- Tỷ lệ quả 3 hạt: Tỷ lệ quả 3 hạt/cây phụ thuộc vào đặc tính di truyền của từng giống, các giống đậu tương khác nhau sẽ có tỷ lệ quả 3 h ạ t khác
3.1.5. Phân tích hàm lượng protein và lipit trong hạt của các giống đậu tương
Ngoài tiềm năng năng suất và khả năng chống chịu của giống thì chất lượng giống là chỉ tiêu được các nhà chọn giống quan tâm. Sản phẩm từ hạt đậu tương được sử dụng nhiều trong công nghiệp ép dầu và chế biến thực phẩm, thức ăn chăm nuôi. Do vậy, chúng tôi tiến hành đánh giá chất lượng hạt, cung cấp thông tin cần thiết cho việc chọn giống định hướng, tạo các tổ hợp lai mới có năng suất cao, phẩm chất tốt, chống chịu sâu bệnh. Đánh giá chất lượng hạt đậu tương với 2 chỉ tiêu quan trọng là hàm lượng protein và lipit trong hạt.
Thông thường , trong hạt đậu tương thường chứa từ 35 – 45% chất đạm và 15- 20% chất béo và các chất khác. Protein là chỉ tiêu quyết định đến chất lượng hạt đậu tương. Mặc dù điều kiện canh tác và ngoại cảnh có thể ảnh hưởng đến năng suất, nhưng hàm lượng protein trong hạt đậu tương vẫn cao hơn so với các loại ngũ cốc khác.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 58
Bảng 3.5. Chất lượng hạt đậu tương của các dòng, giống STT Tên
dòng, giống Protein (%) Lipit(%) STT
Tên
dòng,giống Protein (%) Lipit (%)
1 Dòng 7 42,15 17,78 19 ĐVN12 44,06 18,93 2 OMDN112 38,83 19,03 20 DT2007 43,06 20,19 3 DT96 43,61 19,74 21 ĐH4B 40,55 18,56 4 Cúc BH nâu 35,45 19,76 22 LS16 32,67 17,21 5 Như khê 40,23 17,25 23 T287008 35,52 16,09 6 DT 95 40,25 18,94 24 TL 2901 32,71 17,74 7 MAC 01 37,61 16,08 25 Đ8 40,23 20,25 8 Dòng 1 OT 34,56 18,14 26 AK03 33,45 18,91 9 Cao Bằng 38,83 18,03 27 VX-1 32,16 19,43 10 ĐT 26 40,06 20,19 28 Nhấttiến HLLS 38,50 19,61 11 HL203 32,45 18,45 29 M103 32,17 20,51 12 CLVR 64 35,52 20,71 30 V74 38,56 18,43 13 ĐT12 32,54 20,50 31 PI200492 32,54 17,62 14 DT 2001 42,25 18,94 32 PI230970 30,53 17,35 15 DT84 40,74 19,64 33 PI462312 39,27 19,61 16 HL07-15 33,12 20,07 34 PI459025B 35,50 16,49 17 Chandra 40,59 16,45 35 PI200487 30,17 17,46 Đ/c ĐT2000 42,56 21,77
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 59 Qua bảng phân tích thấy hàm lượng protein giao động từ 30,17% (PI200487)- 43% ( ĐVN12; Dòng 7; DT2007). Nhóm có hàm protein trung bình từ 35- 40% chiếm 45,5% đại diện là ĐT12; CLVR64; HL07-15. Nhóm có hàm lượng protein cao> 40% chiếm 40% trong đó đều là giống kiểu hình khá và năng suất cao như DT84; ĐVN12; Dòng 7; DT2007.
Hàm lượng lipit dao động từ 16,49- 20% chiếm 75,5% các mẫu giống tham gia thí nghiệm, một số dòng dòng có hàm lượng lipit cao > 20% như HL07-15; ĐT12; ĐT2000; ĐT26; M03; DT2007.
Kết quả phân tích hàm lượng protein và lipit cho thấy các giống đang sản xuất đại trà như Đ8 (40,23% protein và 20,25% lipit); ĐVN12( 44,06% protein và 18,93% lipit); DT26( 40,06% protein và 20,19% lipit)… đều là những giống có chất lượng hạt tốt với tỉ lệ protein và lipit cao.
Tóm lại: Nghiên cứu đánh giá một sốđặc tính cơ bản của vật liệu đậu tương thu thập trong điều kiện vụ Xuân 2014, cho thấy đã thu thập được các giống điển hình của các vùng canh tác hiện nay, các giống có sự khác nhau khá rõ vềđặc điểm hình thái, cũng như đa đạng giữa các tính trạng số lượng và chất lượng.
Các giống đậu tương thu thập có các đặc điểm và tính trạng quý : Ngắn ngày, năng suất cao, nhiều quả, cỡ hạt lớn như … có thể làm vật liệu khởi đầu cho các nhà chọn giống đem lại hiệu quả cao trong công tác tạo giống đậu tương theo hướng năng suất cao phục vụ cho sản xuất.
Các giống PI có chứa gen kháng được nhập nội từ AVRDC, đây là nguồn gen kháng bệnh gỉ sắt đậu tương Châu Á được nghiên cứu và đánh giá, là vật liệu tin cậy để kiểm tra sự có mặt của gen kháng bệnh trong nghiên cứu và lai tạo giống đậu tương kháng bệnh gỉ sắt.