- Công Đoàn là một khách sạn có uy tín, đã tạo thế đứng vững chắc trên thị
3.1.1. Xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trên địa bàn Hà Nộ
Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, ngành Du lịch nước ta cũng có những bước phát triển vượt bậc, kết quả của du lịch nội địa năm 2011 đạt trên 30 triệu lượt khách. Một tín hiệu vui khi lượng khách nội địa sử dụng dịch vụ tại các khách sạn, khu du lịch cao cấp từ 3 – 5 sao tăng cao góp phần tăng thu nhập cho ngành dịch vụ ăn uống tại các đơn vị này, tổng thu nhập ngành Du lịch đạt khoảng 130000 tỷ đồng. Bên cạnh đó, ý thức về sự nghỉ ngơi và nhu cầu đi du lịch của người dân ngày một tăng lên. Giờ đây, dịch vụ du lịch không chỉ thu hút các tầng lớp dân cư có thu nhập cao mà ngay cả những người có thu nhập trung bình quan tâm. Càng ngày, du lịch càng trở thành hoạt động không thể thiếu trong đời sống của người dân Việt Nam. Cùng với sự phát triển của các sản phẩm du lịch đó là những cơ hội cho ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống phát triển, đặc biệt xu hướng được ăn uống trong những khách sạn sang trọng với nhiều món ăn ngon, mới lạ, hấp dẫn cùng thái độ phục vụ nhiệt tình của nhân viên.
Thủ đô Hà Nội là một thành phố lớn của` nước ta, là thành phố yên bình với nhiều di sản văn hoá, nơi tập trung dân cư lớn nhất cả nước, là trung tâm đầu não kinh tế, chính trị, văn hóa, nơi có nhiều khách sạn nổi tiếng và quy mô, nơi có nhiều điểm du lịch mang nét truyền thống, hấp dẫn. Vì vậy là nơi rất có tiềm năng phát triển du lịch. Theo thống kê của Tổng cục thống kê trong quí một năm 2011 lượng khách quốc tế đến Hà Nội khoảng 319 ngàn lượt khách, tăng 12,2% so với 3 tháng đầu năm ngoái. Khách nội địa khoảng 2.112 ngàn lượt khách, tăng 8,4%. Doanh thu khách sạn, lữ hành tăng 22,5%. Sự gia tăng về số lượt khách cũng như của doanh thu hoạt động kinh doanh khách sạn và lữ hành đã cho thấy xu hướng phát triển của ngành Du lịch nói chung và kinh doanh dịch vụ ăn uống nói riêng.. Điều đó tạo cơ hội cho khách Sạn Công Đoàn đón tiếp được một lượng lớn khách góp phần thúc đẩy doanh thu và nâng cao hình ảnh của khách sạn.
Trước những biến động của thị trường kinh tế như hiện nay, tiêu dùng dịch vụ ăn uống tại gia đình đang là lựa chọn số một nhằm tiết kiệm chi phí. Trước thực trạng đó, các khách sạn kinh doanh dịch vụ ăn uống không những phải có nhiều biện pháp hợp lý nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống mà còn phải quan tâm nhiều đến gía cả. Khách sạn phải cố gắng hết sức để giảm giá thành sản phẩm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ ăn uống tăng cao. Có như vậy, mới có thể giữ chân khách hàng hiện tại, đồng thời níu kéo thêm nhiều khách hàng tiềm năng.