Theo khảo sát của ngành thuỷ sản Hà Tĩnh, tính ñến nay có 14 hợp HTX NTTS tăng 5 HTX so với năm 2001, 6 Doanh nghiệp ñầu tư vào NTTS tăng 4 doanh nghiệp so với năm 2001. Tuy vậy ñến nay các HTX NTTS hoạt ñộng rất thụ ñộng, không phát huy ñược vai trò ñối với cộng ñồng. NTTS ở Hà Tĩnh vẫn hoạt ñộng theo kiểu cũ
(mạnh ai lấy làm), chưa có sự liên kết với nhau trong sản xuất nên thường bị các chủ
lậu vựa ép giá. Mặc dầu trên ñịa bàn có hai công ty chế biến thủy sản, công suất chế
biến mỗi nhà máy 12 -16 tấn/ngày nhưng hiện tại vẫn chưa liên kết ñược giữa người sản xuất với nhà máy chế. Tình trạng khi doanh nghiệp cần nguồn nguyên liệu thì thị
trường không ñủ ñáp ứng, khi thị trường có nguyên liệu doanh nghiệp lại không thu mua do chưa có ñơn hàng với các ñối tác bạn [51], [58]. Trong ñiều kiện nền kinh tế
mở như hiện nay, nhất là khi Việt Nam ñã gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO, vì thế chúng ta phải tuân thủ các nguyên tắc chung của thế giới. Muốn cạnh tranh ñược với các mặt hàng của các ñối tác bạn thì nhất thiết các loại hình kinh tế phải liên kết lại với nhau trong sản xuất thì mới nâng cao ñược khả năng cạnh tranh hàng thuỷ sản trên thị trường Quốc tế.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………21
3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ðối tượng, thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu
ðối tượng nghiên cứu: Hiện trạng nuôi tôm TC của hai ñối tượng tôm sú và tôm chân trắng
Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 12 năm 2008 ñến tháng 10 năm 2009
ðịa ñiểm nghiên cứu: Nghiên cứu ñược thực hiện tại 06 xã thuộc 02 huyện Cẩm Xuyên và Kỳ Anh, Tỉnh Hà Tĩnh.
Chọn huyện nghiên cứu:
Chọn hai huyện Kỳ Anh và Cẩm Xuyên là 2 huyện nuôi tôm TC trọng ñiểm và
ñặc trưng cho các hình thức tổ chức nuôi tôm TC của tỉnh Hà Tĩnh.
Chọn xã nghiên cứu:
Huyện Cẩm Xuyên chọn 3 xã: Xã Cẩm Lĩnh, Cẩm Phúc và thị trấn Thiên Cầm
ñại diện cho hình thức tổ chức nuôi tôm TC theo quy mô nông hộ
Huyện Kỳ Anh: Chọn 3 xã Kỳ Nam, Kỳ Thọ, Kỳ Trinh ñại diện cho hình thức tổ
chức nuôi tôm TC theo quy mô Công ty, Xí nghiệp
Tiêu chí chọn mẫu nghiên cứu:
Chọn ngẫu nhiên các hộ gia ñình hoặc tổ chức nuôi tôm TC (gọi tắt là cơ sở nuôi tôm); trong ñó có cả cơ sở nuôi tôm ñạt hiệu quả (thành công) và hộ nuôi tôm không
ñạt hiệu quả (thất bại).
Cơ sởñể lựa chọn mẫu nghiên cứu: Là các cơ sở có ao nuôi với diện tích không quá 1 ha/ao, sử dụng hoàn toàn bằng giống nhân tạo và thức ăn công nghiệp, mật ñộ
giống thả≥25 con/m2ñối với tôm sú và ≥ 40 con/m2 ñối với tôm chân trắng, có trang bịñầy ñủ máy quạt nước, có khả năng ñạt NS trên 3 tấn/ha/vụ.
3.2 Phương pháp nghiên cứu
3.2.1 Lựa chọn các chỉ tiêu ñánh giá
Căn cứ vào các tiêu chuẩn ngành và các quy ñịnh về nuôi tôm của Bộ Thủy sản trước ñây và Bộ Nông Nghiệp phát triển nông thôn: Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 171:2001 [2]; 28TCN 190:2004 [5]; 28TCN 191:2004 [10]; 28TCN 102: 2004 [12] Quyết ñịnh số 04/2002/Qð-BTS ngày 24/1/2002 về ban hành quy chế quản lý môi trường vùng nuôi tôm tập trung; Quyết ñịnh số 06/2006/Qð-BTS ngày 10 tháng 4 năm
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………22
2006 của Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản về việc ban hành quy chế quản lý vùng và cơ sở nuôi tôm an toàn [16]; Quyết ñịnh số 456/2008/Qð-BNN-NTTS về việc ban hành một số
quy ñịnh về ñiều kiện sản xuất giống, nuôi tôm chân trắng [18]; Bộ tiêu chí ñánh giá trình ñộ công nghệ nuôi tôm TC ở Việt Nam - ðề tài ñánh giá trình ñộ công nghệ nuôi tôm tại Việt Nam [80] và thực tiễn nuôi tôm TC tại tỉnh Hà Tĩnh ñề tài lựa chọn các tiêu chí làm cơ sở cho việc ñánh giá và xây dựng bộ câu hỏi phỏng vấn.
3.2.2 Phương pháp nghiên cứu
3.2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu
Thu thập số liệu thứ cấp (số liệu ñã có)
Thu thập và hệ thống hóa ñầy ñủ các thông tin liên quan ñến ñề tài; thông tin
ñược thu thập từ các báo cáo khoa học, tạp chí, in ternet, .. ñã công bố của các cơ quan chuyên môn, cơ quan quản lý Trung Ương và ñịa phương:
+ Các văn bản, quy ñịnh của nhà nước về nuôi tôm;
+ ðiều kiện thời tiết khí hậu, thủy văn, cơ sở hạ tầng, trình ñộ học vấn và truyền thống canh tác…
+ Số liệu, tư liệu về hiện trạng nuôi tôm: ðối tượng nuôi, diện tích, năng suất, sản lượng, khả năng ñáp ứng con giống, tình hình dịch bệnh và môi trường, ñầu tư cơ
sở hạ tầng và chính sách trong nuôi tôm của Tỉnh, tổ chức quản lý sản xuất và tiêu thụ
sản phẩm.
Thu thập số liệu sơ cấp (qua khảo sát bổ sung)
+ Sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp theo bộ câu hỏi ñiều tra và qua quan sát thực tế; Phương pháp này nhằm thu thập các thông tin về thực trạng sản xuất và hiệu quả kinh tế - xã hội trong nuôi tôm.
Thiết kế ñiều tra: ðiều tra ngẫu nhiên các cơ sở nuôi TC tôm sú và tôm chân trắng, là hai loài tôm hiện ñang ñược nuôi phổ biến tại Hà Tĩnh. Tổng số mẫu nghiên cứu là 65 cơ sở nuôi, bao gồm 24 hộ nuôi tôm sú và 41 cơ sở nuôi tôm chân trắng; trong 41 cơ sở nuôi tôm chân trắng gồm 36 hộ nuôi và 05 tổ chức nuôi tôm (công ty/xí nghiệp).
+ Sử dụng phương pháp ñánh giá nhanh nông thôn, có sự tham gia của người dân (PRA). Số cuộc PRA ñã thực hiện là 03 cuộc với 18 mẫu, sử dụng bảng hướng dẫn
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………23
thảo luận nhóm về tác ñộng của các bên liên quan và những thuận lợi khó khăn ảnh hưởng ñến hiệu quả và khả năng phát triển nuôi tôm thâm canh.
3.2.2.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu
Xử lý số liệu
Số liệu thu thập ñược mã hóa và xử lý theo nội dung bộ câu hỏi ñiều tra ñã ñược chuẩn hóa
Số liệu ñược xử lý trên phần mềm Excel và SPSS 13.0
Phân tích số liệu
Phương pháp thống kê mô tả : Tính các giá tr: ị trung bình (Mean), sai số trung bình (SE), Các giá trị lớn nhất (Max), giá trị nhỏ nhất (Min). Mục ñích mô tả các chỉ
tiêu ñịnh lượng trong nuôi tôm TC
Phương pháp tính hiệu quả từng phần: Xác ñịnh hiệu quả kinh tế trong nuôi tôm, sử dụng các công thức:
• Công thức 1: Tổng chi phí (TC-Total cost): TC = TFC +TVC
TFC ( Total Fixed Cost): Tổng chi phí bất biến còn gọi là tổng chi cốñịnh
Chi phí bất biến (FC - Fixed Cost): là những chi phí về tài sản sở hữu hoặc nguồn lợi, gồm cả chi phí tiền mặt và không tiền mặt
Tổng chi cố ñịnh trong ñề tài ñã tính toán bao gồm: Chi khấu hao máy móc và thiết bị; thuếñất, nhà lán, sữa chữa và bảo dưỡng, thuê lao ñộng cốñịnh
TVC (Total Variable Cost):Tổng chi phí khả biến hay còn gọi là tổng chi phí lưu ñộng.
Chi phí khả biến (VC - Variable Cost ): là những chi phí mà người sản xuất có thể chủ ñộng ñược trong một khoảng thời gian. Những chi phí này tăng khi sản phẩm tăng ( ví dụ như giống, thức ăn, phân bón...)
Tổng chi lưu ñộng ñã tính toán trong ñề tài bao gồm: Chuẩn bị ao, con giống, thức ăn, hóa chất và chế phẩm sinh học, năng lượng (dầu và ñiện), thuê lao ñộng thời vụ, vật rẻ, chi khác.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………24
Tổng thu: Là tổng các nguồn thu của nông hộ, ñược tính bằng các ñơn vị vật lý như kg hoặc tiền mặt
• Công thức 2: Tổng lãi (Lợi nhuận) = Tổng thu (TT) - Tổng chi (TC) ; • Công thức 3: Tỷ suất lợi nhuận (%) = (TT - TC)/TC *100
Phương pháp kiểm ñịnh mẫu ñộc lập (Independent Samples T test): So sánh
giá trị trung bình của các chỉ tiêu ñịnh lượng giữa 2 ñối tượng tôm nuôi: Tôm sú với tôm chân trắng
Phương pháp kiểm ñịnh các tỷ lệ (Chi - Sque Tests): So sánh các chỉ tiêu ñịnh tính giữa tôm sú với tôm chân trắng, giữa nhóm nuôi tôm ñạt hiệu quả (nhóm nuôi tôm thành công) và nhóm nuôi tôm không ñạt hiệu quả ( nhóm nuôi tôm thất bại)
Phân tích phương sai 1 nhân tố (One - Way ANOVA) và sử dụng tiêu chuẩn LSD0,05 (least significant difference – dấu hiệu sai khác nhỏ nhất): Xác ñịnh mức ñộ
sai khác giữa các giá trị trung bình của một số chỉ tiêu kinh tế của 3 nhóm: nhóm nuôi tôm sú theo quy mô nông hộ, nhóm nuôi tôm chân trắng theo quy mô nông hộ và nhóm nuôi tôm chân trắng của các tổ chức nuôi tôm (Công ty, Xí nghiệp)
P
Phhưươnơngg pphháápp pphhâânn ttíícchh hhààmmssảảnn xxuuấtất: : Sử dụng tương quan hồi quy ña biến (Linear Regression) trong SPSS ñể xây dựng hàm tương quan trong nuôi tôm theo:
Năng suất nuôi: Ln (năng suất) = β0+ β1Ln (Tỷ lệ sống) - β2Ln (Diện tích ao nuôi) + β3Ln (mật ñộ giống thả) + β4Ln (lượng thức ăn) .
Hiệu quả sản xuất: Ln (Lợi nhuận) = β0 + β1Ln (Năng suất) + β2Ln (Tỷ lệ
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………25
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1 Hiện trạng về diện tích, sản lượng và năng suất nuôi tôm thâm canh tỉnh Hà Tĩnh từ năm 2005 - 2009 Hà Tĩnh từ năm 2005 - 2009
4.1.1 Diện tích nuôi
Qua hình 4.1 cho thấy DT nuôi tôm TC ở Hà Tĩnh từ 2005 ñến nay phát triển không ổn ñịnh: DT nuôi giảm dần trong các năm 2007 và 2008, tỷ lệ tăng DT năm sau so với năm trước ñạt giá trị âm vào năm 2007, 2008. Lý do diện tích nuôi tôm thâm canh giảm chủ yếu do diện tích nuôi tôm TC thuộc vùng dự án nuôi tôm trên cát của Công ty công nghệ Việt Mỹ (ñơn vị nuôi tôm thâm canh có quy mô diện tích lớn nhất tỉnh) giảm từ 203 ha năm 2005 xuống còn 20 ha năm 2008 do không chủ ñộng ñược nguồn nước ngọt, không kiểm soát chất lượng con giống và quản lý không tốt [59]. Trong khi mức tăng diện tích của các cơ sở nuôi tôm khác nhỏ hơn rất nhiều so với mức giảm của Công ty Việt Mỹ vì vậy làm cho diện tích nuôi tôm TC của toàn tỉnh giảm.
DT nuôi tăng nhanh trong 9 tháng ñầu năm 2009 chủ yếu do thành công của nuôi tôm chân trắng năm 2008 nên nhiều hộ nuôi tôm ñã ñầu tư nuôi tôm chân trắng thâm canh, ñặc biệt trong ñó các tổ chức nuôi tôm như công ty TNHH và CGNN Việt Anh, Xí nghiệp thanh niên nuôi trồng và dịch vụ hải sản tăng diện tích nuôi tôm thâm canh.
DT nuôi tôm TC ở Hà tĩnh chiếm tỷ lệ nhỏ từ 5,6 - 11,4 % tổng DT nuôi tôm của toàn tỉnh. Riêng 9 tháng 2009 DT nuôi tôm TC ñạt 215,3 ha chiếm 10,8% tổng DT nuôi tôm của tỉnh (xem hình 4.1). ðây cũng là thực trạng chung về nuôi tôm TC của nước ta, năm 2006 tỷ lệ DT nuôi tôm TC chỉ chiếm 4,9% tổng DT nuôi tôm của cả
nước [14], [79]. Diễn biến diện tích nuôi tôm TC từ năm 2005 - 2009 250,0 303,0 295,0 150,0 215,3 43,5 -40,0 -17,5 2,7 5,6 10,8 11,4 11,4 9,4 -100,0 -50,0 0,0 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0 2005 2006 2007 2008 2009 Năm D i ệ n tíc h nu ôi ( ha ) 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 T ỷ l ệ p h ầ n tr ă m ( %
) Diện tíchnuôi (ha)
Tỷ lệ tăng diện tích năm sau so với năm trước % tỷ lệ diện tích nuôi tôm TC so với tổng DT nuôi tôm Hình 4.1 Diễn biến diện tích nuôi tôm TC tỉnh Hà Tĩnh từ năm 2005 - 2009 (Nguồn [ 58], [56], [57], [60], [22], [23], Số liệu năm 2009 cập nhật ñến 30/9/2009)
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………26
Hình 4.2 cho thấy DT nuôi tôm TC của tỉnh Hà Tĩnh chủ yếu tập trung ở huyện Kỳ Anh, Cẩm Xuyên và huyện Thạch Hà. Tuy nhiên từ năm 2008 ñến nay DT nuôi tôm TC chỉ tập trung ở hai huyện Kỳ Anh và Cẩm Xuyên. Nguyên nhân chính do số
DT nuôi tôm TC của Công ty Công nghệ Việt Mỹ nằm trên ñịa phận huyện Thạch Hà giảm nhanh, năm 2008 chỉ còn 20 ha và tạm ngừng nuôi từ năm 2009 [58], [59], [24]. Do vậy làm cho tổng DT nuôi tôm TC của huyện Thạch Hà giảm còn lại rất nhỏ.
Diện tích nuôi tôm thâm canh theo các ñịa phương từ năm 2005 - 2009 51 40 1 203 60 85 5 67 95 8 5 52 5 20 5 6 81 15 12 15 153 75 62 69 23 0 50 100 150 200 250
Kỳ Anh Cẩm Xuyên TP Hà Tĩnh Thạch Hà Lộc Hà Nghi Xuânðịa phương
D i ệ n t íc h ( h a) 2005 2006 2007 2008 2009
Hình 4.2.Diễn biến diện tích nuôi tôm TC theo ñịa phương từ năm 2005 - 2009
(Nguồn [ 58], [56], [57], [60], [22], [23], Số liệu năm 2009 cập nhật ñến 30/9/2009)
Theo ñối tượng nuôi thì DT nuôi tôm sú TC tăng lên trong năm 2006 và giảm thấp trong năm 2007, 2008; ñặc biệt 9 tháng ñầu năm 2009 DT nuôi tôm sú TC giảm xuống chỉ còn 13,2 ha, nguyên nhân chủ yếu do tôm sú bị bệnh, không có hiệu quả. Diện tích nuôi tôm chân trắng TC giảm dần qua các năm 2006 - 2008 và tăng nhanh trong năm 2009. Lý do chính là từ hiệu quả nuôi tôm chân trắng năm 2008 nên các cơ
sở nuôi tôm sú chuyển sang nuôi tôm chân trắng vì thế DT nuôi tôm chân trắng tăng lên. Tỷ lệ tăng DT tôm chân trắng năm 2009 so với 2008 là 189,1% (xem hình 4.3).
Diện tích nuôi tôm thâm canh the o ñối tượng từ năm 2005 - 2009
92,0 130,0 202,2 120,0 13,2 78,0 150,0 203,0 72,0 153,0 0,0 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 2005 2006 2007 2008 2009 Năm D i ệ n tí ch n uô i ( ha ) -100,0 -50,0 0,0 50,0 100,0 150,0 200,0 T ỷ l ệ t ă n g d i ệ n t íc h (% ) Diện tích nuôi tôm sú (ha) Diện tích nuôi tôm chân trắng (ha) Tỷ lệ tăng diện tích tôm sú năm sau so với năm trước (%) Tỷ lệ tăng diện tích tôm chân trắng năm sau so với năm trước (%)
Hình 4.3 Diễn biến diện tích nuôi tôm TC theo ñối tương từ năm 2005 - 2009
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………27
4.1.2 Sản lượng
Qua hình 4.4 cho thấy SL tôm nuôi TC ở Hà Tĩnh từ năm 2005 ñến năm 2008 liên tục giảm thấp; SL giảm từ 952,0 tấn năm 2005 xuống 480,8 tấn năm 2008. Nguyên nhân chủ yếu làm cho SL giảm chủ yếu do dịch bệnh, một số cơ sở nuôi tôm giảm mật ñộ thả tôm giống xuống thấp, một số cơ sở bị bệnh thất thu, vì vậy làm cho SL tôm nuôi toàn tỉnh giảm. Do dịch bệnh ở tôm sú và hiệu quả từ nuôi tôm chân trắng trong năm 2008 nên bước sang năm 2009 nhiều cơ sở nuôi tôm sú chuyển sang nuôi tôm chân trắng; kết quả tôm ít bị bệnh, cho năng suất cao, nên ñã làm cho SL tôm nuôi thâm canh tăng nhanh trong 9 tháng ñầu năm 2009 và ñạt 865,1 tấn; chiếm tỷ lệ 50,8% tổng SL tôm nuôi của toàn tỉnh. Tỷ lệ tăng SL năm 2009 so với năm 2008 là 79,9%.