Ngành chăn nuôi gia cầm là khu vực kinh tế năng ựộng nhất thập kỷ vừa qua trong ựiều kiện tất cả các ngành hàng thịt ựều có sự phát triển mạnh trên thế giới.
Sự năng ựộng của ngành chăn nuôi gia cầm toàn cầu ựã ựược hỗ trợ bởi sự tằng trưởng mạnh mẽ của nhu cầu tiêu thụ thịt. Ở đông Á, thiếu nguồn cung cấp thịt lợn ựã ựược thể hiện trong năm 2007 và dẫn ựến sự chuyển dịch
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 29 nhu cầu tiêu thụ từ thịt lợn sang thịt gia cầm (FAO, 2011) [67]. Tại Liên bang Nga và châu Mỹ La tinh, thu nhập bình quân trên ựầu người tăng lên ựáng kể ựã thúc ựẩy việc tiêu thụ thịt nói chung và gia cầm thịt nói riêng. Nhu cầu về thịt gia cầm là tăng nhanh hơn ở Trung đông do không có sự cạnh tranh của thịt lợn (do yếu tố tôn giáo). Ở cấp ựộ toàn cầu, tổng sản lượng thịt gia cầm tăng 35% từ 69 triệu tấn 2000 ựến 94 triệu tấn trong năm 2008 (FAO, 2011) [67].
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 tr iệ u t ấ n 0 1 2 3 4 5 6 %
Sản lượng toàn cầu Tỷ lệ tăng trưởng
đồ thị 2.1: Sản lượng thịt gà thế giới từ 2000 ựến 2008
Nguồn: FAO (2009) [66]
Sản lượng thịt gia cầm thế giới chỉ ựạt tăng trưởng 3% trong năm 2011, chỉ bằng hơn một nửa tỷ lệ tăng trưởng của năm 2010 (5%). Nguyên nhân là do chi phắ thức ăn cao và dịch bệnh ựã làm giảm lợi nhuạn của ngành. Tuy nhiên, tốc ựộ tăng trưởng của nó vẫn còn nhanh hơn nhiều so với dự ựoán cho các lĩnh vực thịt khác (FAO, 2011) [67]. Giá thức ăn cao hiện ựang là thách thức lớn ựối với các nhà sản xuất như Brazil, Trung Quốc, EU và Hoa Kỳ, các nước này chiếm 2/3 sản lượng thịt gà toàn cầu.
Tại Mỹ, nước cung cấp 1/5 sản lượng thịt gia cầm thế giới, giá thức ăn gia súc tăng cao và việc khó khăn hơn khi tiếp cận thị trường Trung Quốc sau
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 30 khi mức thuế chống bán phá giá ựược Trung Quốc áp dụng ựã khiến lợi nhuận bị sụt giảm 30% và khiến nhiều công ty phải ựóng cửa. Dự báo kết quả sản tăng trưởng của năm 2012 chỉ là 1% (19,9 triệu tấn) so với hơn 3% của năm 2011. Tại châu Âu, dự ựoán tăng trưởng khả quan hơn, ựạt mức 2% do sự tăng mạnh xuất khẩu nhờ các chắnh sách trợ giá và hỗ trợ sản xuất, giúp bù ựắp thiệt hại do nhưng qui ựịnh chặt chẽ hơn về quyền ựộng vật (FAO, 2011) [67].
Bảng 2.1. Số lượng thịt gà ở các nước sản xuất chắnh
(đơn vị tắnh:1.000 tấn)
Tên nước Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 2008/2004 (%)
Mỹ 80.481 84544 86.117 90.058 93.729 16 Trung Quốc 13.514 14.643 15.040 16.393 17.262 28 EU 10.735 10.966 10.648 11.167 11.491 7 Brazin 8.895 9.057 8.901 9.791 10.300 16 Mexico 2.313 2.470 2.505 2.593 2.710 17 Nga 1.182 1.381 1.624 1.850 2.200 86 Ukraine 375 497 589 670 804 114 Thổ Nhĩ Kỳ 894 953 933 983 1060 19 Nguồn: FAO (2009) [65]
Ở Trung Quốc, mặc dù ngành này ựược hưởng lợi từ tăng số lượng ựàn giống hiện có, giá các loại thịt khác cao và việc cấm nhập khẩu thịt, thi tăng chi phắ ựã làm giảm tăng trưởng sản xuất từ 7% năm 2010 xuống còn 3% năm 2011 (FAO, 2011) [67]. Tại EU, mức tăng trưởng nhẹ ựược dự báo bởi chi phắ sản xuất tăng do việc áp dụng các ựiều luật mới về quyền ựộng vật ựược áp dụng từ năm 2011. Tại Brazil và Hoa Kỳ, sản lượng thịt gia cầm sẽ tăng mạnh do nhu cầu thịt gia cầm tăng khi gia thịt gia cầm tương ựối rẻ so với cá loại thịt khác. Tại Liên bang Nga, mức ựầu tư cho ngành gia cầm ước tắnh khoảng gần 2 tỷ USD trong năm 2010 và các chắnh sách tập trung vào tăng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 31 cường ựảm bảo cung cấp ựủ nhu cầu tiêu thụ nội ựịa thông qua hạn ngạch nhập khẩu và cung cấp trợ giá thức ăn gia súc sẽ giữ mức tăng trưởng sản xuất thịt gia cầm ở mức gần hai con số (FAO, 2011) [67].
Ở châu Á, các chuyến hàng thịt gà ựến Hàn Quốc sẽ ựược hỗ trợ bởi việc mở 50.000 tấn hạn ngạch thuế quan và nhu cầu mạnh mẽ của người tiêu dùng. Nhập khẩu thịt gà vào Nhật Bản, Hồng Kông của nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa và Việt Nam cũng như các nước Trung đông ựều ựược dự báo tăng.