- Công Đoàn là một khách sạn có uy tín, đã tạo thế đứng vững chắc trên thị
3.2.2. Tuyển dụng thêm nhân viên, chú trọng đến kỹ năng thực hành nghiệp vụ
Số lượng nhân viên tác động trực tiếp đến sự đồng cảm, sự tin cậy và đảm bảo của chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống. Nếu số nhân viên quá ít, định mức công việc của họ quá cao sẽ kéo theo giảm chất lượng nhiều chỉ tiêu chất lượng dịch vụ ăn uống như: Thái độ phục vụ, kĩ năng phục vụ, vệ sinh, đón, tiễn khách… Chất lượng nguồn nhân lực đóng vai trò hết sức quan trọng nhằm nâng cao dịch vụ ăn uống. Tuy vậy, không thể không quan tâm đến ảnh hưởng của số lượng nhân viên đến chất lượng dịch vụ ăn uống tại đây. Do vào những dịp cao điểm khách sạn không đủ số nhân viên bộ phận bàn nên trong quá trình cung ứng dịch vụ ăn uống nhân viên đã bỏ sót một số khâu như: đón tiễn khách. Bởi vậy, lãnh đạo khách sạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng để tuyển số lượng nhân viên đủ đáp ứng yêu cầu phục vụ khách.
Song song với tuyển dụng về số lượng, cần chú ý đến chất lượng nhân lưc đầu vào. Hiện nay, hoạt động tuyển dụng của khách sạn Công Đoàn còn căn cứ nhiều vào bằng cấp, hoặc nhận người vào làm theo mối quan hệ thân quen nên chưa đảm bảo yêu cầu về chất lượng nguồn nhân lực. Do vậy, đã dẫn đến tình trạng nhân viên giao tiếp thực tế với khách kém, kĩ năng phục vụ cũng chưa cao, làm giảm chất lượng dịch vụ ăn uống. Trong quá trình phỏng vấn, khách sạn Công Đoàn cần tổ chức cho nhân viên chứng minh tay nghề thực tế và lấy đó làm chỉ tiêu chính cho quyết định tuyển dụng.
Mặt khác, nâng cao mức đãi ngộ cho nhân viên nhằm thu hút nhân tài đến làm việc tại khách sạn. Mức lương trả cho nhân viên nên chia thành hai mức: Lương cứng và lương thưởng theo hiệu quả lao động, nhằm khuyến khích họ làm việc hăng say, gặt được nhiều thành công hơn trước.