2.2.3.1 Sự sinh trưởng của cây
Các chỉ tiêu sinh trưởng được ghi nhận 3 tháng/lần gồm:
- Đường kính gốc tháp (mm): đo ở vị trí cố định phía dưới mắt tháp 10 cm. - Đường kính thân tháp (mm): đo ở vị trí cố định phía trên mắt tháp 10 cm. - Tỷ số đường kính thân tháp/đường kính gốc tháp.
- Chiều cao cây (cm): đo từ mặt đất đến đỉnh chồi cao nhất của cây. - Chiều rộng tán cây (cm): đo từ hai chóp lá rộng nhất của cây.
17
2.2.3.2 Sự phát triển trái
Thực hiện 5 lần lặp lại ở 3 nghiệm thức. Chọn ngẫu nhiên 10 trái/cây để đo sự phát triển kích thước trái hằng tháng (4-36 tuần sau khi đậu trái) với các chỉ tiêu:
-Chiều cao trái (mm): đo chiều cao ở vị trí lớn nhất của trái. -Đường kính trái (mm): đo đường kính ở vị trí lớn nhất của trái. -Tỷ số chiều cao trái/đường kính trái.
2.2.3.3 Năng suất và chất lượng trái a. Năng suất
Thực hiện 5 lần lặp lại ở 3 nghiệm thức với các chỉ tiêu:
-Tỷ lệ đậu trái (%): chọn mỗi cây 50 phát hoa/cây (loại phát hoa có lá và chỉ có 1 hoa/phát). Định kỳ hằng tháng ghi nhận số trái đậu. Quy ra % đậu trái.
-Số trái/cây.
-Năng suất (kg/cây) = Tổng số trái của cây x trọng lượng trung bình trái.
b. Chất lượng trái
Thực hiện 5 lần lặp lại ở 3 nghiệm thức. Chọn ngẫu nhiên 10 trái/cây để khảo sát chất lượng trái với các chỉ tiêu:
- Chiều cao trái và chiều cao trái (mm): dùng thước kẹp đo chiều cao và đường kính ở vị trí lớn nhất của trái.
-Độ dày vỏ (mm): trung bình độ dày 3 vị trí đại diện ngẫu nhiên. -Số túi dầu/cm2 vỏ: trung bình số túi dầu 3 vị trí đại diện ngẫu nhiên. -Số múi: đếm tổng số múi có trong trái.
-Đường kính lõi (mm): đo đường kính đại diện của lõi. -Số lượng hột/trái: đếm tất cả số hột chắc và lép trên trái.
- Số lượng mài: dấu vết của tiểu noãn không phát triển (Nguyễn Bảo Vệ và ctv., 2007).
-Tổng số tiểu noãn = số hột chắc + số hột lép + số mài.
-Trọng lượng trái, vỏ, hột (Wtrái, Wvỏ, Whột) (g): đo bằng cân phân tích (Tanita - Nhật).
-Trọng lượng vách múi và vỏ con tép Wvách múi và vỏ con tép (g): trọng lượng phần còn lại của thịt trái khi lấy hết dịch trái.
-Trọng lượng phần ăn được Wăn được(g) = Wtrái – (Wvỏ + Whột). -Trọng lượng dịch trái Wdịch trái (g) =Wăn được – Wvách múi và vỏ con tép. -Tỷ lệ (%) trọng lượng vỏ/trái = (Wvỏ/Wtrái) x 100.
-Tỷ lệ (%) trọng lượng vách múi và vỏ con tép/trái = (Wvách múi và vỏ con tép/Wtrái) x 100.
-Tỷ lệ (%) trọng lượng hột/trái = (Whột/Wtrái) x 100.
18
-Tỷ lệ (%) trọng lượng dịch trái/trái = (Wdịch trái/Wtrái) x 100. -Thể tích dịch trái Vdịch trái (ml) =Wdịch trái/d (d: tỷ trọng (g/ml)).
-Độ pH: dịch trái sau khi ép được đo bằng máy đo pH hiệu ORION (USA).
-Độ Brix (%): dịch trái sau khi ép được đo bằng khúc xạ kế hiệu ATAGO (Nhật sản xuất).
-Hàm lượng Vitamin C (acid ascorbic) trong dịch trái: định lượng vitamin C chuẩn độ với 2,6 dichlorophenol indophenol (Muri, 1990 được trích dẫn bởi Nguyễn Minh Chơn và ctv., 2005), cụ thể như sau:
+ Bước 1: cân 5 g dịch trái. + Bước 2:
Chuẩn bị mẫu thật: cho 10 ml HCl 1% và 35 ml acid oxalic 1% vào 5 ml dịch trái. Lọc lấy dịch trong.
Chuẩn bị mẫu blank: thực hiện tương tự mẫu thật nhưng thay thế 5 ml dịch trái bằng 5 ml nước cất.
+ Bước 3:
Mẫu thật: dùng Pipet lấy 10 ml dịch lọc cho vào beaker 50 ml. Cho 2,6 dichlorophenol indophenol sodium salt dehydrate 0,001 N vào Buret để chuẩn độ dịch lọc. Ngưng chuẩn độ khi thấy dịch lọc chuyển sang màu hồng nhạt bền sau 30 giây. Ghi nhận thể tích 2,6 dichlorophenol indophenol sodium satl dehydrate 0,001N đã sử dụng ở Buret.
Số mg vitamin C trong 100 g mẫu vật được tính như sau: X (mg 100g⁄ ) = (a − b) x 0,088 V1
V2 x m x 100 Trong đó:
a: số ml trung bình khi chuẩn độ mẫu thật. b: số ml trung bình khi chuẩn độ mẫu blank. V1: thể tích dung dịch chiết ban đầu (50 ml).
V2: thể tích dung dịch chiết lấy để chuẩn độ (10 ml). m: trọng lượng 5 g dịch trái (g).
0,088: số mg acid ascorbic tương đương với 1 ml dung dịch chuẩn 2,6 dichlorophenol indophenol sodium satl dehydrate 0,001 N.
2.2.4 Xử lý số liệu, thống kê
Sử dụng phần mềm Microsoft Excel để xử lý số liệu. Phân tích phương sai bằng phần mềm SPSS. So sánh sự khác biệt giữa các nghiệm thức bằng phương pháp kiểm định LSD ở mức ý nghĩa 5%.
19
CHƯƠNG 3
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN