2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA đỀ TÀI
2.5.2. Các yếu tố kỹ thuậ t công nghệ
2.5.2.1. Giống
Trong ngành chăn nuôi lợn hiện tại, chúng ta ựã có ựàn lợn tốt với nhiều nguồn gien quý. Hơn 25 năm qua nhiều chương trình nghiên cứu và phát triển giống lợn của Nhà nước, có thể khẳng ựịnh ựược nguồn giống hiện có cho ựến nay có thể cơ bản ổn về chất lượng, còn số lượng thuộc vào giải pháp nhân giống của chúng, nhất là các ựàn giống trong chương trình hỗ trợ giống của Nhà nước. Tuy nhiên, chúng ta lại chưa hình thành ựược Hệ thống giống lợn; nên dẫn ựến tình trạng một số giống vật nuôi tốt lại biến thành vật nuôi thương phẩm, vật nuôi thương phẩm trong các trại tư nhân lại biến thành con giống; ựiều này ựã làm giảm chất lượng ựàn lợn ở thế hệ saụ Muốn ựàn giống ngày càng ựược cải thiện về di truyền, nâng cao năng suất của các tắnh trạng sản xuất cần tổ chức và hình thành Hệ thống ựăng ký và quản lý giống Quốc gia mang tầm chiến lược. Hiện nay không một nước chăn nuôi tiên tiến nào trên thế giới lại không có hệ thống ựăng ký và quản lý giống quốc gia (head book) nhờ ựó ựàn lợn của họ luôn ựược cải thiện về năng suất và chất lượng sản phẩm do nhu cẩu thị hiếu người tiêu dùng theo từng giai ựoạn.
2.5.2.2. Thức ăn
Trong chăn nuôi nói chung, chăn nuôi lợn nói riêng, thức ăn ựược coi là biện pháp hàng ựầu quyết ựịnh sự tồn tại và phát triển. Tuy nhiên, ở Việt Nam giá thức ăn chăn nuôi cao và chất lượng thức ăn chưa ựược kiểm soát. So với
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 17 các nước trong khu vực và thế giới thì giá thức ăn ở nước ta rất cao và thường xuyên biến ựộng, ựiều này ựã tác ựộng bất lợi cho phát triển chăn nuôi lợn ở nước ta trong những năm quạ Nhìn chung giá thức ăn gần ựây có giảm nhưng vẫn cao so với các nước trong khu vực và trên thế giớị Giá thức ăn cao là một yếu tố quan trọng dẫn ựến giá thành sản phẩm chăn nuôi lợn cao và lợi nhuận chăn nuôi thấp. Chất lượng thức ăn do các nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi xuất có chất lượng rất khác nhau và chưa kiểm soát ựược. Nhiều xắ nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi chưa tuân thủ ựúng qui ựịnh ựã ban hành của Bộ Nông Nghiệp và PTNT. Nguồn nguyên liệu chế biến thức ăn ựang còn thiếu, chi phắ vận chuyển caọ Hàng năm chúng ta nhập từ bên ngoài khoảng 30-40% nguyên liệu như ngô, 80% khô dầu ựậu tương, 50% bột cá và các thức ăn bổ sung có nguồn gốc từ Vitamin - Khoáng và enzyme, axit amin tổng hợp. Nguyên liệu trong nước chỉ ựáp ứng ựược khoảng 70% nhu cầu sản xuất thức ăn gia súc.
2.5.2.3. Công tác thú y
Nước ta là một nước nhiệt ựới, nơi xuất phát của nhiều dịch bệnh có tắnh chất khu vực như các bệnh truyền nhiễm: Lở mồm long móng, tai xanh, tụ huyết trùng, phó thương hàn, hội chứng bệnh tiêu chảy, hô hấp và sinh sản... gây rủi ro rất lớn ựến ựầu tư phát triển chăn nuôi lợn, nếu ựàn lợn không ựược tiêm phòng nghiêm ngặt. Mặt khác, hầu hết các sản phẩm chăn nuôi lợn phục vụ cho nhu cầu ựời sống của con người, ựể giữ gìn sức khoẻ cho con người thì các sản phẩm chăn nuôi lợn phải không có dịch bệnh. Vì vậy, trong chăn nuôi lợn cần coi trọng công tác thú y, ựặc biệt là công tác phòng bệnh và kịp thời bao vây, khống chế, diệt gọn những ổ dịch, bệnh ngay từ khi mới phát sinh.
để thực hiện tốt công tác thú y, trong chăn nuôi lợn chúng ta phải thực hiện nghiêm túc các quy ựịnh về an toàn thú y như: Xây dựng chuồng trại ựúng quy trình, công tác tiêm phòng, công tác kiểm dịch chặt chẽ. Phải tổ chức tốt mạng lưới thú y ở các ựịa phương, các dịch vụ thú y, tăng cường công tác tuyên truyền giáo dục chuyển giao kiến thức chăn nuôi thú y cho người chăn nuôị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 18
2.5.2.4. Quy trình kỹ thuật
Trong chăn nuôi lợn, các giai ựoạn sinh trưởng phát dục khác nhau thì nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, khả năng phòng chống bệnh dịch khác nhau, khả năng thắch nghi khác nhaụ Vì vậy, cần có quy trình kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng phù hợp với ựặc ựiểm sinh trưởng phát dục từng giai ựoạn, khả năng thắch nghi và sức chống chịu của chúng theo mục ựắch sản xuất của con ngườị Nắm chắc quy trình chăn nuôi, chúng ta tác ựộng các biện pháp kỹ thuật vào sản xuất, cải tiến khâu chăm sóc nuôi dưỡng, tăng cường bảo vệ ựàn lợn, làm tăng năng suất và tăng hiệu quả kinh tế.
Ngày nay nhiều tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi lợn trên thế giới và trong nước ựã ựược áp dụng ở Việt Nam như. Chọn lọc và lai tạo ra những ựàn lợn thịt có mỡ dắt trong thịt từ 2 - 4% giúp thịt lợn có vị thơm, ựộ mềm và ngon. Nâng cao tỷ lệ nạc, giảm mỡ, giảm chi phắ thức ăn. Tăng khả năng tăng trọng; giảm thời gian nuôi thịt; tăng số con sống trong một lứạ.. Những tiến bộ kỹ thuật này ựã giúp ngành chăn nuôi lợn phát triển cả về số và chất lượng.
2.5.2.5. Phương thức chăn nuôi
Các phương thức chăn nuôi có ảnh hưởng lớn ựến năng suất, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn. Hiện nay ựã có nhiều phương thức tiên tiến ựã ựược áp dụng trong sản xuất như công nghiệp, bán công nghiệp, hợp tác, gia công; tuy nhiên hình thức chăn nuôi lợn truyền thống, nhỏ lẻ, phân tán trong nông hộ với năng suất, chất lượng thấp vẫn ựang chiếm chủ yếụ