IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
- Các công cụ và thiết bị phục vụ việc loại bỏ sản phẩm không đủ tiêu chuẩn. - Bộ công cụ, thiết bị, vật tư phục vụ việc làm sạch sản phẩm.
- Bộ công cụ, thiết bị, vật tư phục vụ việc phân loại sản phẩm.
V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG
Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
1- Các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn kỹ thuật được loại bỏ.
2- Các sản phẩm được làm sạch về sâu bệnh, tạp chất, không còn lẫn sản phẩm không đạt yêu cầu.
3- Sản phẩm được phân loại đảm bảo
1- Dựa vào tiêu chuẩn của từng sản phẩm cụ thể, theo dõi quá trình thực hiện.
2- Xác định đúng phương pháp làm sạch, theo dõi quá trình thực hiện.
TÊN CÔNG VIỆC: SƠ CHẾ SẢN PHẨMMÃ SỐ CÔNG VIỆC: N05 MÃ SỐ CÔNG VIỆC: N05
I.MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Chuẩn bị dụng cụ, vật tư để sơ chế sản phẩm theo quy trình.
II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN
- Liệt kê các bước trong quy trình sơ chế sản phẩm cây ăn quả.
- Nguyên liệu dùng để sơ chế được chuẩn bị đạt yêu cầu kỹ thuật. - Vật tư, thiết bị được chuẩn bị đầy đủ và đúng chủng loại.
- Sản phẩm sơ chế đạt yêu cầu kỹ thuật và yêu cầu của thị trường tiêu dùng.
II. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU
1. Kỹ năng
- Liệt kê được các bước trong quy trình sơ chế. - Chuẩn bị được nguyên liệu sơ chế.
- Chuẩn bị đầy đủ vật tư, thiết bị sơ chế. - Sơ chế sản phẩm quả theo quy trình.
2. Kiến thức
- Các phương pháp sơ chế sản phẩm quả.