá để gom nhóm các biến đưa vào mô hình. Phân tích nhân tố khám phá EFA
Được sử dụng để rút gọn và tóm tắt dữ liệu và xác định các nhóm tiêu chí ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng thức ăn đường phố của người dân trên địa bàn Thành phố Cần Thơ. Phương pháp phân tích EFA thuộc nhóm phân tích đa biến phụ thuộc lẫn nhau, nghĩa là không có biến phụ thuộc và biến độc lập mà nó dựa vào mối tương quan giữa các biến với nhau. Phân tích EFA dùng để rút gọn một tập k biến quan sát thành một tập f (f < k) các nhân tố ý nghĩa hơn. Cơ sở của rút gọn này dựa vào mối quan hệ tuyến tính của các nhân tố với các biến quan sát.
Nếu các biến được chuẩn hóa thì mô hình nhân tố được thể hiện bằng phương trình:
Xi = Ai1F1 + Ai2F2 + … + AimFm + ViUi
Trong đó
Xi : biến thứ i chuẩn hóa
Aij : hệ số hồi quy bội chuẩn hóa của nhân tố j đối với biến i F : các nhân tố chung
Vi : hệ số hồi quy chuẩn hóa của nhân tố đặc trưng i đối với biến i Ui : nhân tố đặc trưng của biến i
Các nhân tố đặc trưng có tương quan với nhau và với các nhân tố chung. Bản thân các nhân tố chung cũng có thể được diễn tả những kết hợp tuyến tính của các biến quan sát:
Fi = Wi1X1 + Wi2X2 + … + WikXk Trong đó
Fi : ước lượng trị số của nhân tố thứ i Wi : quyền số hay trọng số nhân tố K : số biến
Sử dụng phương pháp thống kê mô tả và tính điểm trung bình để xác định nhu cầu và các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng thức ăn đường phố của người dân trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
Mục tiêu 3
Dựa vào quan sát thực tế và những hiểu biết khi khi trực tiếp phỏng vấn, phân tích số liệu sơ cấp, phân tích thực trạng sử dụng thức ăn đường phố của người dân từ đó nêu lên những giải pháp nhằm giúp các chủ kinh doanh thực hiện chiến lược Marketing cho các mặt hàng kinh doanh của mình tốt hơn.