- Các loại vật tư, thiết bị phục vụ bảo quản sản phẩm.
V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
1- Liệt kê đầy đủ các bước trong quy trình bảo quản sản phẩm cây ăn quả. 2- Chuẩn bị nguyên liệu bảo quản đầy đủ, đạt kỹ thuật.
3- Hóa chất bảo quản được chuẩn bị đầy đủ và đúng chủng loại.
4- Bảo quản sản phẩm đạt yêu cầu kỹ
1- Kiểm tra, đánh giá dựa vào bản quy trình bảo quản.
2- Kiểm tra dựa vào quy trình bảo quản và phương pháp bảo quản sản phẩm quả cụ thể. 3- Kiểm tra dựa vào quy trình bảo quản và các phương pháp bảo quản sản phẩm quả cụ thể.
TÊN CÔNG VIỆC: BẢO QUẢN SẢN PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP VẬT LÝ PHÁP VẬT LÝ
MÃ SỐ CÔNG VIỆC: N07I.MÔ TẢ CÔNG VIỆC I.MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu, hoá chất bảo quản sản phẩm bằng phương pháp vật lý.
II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN
- Liệt kê lại các bước trong quy trình bảo quản sản phẩm cây ăn quả bằng phương pháp vật lý.
- Nguyên liệu dùng để bảo quản bằng phương pháp vật lý được chuẩn bị đạt yêu cầu kỹ thuật.
- Vật tư, thiết bị được chuẩn bị đầy đủ và đúng chủng loại.
- Sản phẩm bảo quản đạt yêu cầu kỹ thuật và yêu cầu của thị trường tiêu dùng.
II. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU
1. Kỹ năng
- Liệt kê các bước trong quy trình bảo quản. - Chuẩn bị được nguyên liệu bảo quản. - Chuẩn bị đầy đủ vật tư, thiết bị bảo quản. - Bảo quản sản phẩm quả theo quy trình.
2. Kiến thức
- Các phương pháp tham khảo tài liệu. - Các phương pháp bảo quản sản phẩm quả.
- Quy trình bảo quản sản phẩm quả.
IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
- Phòng đọc, sổ sách để ghi chép...