5. Kết cấu đề tài:
3.1.1Quá trình hình thành và phát triển của Nhà máy sữa Nghệ An
Sản xuất sữa là một trong những ngành công nghiệp chế biến thực phẩm được hình thành và phát triển sớm ở Việt Nam. Nhà máy Sữa Nghệ An thuộc Công ty Cổ phần Sữa VN (Vinamilk) có địa chỉ tại Đường Sào Nam, phường Nghi Thu, Thị xã Cửa Lò.
Đây là nhà máy sữa thứ 5 được xây dựng từ sau ngày giải phóng và là nhà máy thứ 8 trong tổng số các nhà máy của Vinamilk. Nhà máy Sữa Nghệ An có công suất chế biến 30 triệu lít/năm, với các sản phẩm chính: sữa tươi, sữa chua, sữa chua uống và nước trái cây. Với tổng vốn đầu tư gần 100 tỉ đồng, nhà máy được lắp đặt trang thiết bị hiện đại của các nước có công nghệ chế biến tiên tiến: Thuỵ Điển, Đan Mạch, Ý, Mỹ... nhà máy được trang bị hệ thống xử lý nước thải của Singapore công suất xử lý 500 m3/ngày. Việc xây dựng nhà máy tại Nghệ An nhằm giảm chi phí vận chuyển, cung cấp các sản phẩm sữa cho các tỉnh Bắc Trung Bộ từ Thanh Hóa đến Quảng Trị và xuất khẩu sang Lào. Vinamilk sẽ thu mua toàn bộ sữa bò tại địa phương giúp nông dân tại đây có điều kiện phát triển đàn bò sữa. Nhà máy đi vào hoạt động đã giải quyết việc làm cho 100 lao động tại địa phương. Theo lãnh đạo nhà máy cho biết, từ khi đi vào hoạt động, ngoài việc thực hiện đúng các quy trình vận hành để nhà máy sản xuất và chế biến đạt công suất thiết kế, công tác an toàn môi trường nhà máy luôn chú trọng tới công tác an toàn và đời sống vật chất lẫn tinh thần cho người lao động và coi đây là nhiệm vụ hàng đầu.