Trang 73
Hình 12. Thiết bị cấp đông IQF băng chuyền xoắn S-IQF-500S
*Cấu tạo
Băng tải, buồng đông, panel cách nhiệt, hệ thống trao đổi nhiệt, quạt, bộ truyền động
* Nguyên lý hoạt động
Nguyên liệu đem cấp đông được trải đều trên băng tải ở đầu vào của thiết bị cấp đông. Khi thiết bị hoạt động, băng tải sẽ đưa nguyên liệu trên băng tải vào buồng đông của thiết bị theo hướng từ dưới lên trên. Băng chuyền vận chuyển sản phầm chuyển động từ dưới lên trên còn không khí từ dàn lạnh thổi theo hướng vuông góc với trục băng chuyền để tiến hành trao đổi nhiệt với sản phẩm. Không khí lạnh được thổi ra trực tiếp từ hệ thống trao đổi nhiệt bên trong thiết bị (dàn lạnh). Lúc này, nguyên liệu sẽ nhả nhiệt ra ngoài không khí làm cho nhiệt độ của nguyên liệu được cấp đông giảm nhanh xuống nhiệt độ cần cấp đông. Không khí sau khi nhận nhiệt từ nguyên liệu được tuần hoàn trở lại hệ thống trao đổi nhiệt để tiếp tục thực hiện quá trình cấp đông sản phẩm.
Trang 74 Ưu điểm
Công suất cấp đông lớn.
Thích hợp cho việc cấp đông nhiều loại sản phẩm có kích cỡ khác nhau.
Tỷ lệ hao hụt thấp do tốc độ gió và hệ thống trao đổi nhiệt được tính toán tối ưu. Tỷ lệ bám dính thấp nhờ có kết cấu băng chuyền phù hợp.
Trang 75
Bảng 14. Thông số thiết bị cấp đông IQF băng chuyền xoắn S-IQF-500S
Công suất cấp đông Công suất lạnh Sản phầm cấp đông Nhiệt độ sản phẩm vào/ra Nhiệt độ buồng đông Kiểu cấp dịch
Môi chất lạnh Vật liệu băng tải Chiều rộng băng tải Chiều dày panel PU-T Chiều dài buồng đông L Chiều rộng buồng đông W Chiều cao buồng đông H Thời gian cấp đông Xả băng
Nguồn điện
500 kg/h 105 kW
Tôm (PTO, HLSO), mực, cá 100C/-180C
-330C đến -350 C Bơm dịch
NH3/R22
Thiết không rỉ, nhựa PE 457 (mm) 125 (mm) 6800 (mm) 3600(mm) 3600 (mm) 45-60 phút Bằng nước 380V/3P/50Hz
