Phần 3: Cơng nghệ lên men ứng dụng
TÌNH HÌNH SẢN XUẤT ETHANOL Ở VN
1898, sản xuất cơng nghiệp rượuởVN.
1962-1965, xuất khẩu rượu sang Đơng Âu, chủyếu là Liên Xơ
1975-1978, nhà máy rượu Hà Nội sản xuất >8 triệu lít cồn/ năm, 12 triệu lít rượu mùi/ năm (xuất khẩu 6 triệu lít/ năm).
1970-1980, xây dựng các xí nghiệp rượuđịa phương (qui mơ 100
- 500 nghìn lít cồn/ năm). Cả nước cĩ gần 300 nhà máy rượu lớn nhỏ, tổng cơng suất 40-80 triệu lít/ năm (chưa kể lượng rượu dân nấu tựdo).
1997, sản lượng rượu quốc doanh đạt 17 triệu lít/ 1997. Nếu kể
cảcủa dân thìđạt 264 triệu lít). Bình quân 3,4 lít/ người/ năm. 2005, cĩ khoảng 180 -200 triệu lít rượu các loại, trong đĩ rượu
cồn từtinh bột chiếm 30 - 40%.
9/2007, Cty Petrosetco ký thỏa thuận hợp tác thành lập liên doanh xây dựng nhà máy sx Ethanol với Tập đồn Itochu Nhật Bản. Nhà máy dự định đặt tại KCN Hiệp Phước - TP.HCM với cơng suất 100 triệu lít Ethanol/ năm từsắn lát.
Với 1,2 triệu tấn sắn lát xuất khẩu hàng năm, Việt Nam cĩ thểsản xuấtđược ít nhất 400 triệu lít Ethanol/ năm.
Ethanol sẽ dùng để pha vào xăng (đáp ứng 50% nhu cầu của thịtrường xăng Việt Nam)
•Sx đồ uống cĩ chứa ethanol (vodka, liqueur, vang) •Sản xuất acid acetic •Lĩnh vực phi thực phẩm VAI TRỊ CỦA ETHANOL •Lĩnh vực thực phẩm •Dược học •Y học: chất sát trùng •Năng lượng •CN hĩa học 3.1.1.2. NGUYÊN LIỆU ĐỂ SẢN XUẤT ETHANOL -
NGUYÊN LIỆU sx Ethanol theo quy mơ CN
•Nguyên liệu chứa đường: mật rỉ
•Nguyên liệu chứa tinh bột: gạo, khoai mì (sắn), bắp (ngơ)…, nước thải chứa tinh bột (bã khoai mì)
•Nguyên liệu chứa cellulose (rơm, trấu, bã mía
C2H4 + H2O PP LÊN MEN C2H5OH Xúc tác PP HĨA HỌC C6H12O6 VSV 2C2H5OH + 2CO2 3.1.1.3. PP SẢN XUẤT ETHANOL Tinh bột/Cellulose