Tuyên truyền, mở các lớp tập huấn nhằm nâng cao nhận thức của cả ngƣời bán lẫn ngƣời mua trong vấn đề thực hiện văn hóa thƣơng mại, phổ biến các quy định của pháp luật về các yêu cầu cũng nhƣ hình thức xử phạt khi vi phạm đối với các tiểu thƣơng kinh doanh thức ăn đƣờng phố. Cần tổ chức các cuộc vận động, tuyên truyền để thuyết phục các tiểu thƣơng tham gia vào khu phố ăn uống bằng các lợi ích mà họ có thể có đƣợc khi tham gia vào khu tập trung này.
Quy định rõ ràng về các tiêu chuẩn khi đăng ký vào khu phố tập trung quán ăn lề đƣờng nhƣ: thức ăn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn nguyên liệu chế biến phải có nguồn gốc rõ ràng, thức ăn phải đƣợc trƣng bày trong tủ kính, tránh tiếp xúc trực tiếp với bụi bẩn, ngƣời bán phải có thái độ lịch sự, không chửi thề, nói tục làm mất trật tự nơi buôn bán.
Lập ra đội ngũ quản lý để thƣờng xuyên kiểm tra, giám sát hoạt động của các gian hàng để đảm bảo an ninh trật tự cho khu ăn uống, tránh các tình trạng trộm cắp, móc túi, mua bán trá hình để lừa gạt. Xử lý đối với các trƣờng hợp vi phạm quy định của nhà nƣớc, ban quản lý khi tham gia hoạt động kinh doanh.
Lên kế hoạch kêu gọi, thu hút các nhà đầu tƣ, tạo điều kiện hỗ trợ vốn vay ban đầu với lãi suất thấp cho các hộ kinh doanh, để họ có thể đáp ứng đƣợc các yêu cầu do ban quản lý đƣa ra, cung cấp dịch vụ với không gian sạch sẽ, sản phẩm chất lƣợng.
Để tập trung các quán ăn lề đƣờng không phải là chuyện đơn giản. Những ngƣời kinh doanh trên vỉa hè hoặc đẩy bán rong trên các con đƣờng vì không phải tốn tiền mặt bằng hay không bị thu thuế, nên việc tập trung họ lại thành một khu sẽ làm tăng thêm các khoản chi phí phát sinh này, rất khó thuyết phục họ. Vì vậy, nên thực hiện chính sách không thu thuế hoa chi và miễn giảm tiền mặt bằng cho các hộ kinh doanh từ 6 tháng đến 1 năm, khi họ đã ổn định và có lƣợng khách hàng thƣờng xuyên ủng hộ thì mới bắt đầu thu những khoản phí này với mức phù hợp.
56
CHƢƠNG 6
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ