mái (7/8 Ri vàng rơm và 1/8 Lương Phượng)
- Tỷ lệ nuôi sống ựàn gà trong giai ựoạn mới nở - 19 tuần tuổị
- Khả năng sinh trưởng của ựàn gà trong giai ựoạn mới nở - 19 tuần tuổị - Tỷ lệ ựẻ và năng suất trứng.
- Một số chỉ tiêu chất lượng trứng. - Các chỉ tiêu ấp nở.
3.4.2. đánh giá khả năng sản xuất của các tổ hợp lai
- Tỷ lệ nuôi sống ựàn gà trong giai ựoạn mới nở - 15 tuần tuổị - Khả năng sinh trưởng và ựường cong sinh trưởng của ựàn gà. - Hiệu quả sử dụng thức ăn.
- Chỉ số sản xuất và chỉ số kinh tế. - Năng suất và chất lượng thịt.
3.5. Phương pháp nghiên cứu
3.5.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm
để ựánh giá ựược khả năng sản xuất và chất lượng của các tổ hợp lai, chúng tôi thiết kế 2 thắ nghiệm theo mô hình một nhân tố kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn. Giữa các lô có sự ựồng ựều về tuổi, chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng, qui trình thú y phòng bệnh. Chỉ khác nhau về yếu tố thắ nghiệm như: Giống gà, công thức laị
+ Sơ ựồ tạo con lai 7/8 Ri vàng rơm và 1/8 Lương Phượng (gọi tắt là Ri lai, viết tắt là RL)
♂ RV x ♀ LP
♀ 1/2 RV 1/2 LP x ♂ RV
♀ 3/4 RV 1/4 LP x ♂ RV
7/8 RV 1/8 LP (gọi tắt là Ri lai, viết tắt là RL) + Thắ nghiệm 1 (nuôi sinh sản): Nuôi từ 1 ngày tuổi ựến kết thúc 39 tuần tuổị
* Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm:
Bảng 3.1. Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm 1
STT Giống 01 ngày tuổi (con)
1 ♂ Ri vàng rơm x ♀ Ri vàng rơm 100 ♂ x ♀ 500
2 ♂ Ri vàng rơm x ♀ Ri lai 100 ♂ x ♀ 500
+ Thắ nghiệm 2 (nuôi lấy thịt): Gà con từ 01 ngày tuổi ựược ựưa vào thắ nghiệm ựến khi giết thịt (15 tuần tuổi).
Bảng 3.2. Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm 2 Nuôi lấy thịt STT Công thức Số con Lặp lại 1 Ri vàng rơm 50 3 2 Ri lai 50 3
Tại thời ựiểm ựạt tuổi giết thịt, chọn ngẫu nhiên 3 trống, 3 mái có khối lượng tương ựương khối lượng trung bình ở mỗi lô ựể khảo sát. Gà ựược mổ khảo sát theo phương pháp của viện Hàn lâm khoa học Nông nghiệp đức (1976) ựể tắnh năng suất thịt. Các mẫu thịt ựùi, thịt ngực trái ựược phân tắch các thành phần vật chất khô, protein thô, lipit thô và khoáng tổng số, phân tắch tại phòng Phân tắch thức ăn và sản phẩm chăn nuôi - Viện Chăn nuôi theo TCVN.
3.5.2 Chế ựộ dinh dưỡng và chăm sóc
Chế ựộ dinh dưỡng và chăm sóc áp dụng cho gà sinh sản và thương phẩm thắ nghiệm ựược thực hiện theo quy trình chăm sóc nuôi dưỡng của Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôị
Bảng 3.3. Chế ựộ dinh dưỡng và chăm sóc gà sinh sản Giai ựoạn Chỉ tiêu 0 - 7 TT (gà con) 8 - 19 TT (Gà hậu bị) > 20 TT (Gà ựẻ) ME ( Kcal/kg) 2950 2750 2800 Protein (%) 18 14-14,5 15-16 Canxi (%) 0,95-1,0 0,95-1,0 3,5 Photpho TS (%) 0,75 0,70 0,75 Mật ựộ nuôi (con/m2 nền) 12 8 5
Phương thức nuôi Nuôi chung ♂+♀
Nuôi riêng
♂+♀ ♂/♀ 1/10
Chế ựộ ăn Tự do Hạn chế Theo tuổi và tỷ lệ ựẻ
Chế ựộ chiếu sáng đèn sưởi +ánh sáng tự nhiên ánh sáng tự nhiên 16 giờ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 3.4. Chế ựộ dinh dưỡng nuôi gà thịt Giai ựoạn
Chỉ tiêu 0 - 4 tuần tuổi 5 - 8 tuần tuổi 9 - 15 tuần tuổi
ME (Kcal/kg) 2950 3000 3040 Protein % 21 18 16 Lipit % 3,0 3,5 4,0 Canxi % 0,7 0,7 0,6 Photpho % 0,6 0,6 0,5 Xơ % 3,4 4,0 5,5
3.5.3. Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu
3.5.3.1.Trên ựàn gà sinh sản
Sức sống và khả năng kháng bệnh
Sức sống và khả năng kháng bệnh của ựàn gà ựược xác ựịnh bằng tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổị Hàng ngày ựếm chắnh xác số gà chết trong từng lô thắ nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống ựược tắnh theo công thức:
Số gà còn sống ở cuối kỳ (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số gà ựầu kỳ (con) x 100
Khối lượng cơ thể gà trong giai ựoạn từ mới nở - 19 tuần tuổi
Cân khối lượng từng con ở 01 ngày tuổị Hàng tuần cân mẫu 30 con vào một ngày, giờ nhất ựịnh trước khi cho ăn.
- Dùng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 5g khi gà ở giai ựoạn 1 - 6 tuần tuổị - Dùng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ 10g khi gà ở giai ựoạn 7 - 20 tuần tuổị
Hiệu quả sử dụng thức ăn
Giai ựoạn 1 - 6 tuần tuổi cho gà ăn tự dọ Cân chắnh xác lượng thức ăn cho ăn và ngày hôm sau cân lại thức ăn thừa trước khi cho ăn thức ăn mớị Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN) hàng ngày ựược tắnh theo công thức:
Lượng thức ăn cho ăn (g) - Lượng thức ăn thừa (g) LTĂTN(g) =
Số gà có mặt (con)
Giai ựoạn 7 - 20 tuần tuổi cho ăn hạn chế theo quy trình nuôi gà sinh sản của Trung tâm. Giai ựoạn sinh sản lượng thức ăn cho ăn phụ thuộc vào tỷ lệ ựẻ.
Trong giai ựoạn gà dò và hậu bị, hiệu quả sử dụng thức ăn chắnh là lượng thức ăn tiêu thụ ựể nuôi một gà hậu bị từ 7 - 20 tuần tuổị
Trong giai ựoạn sinh sản, hiệu quả sử dụng thức ăn ựược tắnh như sau:
Lượng thức ăn thu nhận trong tuần (kg) Tiêu tốn TĂ/10 quả trứng (kg) =
Số trứng ựẻ ra trong tuần (quả)
x 10
Tuổi thành thục sinh dục
- Tuổi ựẻ quả trứng ựầu: Là thời gian từ một ngày tuổi ựến thời ựiểm gà mái trong ựàn ựẻ quả trứng ựầu tiên (ựơn vị tắnh: ngày tuổi).
- Tuổi ựạt tỷ lệ ựẻ 5%, 30%, 50%/số gà mái ựẻ trứng (ựơn vị tắnh: ngày tuổi).
- Năng suất trứng: Là tổng số trứng ựẻ ra (quả)/số gà mái nuôi ựẻ bình quân trong khoảng thời gian qui ựịnh, ựược tắnh từ tuần ựẻ ựầu tiên (ựược tắnh từ khi tỷ lệ ựẻ ựạt 5%).
Tổng trứng ựẻ ra trong kỳ (quả) Năng suất trứng (quả) =
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
Tỷ lệ ựẻ và tỷ lệ trứng giống
Hàng ngày ựếm chắnh xác lượng trứng ựẻ ra, số trứng ựược chọn ấp và số gà có mặt. Tỷ lệ ựẻ và tỷ lệ trứng giống ựược xác ựịnh theo công thức: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tổng số trứng ựẻ ra trong kỳ (quả) Tỷ lệ ựẻ (%) =
Số mái có mặt trong kỳ (con)
Tổng số trứng chọn ấp (quả) Tỷ lệ trứng giống (%) =
Số trứng ựẻ ra (quả) x 100
Một số chỉ tiêu về chất lượng trứng
- Khối lượng trứng cân lúc ựạt tỷ lệ ựẻ 5%, 30%, 50%, 38 tuần tuổi, ựỉnh caọ Cân trong hai ngày liên tục, cân từng quả một, bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01g (cân ựiện tử của nhật bản). Khối lượng trứng trung bình ựược tắnh theo công thức:
Khối lượng trứng cân ựược (g) P trứng =
Số quả trứng ựược cân (quả)
- Xác ựịnh các chỉ tiêu chất lượng trứng tại thời ựiểm 38 tuần tuổi, ựược ựánh giá thông qua các thiết bị ựo FHK - Nhật Bản tại Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôị Các chỉ tiêu ựánh giá:
Áp dụng công thức tắnh
- Chỉ số hình dạng (CSHD): ựược xác ựịnh bằng tỷ lệ giữa ựường kắnh lớn và ựường kắnh nhỏ của quả trứng.
D Chỉ số hình dạng trứng =
R
- độ chịu lực vỏ trứng (kg/cm2), ựược xác ựịnh bằng lực kế ép của Nhật Bản. - Chỉ số lòng ựỏ (ID) HD ID = dD Trong ựó: ID là chỉ số lòng ựỏ HD là cao lòng ựỏ dD là ựường kắnh lòng ựỏ
- Chỉ số lòng trắng (IE) HE
IE =
dE
Trong ựó: HE là cao lòng trắng
dE là ựường kắnh trung bình của lòng trắng (dE = (dEmin + dEmax)/2
- đơn vị Haugh (Hu) : Là chỉ số của mối liên hệ giữa chiều cao của lòng trắng ựặc và khối lượng trứng, ựược tắnh theo công thức của Haugh R (1930):
Hu = 100log (H - 1,7 W0,37 +7,6)
Trong ựó: H là chiều cao lòng trắng ựặc (mm) W là khối lượng trứng (g)
- độ dày vỏ trứng (mm)
được xác ựịnh bằng thước kẹp palme có ựộ chắnh xác ổ 0,01. độ dày vỏ trứng là trung bình của 3 lần ựo ở các vị trắ ựợc xác ựịnh: ựầu tù, ựầu nhọn và phần xắch ựạo (bóc bỏ lớp màng trước khi ựo)
- Màu sắc lòng ựỏ: được xác ựịnh bằng quạt màu của hãng Rochẹ
Tỷ lệ trứng có phôi và ấp nở
Tỷ lệ trứng có phôi ựược xác ựịnh thông qua việc soi kiểm tra toàn bộ trứng ở ngày ấp thứ 6. Trứng có phôi ựược xác ựịnh bằng tổng số trứng ấp trừ ựi số trứng không phôi (Trần đình Miên, 1977).
Trứng có phôi (quả) Tỷ lệ trứng có phôi (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x 100 Tổng số gà nở (con)
Tỷ lệ nở/số trứng ấp (%) = (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x 100 Tổng số gà nở loại I (con)
Tỷ lệ gà loại I/số trứng ấp (%) =
3.5.3.2. Trên ựàn gà thương phẩm Khả năng sinh trưởng
- Sinh trưởng tắch luỹ: Cân gà 01 ngày tuổi và 1 tuần, 2, 3,....15 tuần tuổị Gà 01 ngày tuổi ựược cân bằng cân ựiện tử; từ 1 - 6 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ 1kg có ựộ chắnh xác ổ 5g ; từ 7 - 15 tuần cân bằng cân ựồng hồ 2kg có ựộ chắnh xác ổ 10g. Cân từng cá thể từ 8 - 9 giờ sáng của ngày ựầu tuần tiếp theọ Xác ựịnh sinh trưởng tắch luỹ thông qua khối lượng cơ thể, tắnh bằng (g) ở các thời ựiểm trên.
- Sinh trưởng tuyệt ựối: Là mức tăng khối lượng một ngày tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng g/con/ngàỵ
P2 - P1
A =
t2 - t1
Trong ựó: A: Sinh trưởng tuyệt ựối (g/con/ngày)
P1: Khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t1 (g) P2: Khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm t2 (g) t1: Thời ựiểm cân trước (ngày)
t2: Thời ựiểm cân sau (ngày)
- Sinh trưởng tương ựối: Là mức tăng khối lượng tương ựối trong một ngày tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng (%).
P2 - P1 R (%) =
(P2 - P1)/2
x 100
Trong ựó: R: Sinh trưởng tương ựối (%)
P1: Khối lượng cơ thể cân trước (g) P2: Khối lượng cơ thể cân sau (g)
Khả năng cho thịt
Khả năng sản xuất thịt của gà ở thời ựiểm kết thúc thắ nghiệm 15 tuần tuổi ựược xác ựịnh theo phương pháp mổ khảo sát gia cầm của Auaas và
Wilke (1978) và Bùi Quang Tiến (1993). Mỗi lô chọn 3 trống, 3 mái có khối lượng tương ựương khối lượng trung bình mỗi lô. Các chỉ tiêu ựược ựánh giá như sau:
+ Khối lượng thân thịt: Là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ ựầu, chân và cơ quan phủ tạng.
Khối lượng thân thịt (g) + Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng sống (g)
x 100
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2 + Tỷ lệ thịt ựùi (%) =
Khối lượng thân thịt (g)
x 100
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 + Tỷ lệ thịt ngực (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100 Khối lượng thịt ựùi + thịt ngực (g)
+ Tỷ lệ thịt ựùi+thịt ngực (%) = (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Khối lượng thân thịt (g)
x 100
Khối lượng mỡ bụng (g) + Tỷ lệ mỡ bụng (%) =
Khối lượng thân thịt (g)
x 100
Chất lượng thịt ựược phân loại bằng máy ựo màu sắc KONICA MINOLTA CR_410 HEAD và máy ựo pH TESTO 230 tại Bộ môn Di truyền giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thủy sản, Trường đại học Nông nghiệp Hà Nộị
* Tiêu chuẩn chất lượng thịt gà phân loại theo Barbut và cs (2005) - Thịt kém chất lượng DSE (dark, soft and excudative- nhợt mềm và rỉ nước) L > 53 pH 24 < 5,7.
- Thịt kém chất lượng DFD (dark, firm and dry-ựen, rắn và khô): L < 46 và pH24 > 6,1.
- Normal: Thịt bình thường (chất lượng tốt): 46 < L < 53 và 5,7 < pH24 < 6,1.
Tiêu tốn và chi phắ TĂ/1 ựơn vị sản phẩm
- Lượng thức ăn tiêu thụ = lượng thức ăn cho ăn - lượng thức ăn dư thừa
Lượng thức ăn tiêu thụ kg) - TTTĂ/kg tăng KL cơ thể (kg) =
Khối lượng tăng (kg)
Tổng TĂ tiêu thụ (kg) x giá thành TĂ (ự/kg) - Chi phắ TĂ/kg tăng KL (ự) =
Khối lượng tăng (kg)
Chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế
* Chỉ số sản xuất: Chỉ số sản xuất PN (Production Number) tắnh theo công thức của hãng Ross Breeds.
Khối lượng cơ thể bình quân (g) x tỷ lệ nuôi sống (%) PN =
Số ngày nuôi x tiêu tốn TĂ/kg tăng khối lượng x 10 * Chỉ số kinh tế EN (Economic Number)
Căn cứ vào sự biến ựổi của giá trị EN, ta xác ựịnh ựược thời ựiểm giết mổ có hiệu quả kinh tế và so sánh ựược hiệu quả kinh tế giữa các lô thắ nghiệm.
Chỉ số sản xuất (PN) EN =
Chi phắ thức ăn/kg tăng khối lượng (ựồng) x 100
3.5.4. Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thu ựược xử lý theo phương pháp thống kê sinh học trên máy vi tắnh bằng chương trình Excel 2003, phân tắch phương sai bằng ANOVA và so sánh theo phương pháp LSD, Minitab version 14 tại Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi .
PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. Kết quả nghiên cứu về sinh sản
4.1.1. Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống là chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôị Tỷ lệ nuôi sống cao hay thấp phản ánh thể chất và môi trường sống của ựàn gà tốt hay xấụ Tỷ lệ nuôi sống thể hiện sức ựề kháng, chống ựỡ bệnh tật và khả năng thắch nghi của ựàn gà ựối với ựiều kiện môi trường và còn thể hiện quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và quản lý ựàn gia cầm. Nếu ựàn gà khoẻ mạnh tỷ lệ nuôi sống cao dẫn ựến tốc ựộ sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng thấp, tỷ lệ ựẻ và kết quả ấp nở caọ Kết quả theo dõi tỷ lệ nuôi sống của ựàn gà thắ nghiệm ựược thể hiện qua bảng 4.1.
Qua bảng 4.1 cho thấy tỷ lệ nuôi sống giai ựoạn gà con của ựàn gà thắ nghiệm ựạt caọ đến 6 tuần tuổi, tỷ lệ nuôi sống của gà Ri vàng rơm và Ri lai ựạt 94,33 - 94,67%. Giai ựoạn nuôi tách riêng trống mái (7 - 19 tuần tuổi) tỷ lệ nuôi sống gà trống - mái Ri vàng rơm: 93,62 - 92,80% và Ri lai: 94,74 - 95,35%. Tắnh chung cho cả giai ựoạn nuôi con dò, hậu bị 1 - 19 tuần tuổi tuổi tỷ lệ nuôi sống của gà Ri vàng rơm và Ri lai ựạt 88,67 - 90,17%.
Kết quả nghiên cứu khả năng sản xuất của một số công thức lai giữa gà Lương Phương và gà Ri của Hồ Xuân Tùng (2009) cho thấy tỷ lệ nuôi sống ựến 5 tuần tuổi của gà Ri 93,6 %; gà LP 92,1%; gà F1 (Ri x LP) 89,3% và gà F1 (LP x Ri) 88,4 %. Từ 6 - 19 tuần tuổi gà F1 (Ri ừ LP) 98,9 %; F1 (LP ừ Ri) 97,5 %; gà LP 93,6 % và gà Ri 92,2 %. Tắnh chung cho cả giai ựoạn nuôi hậu bị từ 1 - 19 tuần tuổi gà F1 (Ri ừ LP) 88,3 %, F1 (LP ừ Ri) 86,2 %, gà LP 86,2 % và gà Ri 86,3 %. Như vậy kết quả theo dõi giai ựoạn 1 - 19 tuần tuổi của chúng tôi trên ựàn gà Ri vàng rơm ựạt tương ựương, trên ựàn Ri lai cao hơn kết quả nghiên cứu của tác giả Hồ Xuân Tùng (2009).
Bảng 4.1. Tỷ lệ nuôi sống gà nuôi giai ựoạn dò, hậu bị (%) (n = 50 ♂ + 100♀) TT Gà Ri vàng rơm Gà Ri lai 1 98,33 99,00 2 99,15 98,99 3 99,15 99,15 4 99,31 99,14 5 99,13 99,31 6 99,12 98,95 1 - 6 tuần tuổi 94,33 94,67 Trống Mái Trống Mái 7 98,94 98,73 100,00 99,79 8 98,92 99,57 98,95 99,15 9 98,91 99,57 98,94 99,57 10 100,00 99,35 100,00 99,79 11 98,90 99,56 98,92 99,35 12 100,00 99,56 98,91 99,35 13 100,00 99,56 100,00 99,56 14 98,89 99,78 100,00 99,78 15 100,00 99,34 98,90 99,56 16 98,88 99,33 100,00 99,56 17 100,00 99,55 100,00 100,00 18 100,00 99,32 100,00 99,78 19 100,00 99,32 100,00 100,00 7-19 TT 93,62 92,80 94,74 95,35 1 - 19 TT 87,67 90,17 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tỷ lệ nuôi sống ở giai ựoạn sinh sản là chỉ tiêu phản ánh sức sống, chất lượng giống của ựàn bố mẹ và ảnh hưởng lớn ựến chất lượng ựàn con sau nàỵ Nếu ựàn bố mẹ có sức sống tốt sẽ cho ựàn con có chất lượng caọ đàn gà sinh sản bố mẹ có sức sống, khả năng kháng bệnh tốt sẽ kéo dài ựược khả năng sản xuất, nâng cao hiệu quả chăn nuôị Tỷ lệ nuôi sống của ựàn bố mẹ ở giai ựoạn sinh sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố và chịu ảnh hưởng nhiều nhất từ giống,